Makanan istimewa untuk meja perayaan dan harian - okroshka dalam air lemon dengan sosej dan krim masam di rumah. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Okroshka tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Ini mungkin sup musim panas yang paling popular, kerana terdapat banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran di pasar dan pasar raya yang tidak mahal. Terdapat banyak variasi dalam memasak okroshka. Seseorang memasaknya di kvass, seseorang di bir, seseorang menggunakan air berkarbonat mineral, seseorang di kefir … Dan saya akan memasaknya di atas air yang ditapis biasa dengan penambahan jus lemon dan bukannya asid sitrik biasa. Sebagai komponen daging, saya mempunyai sosej rebus yang paling sedap. Tetapi jika mahu, ganti dengan daging rebus secukupnya. Kemudian saya cadangkan menggunakan kaldu di mana ia dimasak untuk mengenakan okroshka.
Saya mengisi okroshka dengan krim masam. Pasti ada sejumlah besar untuk mempunyai rasa yang kaya. Oleh itu, jangan ganti krim masam, dan jika anda suka mayonis, tambahkan juga. Bahan-bahan lain untuk resipi adalah set ramuan klasik: timun segar, kentang, telur ayam, herba aromatik segar. Hidangkan okroshka dalam air lemon ke meja hanya sejuk. Anda boleh menyediakan kiub hijau beku untuk ini terlebih dahulu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 173 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4-6
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 3-4 keping.
- Lemon - 0.5 pcs.
- Telur ayam - 4 biji.
- Krim masam - 250 ml
- Pasli - sekumpulan sederhana
- Timun segar - 2 pcs.
- Dill - sekumpulan sederhana
- Sosej susu - 250 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang hijau - sekumpulan
- Air - 3 l
Langkah demi langkah memasak okroshka dalam air lemon dengan sosej dan krim masam:
1. Kupas sosej dari filem pembungkusan (biasanya tidak boleh dimakan) dan potong dadu dengan sisi sekitar 5-7 mm. Anda boleh mengambil sosej tenusu, ubat doktor, atau menggantinya dengan dada ayam rebus atau salai.
2. Basuh kentang sehingga bersih sebelum dimasak. Letakkan ubi yang dikupas di dalam periuk air masin dan renehkan seragamnya dengan api kecil. Garam akan membantu mengelakkan kentang pecah semasa memasak. Jangan terlalu masak sehingga ubi tetap utuh. Oleh itu, perhatikan tahap kesediaan kentang. Untuk memasak sama rata, pilih ubi dengan ukuran yang sama. Sekiranya saiznya berlainan, umbi kecil akan mendidih, dan ubi kecilnya masih mentah. Selepas 20 minit, periksa kesediaan dengan lidi kayu.
Setelah mendidih, tuangkan air sejuk ke atas kentang panas selama 1-2 minit sehingga sejuk lebih cepat dan lebih mudah dikupas. Selepas itu, mulalah membersihkannya. Tarik kulit kentang dengan pergerakan yang ringan, ia akan keluar dengan mudah. Potong ke dalam kiub 5-7 mm dan hantar ke periuk sosej.
3. Basuh dan keringkan timun yang keras dan gelap tanpa keriput atau bintik lembut dengan tuala kertas. Potong hujung di kedua sisi dan buang. Jangan keluarkan biji, dan jangan kupas kulitnya. Dengan pengecualian, anda boleh melakukan ini jika kulitnya keras atau pahit, dan bijinya sangat besar. Di papan pemotong, potongnya menjadi kiub seperti makanan sebelumnya.
4. Rebus telur dengan keras. Untuk melakukan ini, keluarkan telur dari peti sejuk selama 30 minit sebelum memasak. Basuh dan letakkan di dalam periuk kecil sehingga tidak berguling atau saling bertemu ketika mendidih. Tutup dengan air sejuk sehingga telur ditutup sepenuhnya dengan air. Garam (untuk 1 liter air - 1 sudu garam) dan masak dengan api kecil selama 8-10 minit. Setelah mendidih, bilas dengan air sejuk agar lebih senang dibersihkan.
Kupas telur dan potong ke dalam kiub 5-7 mm.
5. Basuh bawang hijau dan potong halus mungkin. Hancurkannya dengan penekan kentang jika mahu membiarkan jus mengalir. Maka okroshka akan lebih sedap dan lebih sedap.
6. Basuh pasli dan dill, keringkan dengan tuala kertas dan potong halus. Hantar ke kuali dengan semua makanan.
7. Masukkan krim masam ke dalam loyang dan gaul rata. Anda akan mendapat jisim yang serupa dengan Olivier. Masukkan mustard ke dalam periuk jika mahu menambah kepahitan ke okroshka.
8. Didihkan 2.5-3 liter air dan sejuk hingga suhu bilik. Bilas lemon dan perah jumlah maksimum jus ke dalam periuk air. Untuk melakukan ini, tusuk kulit lemon dangkal dengan garpu di 5-6 tempat. Celupkan lemon ke dalam mangkuk air panas (hingga 70 ° C) selama 1 minit. Keluarkan dan gulungkannya di papan dapur, tekan dengan telapak tangan sehingga bentuknya berubah sedikit.
Potong lemon menjadi separuh dan tekan cukup keras untuk mengalirkan semua jusnya. Saring jus yang diperah dari pulpa dan biji. Anda juga boleh meletakkan setengah lemon, potong ke bawah, dalam jus sitrus dan putar buah di sekitar paksinya.
9. Tuangkan air lemon yang telah disiapkan ke atas sayur-sayuran, garam dan gaul rata. Rasa dan tambahkan lebih banyak garam jika diperlukan. Dinginkan okroshka dalam air lemon dengan sosej dan krim masam di dalam peti sejuk selama kira-kira 1-2 jam. Hidangkan dengan kepingan roti segar.
