Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat coklat clafoutis dengan ceri di rumah. Semua rahsia penaik yang sempurna, anda akan menjilat jari anda. Resipi video.
Masakan Perancis terkenal dengan keanggunan dan keanggunannya. Lebih-lebih lagi, banyak hidangan sangat senang disediakan. Ini termasuk salah satu yang paling digemari dan disukai oleh suri rumah di Perancis, pencuci mulut "Chocolate clafoutis dengan ceri." Ini adalah pencuci mulut Perancis yang luar biasa, yang dibuat dari adonan pancake, dan setelah selesai, ia menyerupai pai, kaserol dan mousse pada masa yang sama. Resipi ini menggabungkan kemudahan penyediaan dan ketersediaan bahan yang terdapat di hampir setiap dapur. Sesiapa yang ingin belajar membakar dinasihatkan untuk memulakan dengan resipi ini dan mula memasak sekarang. Tetapi, walaupun terdapat persiapan awal, clafoutis masih mempunyai rahsia kecilnya sendiri, yang akan saya kongsikan dengan senang hati di bawah ini dalam resipi langkah demi langkah dengan foto.
Pencuci mulut seperti itu boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun, baik dari beri segar pada musim ini, dan dari buah-buahan beku. Ngomong-ngomong, buah beri sangat sesuai di sini, mereka memberikan asas coklat mereka rasa masam, yang, omong-omong, tidak terlalu manis. Kelezatannya sangat sesuai untuk minum petang untuk pesta teh keluarga. Dan pencuci mulut juga akan membantu "apabila tetamu yang tidak dijangka berada di depan pintu." Ia mudah disediakan, kelihatan cerah dan meriah. Pai sangat lembut, dan adunan coklat, digabungkan dengan ceri, ternyata benar-benar ajaib. Produk utamanya ialah memberi masa untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 285 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Air minuman - 150 ml
- Ceri - 150 g
- Coklat Nutella - 3 sudu besar
- Garam - secubit
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Gula - 100 g
- Tepung - 100 g
- Gula vanila - 1 sudu kecil
- Cognac - 1 sudu besar (pilihan)
Penyediaan langkah demi langkah coklat clafoutis dengan ceri:
1. Basuh telur dengan air sejuk, pecahkan kerang dan tuangkan isinya ke dalam bekas. Pukul hingga sebati dengan pengadun pada kelajuan sederhana atau dengan pukul. Tidak perlu mencambuknya menjadi busa yang kuat, hanya cukup untuk mendapatkan jisim homogen.
2. Tuangkan air minuman suhu bilik ke dalam jisim telur dan kacau lagi. Daripada air, anda boleh menggunakan susu, pastri akan lebih enak. By the way, mengikut resipi klasik, ia adalah susu.
Tambah cognac. Ini akan memberi rasa coklat yang dibakar coklat, menjadikan kek lebih cantik dan produknya akan menjadi lebih sedap. Jangan takut menambah alkohol, kerana alkohol akan menguap semasa dibakar, dan doh akan tepu dengan udara dan menjadi lebih lembik.
Kemudian masukkan nutella ke dasar cair dan juga gaul hingga rata. Anda boleh menggantinya dengan 2 sudu besar. serbuk koko atau sebiji coklat gelap yang dicairkan dalam mandian air. Tepatnya kerana sebagai suplemen coklat saya mempunyai Nutella, yang mengandungi produk tenusu, saya mengambil air. Sekiranya anda menyediakan kek dengan coklat atau aising coklat, pastikan anda mengambil susu.
3. Campurkan makanan kering: tepung, gula vanila dan serbuk penaik. Sebilangan tepung boleh diganti dengan serbuk badam hancur. Meningkatkan rasa merawat 1 sudu kecil. rempah manisan: kayu manis, vanillin, pala.
Ayak jisim kering yang dihasilkan melalui ayak untuk memperkaya tepung dengan oksigen dan menambahkannya ke pangkalan cecair. Pukul dengan baik untuk memecahkan ketulan. Doh mestilah halus dan cair, seperti penkek nipis, dan tidak seperti penkek.
4. Kemudian masukkan gula dan kacau lagi. Variasikan jumlah gula mengikut keinginan anda. Ia boleh digunakan putih dan coklat. Anda juga boleh menggantinya dengan sirap ceri atau coklat.
5. Teruskan dengan ceri. Gunakan beri segar pada musim - ia lebih berair dan beraroma. Basuh ceri dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala atau tuala kertas. Salah satu rahsia utama clafoutis Perancis sebenarnya adalah menggunakan keseluruhan buah ceri, iaitu dengan batu. Penjelasannya mudah: adunan pencuci mulut itu sangat cair dan lembut sehingga untuk memanggangnya, perlu mengelakkan kelembapan berlebihan, yang pasti akan meresap ke dalamnya dari ceri berair jika cangkangnya pecah. Jus ceri akan tersebar di atas adunan dan menghalangnya daripada dibakar. Hasilnya, kek akan tetap terlalu lembut dan berair. Tetapi saya mengesyorkan membuang biji, terutama jika anda menyediakan pencuci mulut untuk anak kecil. Ini boleh dilakukan dengan tangan, hanya dengan menekan tulang, atau menggunakan alat khas untuk mengeluarkannya. Kemudian keringkan dengan baik dengan tuala kertas. Dan sekiranya anda masih membakar roti, beri amaran kepada semua pemakan mengenai perkara ini.
Selain itu, bukan sahaja ceri masam sempurna untuk clafoutis, rasanya yang tidak dapat diganti dengan apa-apa. Ceri manis sering digunakan dalam resipi. Ia lebih berdaging dan lebih manis, buahnya lebih besar dan lebih enak, buahnya bukan sahaja berwarna merah, tetapi juga coklat dan kuning. Ini akan menghidupkan rupa pencuci mulut yang sangat sejuk.
Pada musim sejuk, gantikan beri segar dengan ais krim. Buah beku sebelum dicairkan dan toskan air yang dihasilkan. Buah tin juga sesuai. Balikkan pada ayak untuk mengalirkan semua jus dan keringkan dengan tuala kertas.
Oleh itu, apabila beri sudah siap, ambil hidangan penaik dan sikat dengan lapisan nipis mentega atau minyak sayuran. Atau selaraskan dengan kertas pembakar dan telaga minyak. Bentuknya boleh menjadi seramik, kaca, tanah liat, atau yang lain yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar. Untuk jumlah produk yang ditunjukkan, saya mengambil bentuk persegi kecil berukuran kira-kira 20x20 cm. Anda juga boleh memasak pastri dalam tin kecil. Bekas tembikar kecil sesuai untuk disajikan dalam bahagian, di mana pencuci mulut dapat disajikan dengan indah ke meja.
Masukkan ceri ke dalam acuan yang telah disediakan dan ratakan ke seluruh bahagian bawah. Taburkannya dengan sitril vanila atau semangat parut segar, jika mahu.
Juga dalam resipi, percubaan mungkin dilakukan dengan menggunakan beri lain. Memang, sebagai pengisian untuk clafoutis, bukan sahaja ceri dan ceri yang sesuai, tetapi juga buah beri lain: aprikot, plum, blackberry, blueberry, strawberi. Sekiranya dikehendaki, buah untuk pengisian dapat karamel dalam gula dalam kuali dengan api kecil. Jus akan ditutup dalam buah beri, rasanya akan menjadi lebih kaya, dan tekstur produk akan lebih menarik.
6. Tuangkan adunan ke atas buah. Bahagian atas beri mungkin kelihatan dari adunan. Ini hanya akan menjadikan pencuci mulut lebih cantik dan menyelerakan. Hantarkan coklat clafoutis dengan ceri untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Waktu pembakar bergantung pada ketuhar, tetapi rata-rata, pencuci mulut besar dibakar dalam satu bentuk selama kira-kira satu jam, dalam bekas yang dibahagi - 30 minit. Produk harus ditapis dan dibakar dengan baik. Periksa kesediaan penaik dengan tongkat kayu. Tumbuk pada titik tertinggi dan pastikan ia kering. Perkara utama adalah tidak jatuh ke dalam ceri, kerana ia akan berair.
Keluarkan kek siap dari acuan hanya setelah disejukkan, kerana apabila panas, rapuh dan boleh pecah. Taburkan gula aising pada clafoutis coklat dengan ceri dan hidangkan.
