Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat muffin semolina pada krim masam dengan strawberi di rumah. Gabungan bahan dan rahsia penaik. Resipi video.
Mengapa saya sangat menyukai mannik? Anda memerlukan minimum produk, dan hampir kesemuanya tersedia dan tersedia. Produk ini disediakan dengan cepat, kecuali menahan adonan bengkak semolina, tetapi prosedur ini agak mudah dan selama itu anda boleh melakukan perkara lain. Pembakar selalu, tanpa pengecualian, lazat, sangat lembut dan dengan struktur yang halus. Tetapi perkara utama adalah bahawa satu atau dua muffin ini dengan secawan teh akan menggantikan sarapan pagi pada waktu pagi. Oleh kerana manna berkhasiat dan berkhasiat, anda boleh melupakan perasaan lapar sebelum makan tengah hari.
Seperti yang anda lihat, semolina dapat digunakan bukan hanya untuk membuat semolina, yang tidak disukai semua orang, tetapi terutama anak-anak. Ia sesuai untuk hidangan lain yang pasti tidak ada yang menolak. Muffin ini sesuai untuk teh buatan sendiri bersama keluarga. Dan jika anda memanggang sebiji kek besar dari adunan ini, maka manna pada krim masam dapat dengan mudah diubah menjadi kue yang sebenarnya. Untuk melakukan ini, potong kek dengan hati-hati pada separuh mendatar dan lapkan dengan krim atau jem.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 198 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Semolina - 150 g
- Gula - 100 g
- Krim masam - 200 g
- Soda penaik - 0,25 sudu kecil
- Telur - 1 pc.
- Stroberi - 150 g
- Garam - secubit
- Keju lembut - 100 g (pilihan)
Langkah demi langkah penyediaan muffin semolina dengan krim masam dan strawberi:
1. Masukkan krim masam dengan kandungan lemak 10-20% ke dalam mangkuk dalam (saya mempunyai 15%). Anda juga boleh bereksperimen dengan krim masam cair, hasilnya pasti menggembirakan. Dengan krim masam, makanan yang dipanggang selalu rapuh dan lembut. Tetapi sebagai gantinya, anda juga boleh memasak doh pada produk lain. Sebagai contoh, pada kefir, mufin akan menjadi kurang kalori tinggi, tetapi tidak kurang enak. Walau bagaimanapun, mannik dibakar dalam susu (biasa atau ghee), susu panggang, yogurt semula jadi atau buah, dan susu fermentasi, dan krim. Rasa produk akan bergantung pada asas yang dipilih.
Sentiasa ambil krim masam atau produk susu fermentasi lain pada suhu bilik yang hangat sehingga soda dalam adunan akan bertindak balas dengan betul. Sekiranya anda mengeluarkannya dari peti sejuk, kemudian panaskan hingga sekitar 37 darjah sehingga hampir tidak menjadi panas. Produk susu yang ditapai tidak boleh panas, jadi jangan terlalu panas. Periksa suhu mereka dengan menurunkan jari yang bersih.
Masukkan gula ke krim masam. Anda boleh menggunakannya bukan sahaja putih, tetapi juga coklat. Anda juga boleh mempermanis doh dengan madu cair atau sejenis sirap. Anda boleh mengubah jumlah rasa manis kerana ia bergantung pada pilihan anda.
2. Kemudian masukkan secubit garam. Walaupun anda menyediakan pastri manis, garam dalam adunan adalah suatu keharusan. Terdapat beberapa sebab untuk ini. Pertama, garam adalah pemangkin rasa. Ia mengaktifkan selera dan meningkatkan rasa produk. Kedua, menguatkan doh. Jisim masin akan selalu kelihatan lebih hebat dan kuat daripada yang segar. Ketiga, ia menghilangkan rasa manis yang obsesif dan menghilangkan kekenyangan. Keempat, garam adalah pengawet, jadi pencuci mulut masin dapat bertahan lebih lama. Lebih-lebih lagi, walaupun dalam jumlah kecil, ia meningkatkan jangka hayat.
3. Seterusnya, tambahkan semolina ke produk. Sekiranya asas doh disediakan dalam susu, kemudian tambahkan bijirin hingga 1 sudu besar. lebih-lebih lagi agar doh tidak terlalu berair.
4. Parut keju lembut pada parutan halus dan hantar ke produk. Menambahnya adalah pilihan, tetapi pilihan. Saya suka makanan bakar dengan keju kerana ternyata lebih lembut dan lapang.
5. Campurkan semua bahan dengan baik dan biarkan adunan selama setengah jam untuk merendam dan membengkak semolina. Kemudian mufin akan berubah menjadi rapuh, berbutir dan agak lembap.
6. Pada saat semolina siap, basuh telur dengan air sejuk, keringkan dengan tuala dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk. Pukul perlahan pada mulanya dengan pengadun, dan kemudian percepat. Sekiranya anda segera mengalahkan dengan kuat, protein mungkin kekal cair. Bergerak mengikut arah jam sepanjang masa, turunkan instrumen ke bahagian paling bawah. Apabila jisim bertambah cerah, bertambah banyak dan memperoleh warna lemon yang seragam, telur dianggap siap untuk kerja selanjutnya.
7. Masukkan jisim telur ke dalam adunan yang bengkak. Dengan menggunakan whisk atau mixer pada kelajuan rendah, uli dengan doh yang halus dan homogen sehingga tidak ada gumpalan. Konsistensinya harus seperti krim masam pekat.
Masukkan baking soda dan kacau rata. Sentiasa masukkan baking soda di hujung batch dan campurkan adunan sehingga sebati. Tidak perlu memadamkannya dengan cuka, ia memerlukan persekitaran yang berasid dan dalam kes kita, ia akan dipadamkan dengan krim masam. Anda boleh menambah gula vanila, serbuk halia tanah, pala, atau vanillin untuk meningkatkan rasa.
8. Basuh strawberi di bawah air sejuk yang mengalir untuk menghilangkan kotoran, habuk dan pasir. Penting untuk mencuci beri segera sebelum digunakan, dan jangan mengeluarkan daun daripadanya sebelum mencuci. Kemudian keringkan strawberi dengan tuala kertas dan angkat batang hijau. Potong buah-buahan besar menjadi 2-4 keping, dan biarkan buah-buahan terkecil. Hantar strawberi ke doh.
Ambil strawberi yang kuat dan tegas. Anda boleh menggunakannya untuk resipi bukan sahaja segar, tetapi juga beku dan juga dalam tin. Maka perlu sedikit mengurangkan jumlah komponen cair, kerana strawberi beku dan dalam tin akan memberikan lebih banyak kelembapan pada doh.
Dengan resepinya, anda dapat mengkhayalkan dan memikat rasa dengan menambahkan sebarang bahan tambahan perasa, bukan hanya strawberi. Gunakan buah beri dan buah-buahan yang sesuai untuk musim ini. Anda juga boleh membuat kek cawan coklat dengan menambahkan 1 sudu besar ke dalam adunan. serbuk koko. Anda boleh meletakkan kopi segera; penggemar kopi akan menyukai pastri ini.
9. Kacau adunan dengan sudu sehingga buah beri sama rata ke seluruh jisim.
10. Setelah mencampurkan adunan, letakkan di dalam loyang. Sekiranya anda mempunyai logam, griskan dinding dan bahagian bawahnya dengan sayur atau mentega. Anda juga boleh memasukkan sisipan kertas ke dalam acuan, jangan melincirkannya dengan apa-apa. Saya mempunyai acuan silikon yang tidak boleh dilincirkan. Di dalamnya, penaik tidak membakar dan diekstrak dengan baik dalam bentuk siap.
Anda juga boleh memanggang satu muffin besar dengan menuangkan doh ke dalam loyang besar, kuali persegi atau bulat, atau ke dalam wajan besi tuang.
Isi borang yang dipilih dengan doh bahagian 2/3, kerana produk mungkin naik sedikit semasa membakar.
Panaskan oven hingga 180 darjah dan hantar muffin untuk bakar selama 30 minit. Sekiranya anda memasak satu kek besar, masa penaik akan meningkat menjadi 40-45 minit. Walau apa pun, periksa kesediaan dengan tongkat kayu. Kaedah yang paling terbukti dan terbaik untuk mengetahui apakah produk yang dipanggang sudah siap adalah mencubanya dengan tongkat kayu (padanan, tusuk gigi, tusuk sate). Tembus produk di tempat paling tebal: jika tidak ada bekas doh yang tersisa di atas tongkat, dan ia kering, maka barang bakar pasti siap!
Ketuhar bukanlah satu-satunya cara untuk memasak manna. Mereka juga dimasak dalam multicooker dalam mod "Bake" selama 30 minit atau dalam dandang berganda dalam mangkuk nasi selama kira-kira satu jam. Ketuhar gelombang mikro juga sesuai, dengan kekuatan maksimum (dari 850 kW), manna akan siap dalam 10 minit.
Sejukkan muffin semolina yang telah disediakan pada krim masam dengan strawberi dan sajikan ke meja pencuci mulut. Mereka boleh ditaburkan dengan gula tepung, gerimis dengan kayu manis untuk rasa, atau coklat cair (hitam, putih, atau susu) atau krim disebat.
