Bagaimana membuat sup cendawan tanpa karbohidrat, tanpa lemak dan rendah kalori di rumah? Nilai pemakanan dan kandungan kalori. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Sup cendawan adalah pengganti kaldu daging. Dan jika cendawan juga acar, masih pedas dan sangat sedap. Hari ini saya mempunyai sup tanpa lemak lembut dan karbohidrat ringan dengan cendawan acar. Ya, bebas karbohidrat, tetapi kurus, dan tentu saja rendah kalori … Ini bermakna sup ini sesuai bukan hanya untuk mereka yang berpuasa atau vegetarian. Hidangan ini akan menarik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tambahan dan mendapatkan bentuk badan mereka. Resipi untuk sup dengan cendawan acar adalah pilihan yang sangat baik untuk makanan yang lazat, kurus, sihat, dan diet untuk makan tengah hari.
Pada masa yang sama, sup itu ternyata kaya, dan walaupun tanpa daging, ia jenuh dengan baik dan memberi tenaga kepada tubuh. Ketiadaan krim biasa dalam kaldu cendawan akan membolehkan anda menikmati rasa murni cendawan porcini kering. Lagipun, produk tenusu melancarkan rasa cendawan. Tetapi jika anda mahu, resipi boleh ditambah dengan kentang atau mi untuk kenyang.
Menyiapkan hidangan panas pertama yang rendah kalori ini sangat mudah di rumah. Perkara utama adalah mengetahui beberapa rahsia memasak, yang akan saya ceritakan di bawah. Maka anda akan mempunyai aroma hutan dan kehijauan yang menakjubkan di pangsapuri anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 82 kcal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Cendawan acar - 200-250 g
- Lobak - 1 pc.
- Rempah dan herba - secukup rasa dan seperti yang dikehendaki
- Kembang kol - 0.5 ekor kubis
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Adjika (saya mempunyai buatan sendiri) - 1 sudu besar.
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup tanpa lemak dengan cendawan acar:
1. Toskan air garam dari cendawan acar dan bilas di bawah air yang mengalir. Potong individu yang besar dan biarkan yang kecil tetap utuh. Masukkan ke dalam periuk memasak.
Daripada cendawan acar, anda boleh menggunakan champignon atau cendawan segar yang boleh dimakan, seperti chanterelles, boletus, jas hujan, cendawan, russula, truffle dan banyak lagi.
2. Isi cendawan dengan air dan letakkan di atas dapur hingga mendidih. Sekiranya anda mempunyai kaldu sayur, masak sup dengannya, ia akan menjadi lebih enak.
3. Setelah mendidih, keluarkan busa dari permukaan kaldu, jika terbentuk. Kurangkan panas dan renehkan cendawan, ditutup selama 10-15 minit, untuk menghasilkan kuah yang ringan dan kaya.
4. Kupas wortel, basuh dan potong jalur atau cincin setebal 5-7 mm. Sekiranya anda lebih suka wortel parut, maka parut.
Saya tidak menggunakan menggoreng dalam resipi, kerana tujuannya adalah untuk mendapatkan makanan diet dan rendah kalori. Anda boleh menggoreng cendawan dengan wortel dalam kuali dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
5. Keluarkan daun hijau dari kembang kol dan basuh di bawah air sejuk yang mengalir. Saya mengesyorkan agar anda merendamnya dalam mangkuk air masin sejuk (kira-kira 5 minit) supaya pepijat yang tersembunyi di sana melayang ke permukaan.
Bongkar kepala kubis yang padat ke perbungaan, potong kaki sikat bunga sedekat mungkin ke batang. Kemudian potong roset besar menjadi kepingan yang lebih kecil dan hantar ke kaldu mendidih.
Kemudian segera masukkan adjika, garam dan lada. Tambahkan rempah dan rempah yang anda mahukan: daun salam, kacang polong hitam atau allspice, bumbu cendawan, gurih, sage, serai, kari, lada merah, dan lain-lain. Rempah yang ditambahkan akan menambahkan rasa tambahan pada kaldu dan memperkaya aroma.
6. Masak hidangan pertama setelah mendidih lagi selama 10 minit sehingga sayur-sayuran dimasak. Mereka harus lembut tetapi juga sedikit garing. Pada akhir memasak, rasakan dan sesuaikan dengan garam atau lada jika perlu. Matikan dapur dan biarkan makanan panas berdiri di bawah penutup.
Tuangkan sup tanpa lemak siap dengan cendawan acar ke dalam mangkuk dan sajikan dengan ramuan segar. Sudu sup dan nikmati rasa dan aroma hidangan yang enak dan halus. Sebagai lauk untuk makanan panas seperti itu, lebih baik menghidangkan crouton pedas atau sejenis roti gandum panggang.
