Resipi yang sangat cepat dan bajet untuk penaik buatan sendiri - gulungan pastri puff siap dengan plum dengan tergesa-gesa. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Gulungan pastri puff wangi dan enak yang diperbuat daripada pastri puff siap pakai dengan buah-buahan adalah pencuci mulut yang indah untuk teh, yang tidak akan menimbulkan masalah di dapur. Pastri manis dan aromatik sentiasa memenuhi rumah dengan suasana keselesaan, perayaan dan kegembiraan. Tidak kira usia, kanak-kanak dan orang dewasa juga menyayanginya. Setiap orang mempunyai pilihan mereka sendiri untuk makanan manis seperti itu, tetapi semua orang menyukai roti pastri puff dengan plum!
Hari ini saya akan menggunakan pastri puff siap untuk pembuatan roti di rumah. Ini adalah versi pastri pastri yang indah dan penyelamat sebenar bagi mana-mana suri rumah. Daripadanya, semuanya selalu diperoleh dengan nilai tambah, dan tanpa banyak kerumitan. Dan pai plum tidak terkecuali! Tetapi, walaupun pada pandangan pertama, semua perkara di sini nampaknya sama sekali tidak rumit! Tetapi saya tetap mengesyorkan agar anda mendengar dan menggunakan semua petua yang dijelaskan di bawah dalam resipi langkah demi langkah dengan foto. Dengan mempertimbangkannya, anda akan mendapat gulungan halus yang lembut dengan kerak renyah, lebur mengisi mulut dan rasa ajaib. Tidak memalukan untuk menyajikannya bukan hanya untuk mempersiapkan pesta teh keluarga, tetapi juga untuk memberi makan kepada para tamu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 252 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 500 g
- Tepung - 2 sudu besar
- Plum - 250 g
- Rempah aroma secukup rasa
- Gula - 50 g atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan gulungan pastri puff dengan plum:
1. Pertama sekali, bebaskan doh dari bungkusan dan cairkan sepenuhnya sehingga lembut. Penting untuk mencairkannya secara beransur-ansur pada suhu bilik. Melancarkan pencairan dengan cepat, secara harfiah dalam 1 jam. Jangan gunakan gelombang mikro untuk mempercepat proses pencairan. Doh yang sudah dicairkan tidak boleh dibekukan semula. Ini bermaksud bahawa semua yang telah dicairkan mesti dipanggang.
Apabila adunan lembut, habuk meja atau permukaan kerja dengan tepung agar tidak melekat. Lapisan lapisan dan gulungnya setipis mungkin, kira-kira 3 mm dalam bentuk segi empat tepat. Sekiranya retakan terbentuk semasa menggulung, lembapkannya dengan sedikit air dan ratakan dengan jari anda sehingga retakan itu hilang. Dan jika pastri puff yang telah dicairkan menjadi sangat lembut dan melekit semasa operasi, masukkan ke dalam peti sejuk sebentar untuk menyejukkan selama beberapa minit. Produk separuh siap berkualiti tinggi adalah plastik dan meregang dengan baik, dan tidak pecah ketika memahat. Gulungan juga sesuai jika anda menggunakan doh berkualiti. Untuk melakukan ini, ketika membelinya, perhatikan tanda-tanda berikut: warnanya harus kuning air, permukaannya licin tanpa tonjolan dan benjolan.
Semasa bekerja dengan pastri puff, ingat perkara berikut. Dari panas, minyak di dalamnya akan mulai mencair, dari mana lapisan akan menempel bersama, yang bermaksud bahawa barang yang dipanggang tidak akan naik dengan baik. Oleh itu, bekerjasama dengan doh di dapur sejuk dari ketuhar pada hari sejuk dan tidak terlalu lembap.
2. Seterusnya, buat pemadat, iaitu plum. Mereka sesuai untuk pelbagai jenis, tetapi pastri yang paling lazat dengan buah-buahan adalah masam. Sekiranya plum sangat manis, kurangkan jumlah gula. Pastri ini tidak mempunyai musim. Pada musim panas, bakar roti dengan buah segar, dan pada musim sejuk dengan buah beku.
Basuh plum segar yang dipilih dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas sehingga tidak ada kelembapan berlebihan dan potong separuh atau menjadi 4 bahagian, bergantung pada ukuran buah yang asli. Keluarkan lubang dan letakkan buah di atas doh, potong, sehingga kulit bersentuhan dengan doh. Taburkan dengan rempah aromatik, seperti secubit pala tanah atau kayu manis, jika dikehendaki.
Buah beku tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Masukkan sahaja ke atas adunan.
Biasanya doh dijual dalam bungkusan seberat 500 gram dan, sebagai peraturan, dibahagikan kepada 2 pinggan. Untuk menyediakan gulungan, anda boleh menggunakan dua atau satu pinggan sekaligus. Sebagai alternatif, buat satu bahagian doh dengan plum dan yang lain dengan buah atau beri lain.
3. Taburkan gula ke atas plum sehingga karamel. Jumlah gula dapat disesuaikan bergantung pada pilihan: kenaikan bagi penggemar gula-gula dan penurunan untuk pencinta pai manis dan masam.
Kemudian taburkan plum dengan tepung sehingga menyerap semua kelembapan yang dikeluarkan dari buah, dan doh tidak lem. Sekiranya anda menggunakan buah beku, ada risiko jus akan mula mengalir keluar dari gulungan lebih banyak daripada buah segar. Dari ini, produk mesti dimasak lebih lama atau mungkin juga berkilau. Oleh itu, lebih baik mencampurkan plum beku dengan pati atau tepung sehingga ditutup dengan jisim kering di semua sisi. Pati dan tepung akan menyerap jus beri yang dibebaskan semasa memanggang.
4. Letakkan tepi doh di tiga sisi, tutup plum supaya jus tidak mengalir keluar dari gulungan semasa membakar.
5. Gulungkan lembaran doh dengan lembut sehingga buahnya tidak jatuh.
6. Letakkan gulungan di atas loyang, jahitkan ke bawah. Sekiranya pastri puff berkualiti, anda tidak perlu mengoles lembaran penaik dengan minyak, kerana ia mengandungi jumlah lemak yang mencukupi dan makanan yang dipanggang tidak akan melekat. Buat potongan cetek di seluruh gulungan. Mereka akan memberikan produk yang cantik, dan dalam bentuk siap akan lebih mudah memotongnya menjadi beberapa bahagian. Untuk memberi produk siap warna kemerah-merahan yang indah, sikat dengan lapisan nipis minyak sayuran, susu atau kuning telur. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, atau 220-250 ° С, kerana pastri puff selalu dibakar pada suhu tinggi. Bakar gulung selama 20-30 minit. Tetapi kerana setiap orang mempunyai ketuhar yang berbeza, berhati-hatilah untuk memanggang. Apabila kek mendapat warna kemerah-merahan, cubalah dengan kesediaan, menusuknya dengan tongkat kayu - ia akan kering.
Sejukkan gulungan pastri puff yang sudah siap dengan plum pada loyang. apabila panas, produk ini sangat rapuh dan boleh pecah. Kemudian keluarkan gulungan dari loyang, potong dan taburkan dengan gula tepung, hiaskan dengan kayu manis, serbuk koko atau coklat chip. Hidangkan dengan secawan kopi, teh, atau sudu ais krim.
