7 resipi pai yang boleh dilakukan oleh setiap suri rumah

Isi kandungan:

7 resipi pai yang boleh dilakukan oleh setiap suri rumah
7 resipi pai yang boleh dilakukan oleh setiap suri rumah
Anonim

Jenis utama pai dan doh untuk penyediaannya. TOP-7 resipi terbaik dengan isi yang lazat yang boleh dilakukan oleh setiap suri rumah, arahan langkah demi langkah. Resipi video.

Pai
Pai

Patties adalah sekeping kecil doh yang mempunyai bentuk memanjang atau bentuk sabit dengan pengisian di dalamnya. Untuk penghasilannya, adunan ragi, puff atau gabungan digunakan. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan kentang tumbuk, bawang dengan telur, ceri, dadih, daging, ikan cincang dan banyak lagi produk yang berbeza. Setelah dibentuk, pai dibakar di dalam ketuhar, digoreng atau digoreng dalam kuali. Seterusnya adalah proses langkah demi langkah membuat barangan bakar dari pelbagai jenis doh dan dengan isi yang berbeza.

Ciri-ciri membuat pai

Pai memasak
Pai memasak

Bergantung pada jenis pai, mereka boleh disajikan sebagai pembuka selera, pastri manis untuk teh, atau sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan. Jadi, produk dengan daging, sayur-sayuran atau pengisian bijirin sangat sesuai untuk sup dan sup daging panas atau sejuk. Pengisian ikan - untuk sup ikan dan sup, dan cendawan - untuk cendawan. Pai manis dengan ceri, strawberi, epal, raspberi, blueberry, pisang atau keju kotej adalah makanan terbaik untuk pesta teh mana pun.

Doh untuk pai boleh terdiri daripada beberapa jenis:

  1. Ragi … Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan ragi kering atau hidup. Ia disediakan dengan cara doh atau tidak berpasangan. Mana-mana kaedah yang anda pilih, doh dibiarkan suam sebentar sehingga ia naik. Patties yang dibentuk juga harus berdiri sedikit sebelum dibakar.
  2. Puff … Untuk menjadikannya lembut dan berlapis-lapis, anda perlu menambahkan banyak lemak. Anda juga boleh mengambil helaian pembelian, ini akan mempercepat proses penaik.
  3. Mentega … Ciri adunan jenis ini adalah penggunaan sebilangan besar ramuan. Ia boleh dibumbui dengan krim masam, krim, telur dan kismis.
  4. Tidak Beragi … Ini diuli dengan kefir atau air, ternyata nipis, dengan lapisan ringan. Ia serba boleh dan sesuai untuk dibakar dengan sebarang pengisian.

Cara mengukir pai bergantung pada bentuknya:

  1. Lingkar … Doh itu diletakkan di atas meja tepung, setelah itu digulungnya. Diameter yang disukai ialah 5-6 cm. Tali dipotong menjadi kepingan kecil, yang tidak boleh lebih dari 60 g, masing-masing dibentuk menjadi bola, dan dari itu - sebiji kek. Sebagai gantinya, anda boleh menggulung doh ke dalam lapisan dan memerah kuih ke dalamnya dengan segelas. Pengisian diletakkan di tengah-tengah masing-masing, selepas itu hanya tinggal menghubungkan tepi yang bertentangan.
  2. Segitiga … Doh yang digulung menjadi lapisan dipotong menjadi kotak. Tepi dilumurkan dengan telur, pengisiannya diletakkan di tengah. Setelah melipat doh secara serong, sehingga tepinya bertepatan, mereka ditekan dengan pisau.
  3. Separuh bulat … Lingkaran dipotong dari doh yang digulung, yang digunakan untuk gelas. Pengisian diletakkan di tengah. Kemudian, setelah melipat benda kerja menjadi separuh, griskan tepinya dengan telur dan peras dengan pisau.
  4. Bulat … Bulatan dipotong dalam doh yang digulung dengan gelas. Separuh dilumurkan dengan sebiji telur. Pengisian diletakkan di tengah masing-masing, dan bulatan kedua terletak di atas, yang belum dioleskan dengan telur. Tepi pai diperas dengan pisau atau jari.

Pai boleh dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali. Dalam kes pertama, untuk mendapatkan kerak yang menyelerakan, mereka perlu diberi minyak dengan telur, teh manis atau susu. Setiap produk diletakkan di atas loyang yang dilumasi dengan minyak bunga matahari pada jarak 3-4 cm antara satu sama lain dan dibakar selama 15-20 minit pada suhu 220 ° C.

Sekiranya anda memasak pai dalam kuali, ia akan menjadi agak berlemak, kerana mereka perlu digoreng dalam mentega atau minyak bunga matahari. Setelah memasak, setiap bahagian hendaklah diletakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan lemak. Penting untuk tidak menutup periuk dengan penutup semasa menggoreng, kerana kondensasi terkumpul di bawahnya, jatuh ke bawah dan menjadikan makanan yang dipanggang berair. Anda boleh menutupnya dengan penutup hanya pada peringkat akhir memasak, apabila pai hampir siap dan anda hanya perlu memanggangnya sedikit dari dalam.

TOP 7 resipi lazat untuk pai

Sekiranya anda ingin mengejutkan tetamu dan orang yang anda sayangi dengan pastri yang lazat, manfaatkan beberapa resipi pai di dalam ketuhar dan di dalam kuali. Cukup untuk belajar bagaimana menyediakan pasta ragi dan puff dengan betul, dan anda boleh memilih pengisian mengikut budi bicara anda. Kami akan memberitahu anda bagaimana membuat pai mengikut resipi klasik, dan anda boleh menyesuaikan resipi itu mengikut citarasa anda sendiri.

Pai klasik dengan bawang hijau dan telur

Pai klasik dengan bawang hijau dan telur
Pai klasik dengan bawang hijau dan telur

Ini adalah resipi penaik yang paling terkenal yang hanya menggunakan produk berpatutan dan sederhana. Pai semacam itu disediakan dengan ragi. Sekiranya tidak ada ragi "hidup", ragi kering boleh digunakan, tetapi ia harus diambil 3 kali lebih banyak mengikut jumlah. Untuk pengisiannya, telur ayam dan puyuh sesuai, yang kedua perlu diambil 2 kali lebih banyak.

  • Kandungan kalori setiap 100 g - 261 kcal.
  • Hidangan - 25
  • Masa memasak - 1.5 jam

Bahan-bahan:

  • Ragi segar - 20 g
  • Telur - 5 pcs.
  • Susu - 300 ml
  • Tepung - 600 g
  • Mentega - 80 g
  • Garam - 1 secubit
  • Bawang hijau (bulu) - 50 g
  • Gula - 1 sudu kecil

Cara menyediakan bawang hijau klasik dan roti telur langkah demi langkah:

  1. Pertama, buat adunan ragi, kerana ini ayak tepung, masukkan sedikit garam ke dalamnya.
  2. Dalam bekas dalam yang berasingan, tumbuk ragi dengan garpu, tambahkan gula ke dalamnya. Hangatkan 50 ml susu sedikit (hingga maksimum 40 ° C), tuangkan ragi, kacau semuanya hingga rata dan masukkan ke dalam api selama 10 minit.
  3. Apabila adunan pada pai ragi mula berbuih, tuangkan ke dalam tepung yang telah diayak.
  4. Pukul 1 telur ke dalam jisim yang dihasilkan, tuangkan sisa susu suam dan uli doh dengan tangan anda. Ia harus menjadi elastik dan lembut.
  5. Gulungkan adunan ke dalam bola, tutup dengan tuala lembap dan panaskan selama 2 jam untuk meningkatkan ukuran.
  6. Rebus 3 biji telur rebus, sejuk, kupas dan cincang halus.
  7. Basuh bawang, potong dengan pisau dan campurkan dengan telur cincang.
  8. Masukkan 50 g mentega lembut dan sedikit garam ke dalam campuran bawang telur.
  9. Gulungkan doh dengan nipis, tumiskan tortilla ukuran yang diingini, letakkan pengisian di tengah-tengah masing-masing dan cetakan bawang dan pai telur.
  10. Griskan loyang dengan minyak dan letakkan jahitan pada jarak antara satu sama lain. Sikat dengan telur yang dipukul di atas.
  11. Bakar pai di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 190 ° C.

Menurut resipi yang sama, anda boleh memasak bukan sahaja pai kecil dengan bawang hijau dan telur, tetapi juga pai besar. Walau bagaimanapun, ingat bahawa anda perlu memanggangnya 2 kali lebih lama.

Pai dengan nasi, telur dan bawang

Pai dengan nasi, telur dan bawang
Pai dengan nasi, telur dan bawang

Tidak seperti resipi sebelumnya, di mana pai disediakan dalam susu, dalam hal ini adunan ragi diuli dengan kefir. Anda akan mengambil masa kira-kira 2 jam untuk 10 produk sedap dan beraroma. Nasi paling baik diambil bulat, ternyata lebih lembut, dan isinya lebih enak.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 3 sudu besar.
  • Gula - 1 sudu besar
  • Ragi kering - 4 sudu kecil
  • Bawang hijau - 3 tangkai
  • Telur ayam - 5 biji.
  • Minyak bunga matahari - 0,5 sudu besar.
  • Kefir - 1 sudu besar.
  • Garam - 1 sudu kecil
  • Nasi - 1 sudu besar.

Langkah demi langkah penyediaan pai dengan nasi, telur dan bawang:

  1. Pertama, buat adunan ragi untuk pai kefir, kerana ini ayak tepung, dan panaskan sedikit minyak kefir dan bunga matahari. Tuangkan kefir, mentega ke dalam tepung, tambah gula, ragi kering dan garam. Campurkan semuanya sehingga sebati dan uli adunan. Letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
  2. Bilas nasi dengan air sejuk, rebus hingga lembut.
  3. Telur rebus, sejuk, kupas dan cincang halus.
  4. Basuh bawang dan cincang halus. Anda boleh mengambil lebih banyak bawang jika anda mahu.
  5. Buat pengisian dengan mencampurkan beras, telur dan bawang.
  6. Gulungkan doh dengan nipis, potong bahagian, buat penkek dari dalamnya, letakkan pengisian di tengah masing-masing. Bentuk roti bujur dengan telur, bawang dan nasi.
  7. Gris semua produk di atas dengan mentega cair atau telur yang dipukul.
  8. Bakar dalam oven selama 15 minit.

Hidangkan pai dengan bawang, telur dan nasi dengan teh atau gunakan sebagai makanan ringan. Ini adalah pastri yang enak dan menarik untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Pai goreng dengan kubis

Pai goreng dengan kubis
Pai goreng dengan kubis

Resipi lain dari adunan ragi, tetapi kali ini pai kubis tidak dibakar, tetapi digoreng dalam kuali. Hanya dalam 1 jam, anda akan menerima 10 produk berair dan enak dengan kerak nipis dan banyak isi. Uleni doh untuk pai di dalam air atau kuah kentang suam.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 800 g
  • Garam - 10 g
  • Ragi segar - 24 g
  • Kubis putih - 1 kg
  • Bawang - 100 g
  • Pes tomato - 1 sudu besar
  • Air - 0,5 l
  • Gula - 6 g
  • Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
  • Lobak - 150 g

Langkah demi langkah penyediaan pai goreng dengan kubis:

  1. Tuangkan air suam ke dalam bekas yang dalam, cairkan garam, gula, ragi di dalamnya, tuangkan minyak bunga matahari. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  2. Tuangkan tepung ke dalam campuran homogen dan uli adunan lembut dan sedikit melekit.
  3. Uleni lagi dengan penambahan minyak bunga matahari, gulungkannya ke dalam bola dan letakkan di dalam api sehingga ukurannya bertambah.
  4. Basuh kubis, potong halus. Dalam kuali, panaskan minyak bunga matahari dan buang kubis cincang ke dalamnya.
  5. Basuh wortel, kupas dan potong pada parut kasar.
  6. Kupas bawang dan potong halus.
  7. Buangkan wortel dan bawang ke kubis, garam semua, tutup dan reneh dengan api kecil.
  8. Apabila isi kubis dikurangkan sebanyak 2 kali, dan ia melepaskan jus, tuangkan pes tomato dan sedikit air ke dalam jisim sayur. Sayurkan sayur dengan pasta sehingga kubis selesai.
  9. Gulungkan doh ke dalam tali, bahagikan kepada bahagian, buatlah kek dari setiap satu. Letakkan pengisian di tengah pancake, tutup tepi, membentuk pai bujur.
  10. Goreng dalam minyak bunga matahari di kedua-dua belah di atas api kecil hingga coklat keemasan. Tuangkan banyak minyak ke dalam kuali sehingga mencapai bahagian tengah pai.

Setelah siap, letakkan pai kubis goreng di atas kertas perkamen untuk menghilangkan lemak berlebihan. Ngomong-ngomong, mereka akan menjadi tidak kurang enak jika anda menggunakan sauerkraut dan bukannya kubis segar.

Pai epal

Pai epal
Pai epal

Dalam resipi ini untuk pai, pastri puff siap digunakan, kerana memasaknya tidak lebih dari setengah jam. Ciri khas penaik adalah sebilangan besar rempah aromatik dalam pengisiannya. Anda akan tahu bahawa pai epal anda siap dengan bau kayu manis dan pala yang luar biasa yang akan menyebar ke seluruh apartmen.

Bahan-bahan:

  • Puff pastry - 1 pc.
  • Air - 2, 5 sudu besar.
  • Apple - 1 pc.
  • Jus lemon - 0,5 sudu kecil
  • Pala - 0.2 sudu kecil
  • Pati jagung - 1 sudu besar
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Gula - 2 sudu kecil
  • Kayu manis - 1 sudu kecil
  • Cengkih - 0.2 sudu kecil

Penyediaan pai epal langkah demi langkah:

  1. Gulungkan doh dengan penggulung sehingga menjadi lebih nipis 2 kali. Picit bulatan di atasnya dengan gelas.
  2. Campurkan air dan kanji dalam bekas yang berasingan.
  3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang terpisah dan pukul dengan pukul.
  4. Basuh epal, kupas dan cincang halus. Masukkan ke dalam periuk kecil, tambahkan gula, jus lemon, pala dan cengkih ke dalamnya. Masak pengisian di atas api sederhana selama 2-3 minit.
  5. Apabila epal lembut, masukkan pati cair ke dalamnya. Masak pengisian pastri puff sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya. Keluarkan jisim yang sudah siap dari dapur dan ketepikan.
  6. Letakkan 1 sudu besar untuk setiap bulatan. pengisian epal. Bentuk roti pastri puff separuh bulat dan tekan tepinya dengan ketat.
  7. Tutup loyang dengan perkamen, letakkan pai yang terbentuk di atasnya, griskan di atasnya dengan telur yang dipukul. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 20-25 minit.

Hidangkan pai epal dengan teh, koko, kopi, atau segelas susu suam.

Pai goreng dengan kentang

Pai goreng dengan kentang
Pai goreng dengan kentang

Menurut resipi ini, pai tanpa ragi disediakan, doh diuli dengan kefir. Anda boleh makan makanan bakar panas dan sejuk. Setiap produk digoreng dengan minyak sayuran dalam kuali dan ternyata sangat lembut dan enak.

Bahan-bahan:

  • Kefir - 250 ml (untuk doh)
  • Soda - 0,5 sudu kecil (untuk ujian)
  • Telur - 2 biji. (untuk ujian)
  • Gula - 1 sudu kecil (untuk ujian)
  • Garam - 1 secubit (untuk doh)
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar (untuk ujian)
  • Tepung - 500-550 g (untuk doh)
  • Kentang - 400 g (untuk mengisi)
  • Bawang - 2-3 biji. (Untuk mengisi)
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar (Untuk mengisi)
  • Mentega - 1 sudu besar (Untuk mengisi)
  • Garam, lada hitam - secukup rasa (untuk mengisi)
  • Minyak sayuran - untuk menggoreng (untuk mengisi)

Langkah demi langkah penyediaan pai goreng dengan kentang:

  1. Kupas kentang, basuh, rebus hingga lembut dalam air masin sedikit. Tiriskan cecair.
  2. Kupas bawang, potong halus, garam sedikit. Goreng dalam kuali dalam campuran bunga matahari dan mentega hingga coklat keemasan.
  3. Hancurkan kentang panas dalam kentang tumbuk, masukkan bawang goreng dengan mentega ke dalamnya, campurkan semuanya dan sejukkan pengisiannya.
  4. Masukkan soda ke kefir, kacau semuanya.
  5. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur dengan garam, gula dan minyak bunga matahari.
  6. Satukan campuran telur dan kefir, campurkan semuanya dan uli adunan, sedikit demi sedikit masukkan tepung yang telah diayak.
  7. Bahagikannya ke dalam bebola dengan ukuran yang sama, dari masing-masing membuat kek, di tengah-tengahnya tempat 1 sudu besar. tampalan. Bentuk menjadi roti kentang bujur.
  8. Goreng dalam minyak bunga matahari panas di kedua-dua belah di atas api sederhana. Untuk memasaknya, tutup periuk dengan penutup dan kurangkan api.

Hidangkan pai dengan pengisian kentang untuk teh atau sebagai makanan ringan dengan segelas kefir rendah lemak.

Puff pastri dengan keju kotej

Puff pastri dengan keju kotej
Puff pastri dengan keju kotej

Jauh lebih cepat untuk membuat barang-barang yang dipanggang ini dari pastri puff siap pakai, tetapi jika anda mahukan pai keju kotej yang renyah dan sangat lembut, cubalah menguli sendiri. Untuk pengisiannya, lebih baik menggunakan keju kotej rendah lemak, kerana adonan sudah mengandungi mentega, yang akan memberikan kelembutan dan kesegaran yang diperlukan untuk memanggang.

Bahan-bahan:

  • Mentega - 100 g
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Jus lemon - 10 ml
  • Keju kotej (5-9%) - 200 g
  • Kuning telur - 1 pc.
  • Tepung - 200 g
  • Air - 60 ml
  • Garam - 1 secubit
  • Gula - 30 g

Langkah demi langkah penyediaan pastri puff dengan keju kotej:

  1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dalam, tambahkan mentega lembut ke dalamnya dan kisar makanan menjadi serbuk kecil.
  2. Pukul telur ke dalam cawan, tuangkan 1/3 sudu besar. air, 1 sudu kecil. jus lemon dan kacau semuanya sehingga sebati.
  3. Tuangkan campuran telur ke dalam tepung, masukkan garam dan campurkan. Uleni adunan lembut yang tidak akan melekat di tangan anda. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit tepung semasa menguli. Letakkan doh yang telah siap di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
  4. Gulungkannya ke lapisan setebal 3-4 mm, peras bulatan berdiameter 8-10 cm di dalamnya dengan gelas.
  5. Hancurkan keju kotej dengan garpu, masukkan gula ke dalamnya dan kacau.
  6. Letakkan pengisian di tengah pada setiap bulatan, kencangkan tepi.
  7. Letakkan pai keju kotej di atas loyang yang ditutup dengan perkamen.
  8. Atas setiap produk dengan kuning telur yang dipukul.
  9. Bakar selama 35-40 minit pada suhu 185 ° C.

Pai keju kotej manis boleh disediakan untuk teh keluarga atau disajikan dengan kopi pagi. Bila sudah sejuk sedikit, anda boleh taburkan gula tepung jika mahu.

Pai dengan daging dan nasi

Pai dengan daging dan nasi
Pai dengan daging dan nasi

Ini adalah pastri yang sangat enak dan memuaskan, fillet ayam digunakan dalam resipi pai dengan daging, tetapi jika anda mahu, anda boleh mengambil daging babi, daging lembu atau cincang campuran. Lebih baik menggunakan nasi bulat, mendidih dengan baik, dan isinya lembut dan berair.

Bahan-bahan:

  • Mentega - 50 g
  • Gula - 0,5 sudu besar
  • Telur - 1 pc.
  • Tepung - 0,5 sudu besar.
  • Fillet ayam - 300 g
  • Susu - 150 ml
  • Ragi - 0.5 pcs.
  • Garam - 0,5 sudu kecil
  • Bawang mentol - 1 pc.
  • Nasi - 0,5 sudu besar.

Langkah demi langkah memasak daging dan pai nasi:

  1. Panaskan susu sedikit dan cairkan 1/2 bungkus ragi segar di dalamnya. Tuangkan gula, garam ke dalam jisim, pukul telur, tuangkan mentega cair. Tuangkan tepung yang diayak sedikit demi sedikit, ganti adunan bebas ragi.
  2. Letakkannya di tempat yang hangat untuk mengembangnya. Gulung doh yang sudah siap ke dalam tourniquet dan potong menjadi bahagian, dari masing-masing membuat kek kecil.
  3. Bilas nasi dengan air sejuk, rebus hingga lembut di air masin ringan.
  4. Rebus fillet ayam hingga lembut, sejukkan sedikit dan putar dalam penggiling daging atau potong halus dengan pisau.
  5. Kupas bawang, potong halus, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.
  6. Masukkan fillet ke bawang goreng di dalam kuali, goreng lagi semuanya.
  7. Tuangkan nasi, garam, dan rempah yang dimasak mengikut citarasa anda ke dalam campuran daging-bawang. Campurkan semuanya.
  8. Letakkan 1 sudu di tengah setiap roti rata. selesai mengisi. Cubit tepi daging dan nasi.
  9. Letakkannya secara merata pada acuan berminyak. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 180 ° C.

Pai siap dengan daging boleh dihidangkan dan bukannya roti untuk kursus pertama, mereka juga boleh disajikan dengan kaldu daging dan sayur.

Resipi video untuk pai

Disyorkan: