Bagaimana memasak borscht goreng dalam kuali di rumah? Teknologi dan kehalusan memasak. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak borscht goreng dalam kuali
- Resipi video
- Kandungan kalori setiap 100 g - 192 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daging (mana-mana) - 300 g (untuk kuah)
- Kentang - 3 biji.
- Rempah dan rempah secukup rasa
- Kubis putih - 200 g
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Beets - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Lobak - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Cuka meja - 1 sudu kecil
- Gula - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak borscht goreng dalam kuali:
1. Untuk menyediakan borscht goreng yang lazat, ambil cerek, kuali, kuali, keluli atau, seperti periuk, periuk besi tuang. Anda boleh menggunakan ayam, daging babi, atau daging lembu untuk dijadikan asas. Bergantung pada jenis daging, borscht mempunyai rasa tertentu. Borscht paling sedap dari beberapa jenis daging. Cara terpantas untuk memasak adalah hidangan dengan daging ayam. Saya menggunakan daging babi, dengan itu borscht ternyata lebih kaya dan lebih gemuk.
Basuh daging dengan air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong sedikit. Sekiranya daging sudah ramping, panaskan sedikit minyak sayuran (50 ml) dalam periuk. Sekiranya dagingnya gemuk, anda tidak boleh menggunakan minyak untuk menggoreng.
2. Goreng hingga coklat pekat pada semua bahagian kepingan. Proses ini biasanya memakan masa sekitar 5-10 minit, bergantung pada ukuran kepingan.
3. Kemudian masukkan bit parut kasar (satu medium atau setengah besar) ke dalam periuk. Tuangkan cuka atau jus lemon, ini akan membantu sayuran akar mengekalkan warna burgundynya yang cerah. Kacau makanan dan terus goreng selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
4. Sediakan lobak merah. Kupas, basuh dan parut pada parut kasar. Hantar terus ke kuali, kacau dan terus menggoreng semuanya. Tidak perlu menggoreng sayur dengan kuat, anda hanya perlu melembutkannya sedikit.
5. Sekiranya anda rasa tidak cukup minyak di dalam kuali, tambahkan lebih banyak minyak. Saya lebih suka meletakkan sekeping daging (lemak babi boleh digunakan) sehingga cair. Ini hanya akan menjadikan borscht lebih memuaskan, lebih berkhasiat dan lebih berkhasiat, sebagaimana mestinya.
6. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kiub kecil. Hantar ke periuk, kacau dan terus menggoreng.
7. Basuh dan keringkan kubis. Keluarkan daun yang rusak atas, potong jumlah yang diperlukan dari kepala kubis dan potong menjadi jalur nipis. Hantar kubis ke wajan dengan makanan. Kacau dan masak selama 5 minit.
8. Ikuti kubis, masukkan pes tomato. Anda boleh menggunakan tomato potong dadu dan bukannya pes tomato. Sekiranya dikehendaki, kupas terlebih dahulu. Juga pada musim panas, anda boleh meletakkan paprika manis, dipotong kecil. Anda boleh menggunakan lada dalam warna apa pun: hijau, kuning, merah, oren. Perkara utama adalah memerhatikan perkadaran: semestinya terdapat lebih banyak bit dan kubis, dan 2-3 kali lebih sedikit tomato dan lada.
Musim dengan garam, lada dan perasa. Saya menggunakan bawang putih kering dan bawang, herba tanah kering dan akar saderi, daun salam dan kacang polong. Juga, jangan lupa menambah gula. Ini akan memberi rasa seimbang pada borsch.
9. Tuangkan air minuman ke dalam periuk. Sesuaikan jumlahnya mengikut keinginan anda. Sekiranya anda suka borscht tebal, tambahkan lebih sedikit cecair, atau sebaliknya, lebih suka cecair terlebih dahulu, kemudian tuangkan lebih banyak air. Walaupun borscht klasik dipertimbangkan ketika "ada sudu" di dalamnya.
Didihkan isi periuk sehingga mendidih, kurangkan api hingga suhu paling rendah, tutup bekas dan masak selama 45 minit. Pada akhir memasak, anda dapat membumbui borsch dengan 2-3 ulas bawang putih cincang, herba cincang segar (pasli, ketumbar atau dill). Waktu memasak kursus pertama bergantung pada jenis daging yang dipilih. Oleh itu, rasakan kesediaannya. Pada akhir memasak, jika perlu, sesuaikan rasa borscht goreng dalam kuali dengan garam, lada dan rempah lain. Juga sesuaikan keasidan, jika anda perlu mengasam, titiskan sedikit jus lemon.
Keluarkan borscht goreng yang sudah siap dalam kuali dari api dan biarkan di bawah penutup yang agak terbuka selama 20 minit sehingga mendidih dan bernafas pada masa yang sama. Hidangkannya ke meja dengan bahan tambahan yang sesuai: donat bawang putih, herba segar cincang dan, tentu saja, krim masam berlemak.
