Manfaat dan bahaya jem blackberry: resipi, penyediaan

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:48

Kandungan kalori, komposisi, sifat berguna, potensi bahaya dan kontraindikasi jem blackberry. Bagaimana untuk menyediakan tempat kosong? Resipi jem blackberry.

Jem blackberry adalah pencuci mulut yang lazat dan sihat yang dibuat dengan merebus beri dalam sirap gula. Secara tradisional, beri dimasukkan ke dalam periuk, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam untuk memisahkan jusnya. Kemudian letakkan kuali di atas dapur, didihkan dan masak selama 5-10 minit. Selepas itu, jem boleh digulung dalam balang disterilkan dan dimasukkan ke dalam pantri untuk musim sejuk, tetapi jika anda ingin mendapatkan tekstur yang lebih tebal dan lebih likat, ia disejukkan, dan kemudian direbus lagi - prosedur ini dapat diulang beberapa kali untuk mendapatkan tahap ketumpatan yang dikehendaki. Sama ada cara, jem blackberry tebal dan lima minit adalah hiasan sebenar dari meja setiap hari dan perayaan. Makanan pencuci mulut yang lazat ini hanya boleh dimakan sebagai sajian teh, atau anda boleh menambahkannya ke pelbagai hidangan manis.

Komposisi dan kandungan kalori jem blackberry

Dalam foto, jem blackberry

Jem blackberry boleh dikaitkan dengan pencuci mulut rendah kalori, yang mudah dimasukkan walaupun dalam diet.

Kandungan kalori jem blackberry adalah 230 kcal per 100 g, di antaranya

Protein - 0.4 g;
Lemak - 0.3 g;
Karbohidrat - 57 g;
Serat makanan - 0,4 g;
Air - 24 g.

Walau bagaimanapun, perhatikan bahawa kalori kebanyakannya karbohidrat cepat, yang merupakan gula sederhana yang menyebabkan lonjakan gula darah tetapi tidak lama. Oleh itu, hanya mengunyah jem tidak berbaloi, tetapi sangat mungkin untuk menambahkannya dengan sarapan pagi atau makan tengah hari yang enak, ini akan mengurangkan beban glisemik pada badan dan tidak akan menyebabkan rasa lapar yang cepat.

Perlu diingat bahawa pelbagai vitamin dan mineral juga termasuk dalam komposisi jem blackberry.

Vitamin per 100 g

Vitamin A, RE - 8 μg;
Beta karotena - 0,05 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,05 mg
Vitamin B2, riboflavin - 0,01 mg;
Vitamin B6, piridoksin - 0,06 mcg;
Vitamin B9, folat - 0,5 mcg;
Vitamin C, asid askorbik - 3 mg;
Vitamin E, alpha-tokoferol - 0.3 mg;
Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
Niacin - 0.3 mg.

Makronutrien setiap 100 g

Kalium - 107 mg;
Kalsium - 15 mg;
Magnesium - 9 mg;
Natrium - 1 mg;
Fosforus - 14 mg

Unsur surih diwakili oleh besi - 0,5 mg per 100 g.

Selain itu, selai blackberry yang lazat juga mengandungi beberapa komponen bermanfaat tertentu seperti polifenol, flavonoid, asid organik, pektin.

Khasiat jem blackberry yang berguna

Buah beri segar tentu saja lebih sihat daripada makanan yang dibuat dari mereka, kerana pelbagai komponen berharga dimusnahkan semasa proses memasak dan menyimpan. Namun, masih banyak. Tetapi anda perlu memahami bahawa penyediaan masakan minimum buatan sendiri dianggap paling berguna.

Kelebihan jem blackberry:

Pencegahan kekurangan vitamin … Walaupun makanan pencuci mulut bukanlah sumber vitamin atau mineral tertentu, namun, walaupun dalam jumlah kecil, mengandungi banyak komponen yang berguna, yang membantu memberikan sumbangan penting kepada keseluruhan keseimbangan vitamin dan mineral …
Normalisasi usus dan proses metabolik … Kerana adanya serat makanan dalam komposisi, produk ini membantu mengatur pergerakan usus. Ia boleh bertindak sebagai profilaksis untuk sembelit, kembung perut, kembung. Di samping itu, kerana terdapatnya komposisi vitamin B - vitamin metabolik utama - selai blackberry membantu meningkatkan metabolisme, iaitu memungkinkan komponen berguna dari makanan diserap dengan lebih berkesan.
Kesan anti-radang … Kerana adanya flavonoid dan sebatian polifenolik dalam komposisi, produk ini mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang, yang membantu dalam pencegahan pelbagai jenis penyakit, termasuk barah.
Membantu merawat selsema … Makanan pencuci mulut yang tidak dapat diganti dalam rawatan selesema, oleh itu, adalah mustahak untuk menutup jem blackberry untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, penting untuk memahami bahawa produk ini berkesan terutamanya pada peringkat awal penyakit, tetapi jika penyakit itu sudah berkembang, bantuan yang lebih serius akan diperlukan.
Menguatkan saluran darah dan mencegah penyakit jantung … Pencuci mulut yang sihat membantu menguatkan dinding vaskular, serta mengatur kadar kolesterol, yang seterusnya adalah pencegahan aterosklerosis dan keadaan jantung akut yang baik.

By the way, penting untuk diperhatikan bahawa jem blackberry dengan buah beri lebih berguna daripada jem, yang melibatkan pengisaran, dan, seperti yang anda ketahui, semasa proses pengisaran, beberapa komponen berguna juga dihancurkan. Walau bagaimanapun, garis yang terpisah adalah apa yang disebut jem hidup, iaitu beri yang disebat dalam pengisar dengan gula, yang kemudian dibekukan. Walaupun terdapat tahap penggilingan, dalam kes ini tidak ada masakan, dan di sini sukar untuk dinyatakan dengan pasti mana yang lebih berguna - masak buah beri atau buah cincang beku.

C selama 20-30 minit.

Casserole dengan jem … Campurkan keju kotej (250 g), telur (1 keping), gula (2 sudu besar), semolina (1 sudu besar), krim masam (2 sudu besar). Lebih baik mengalahkan jisim dengan baik dalam pengisar. Griskan penaik dengan mentega (1 sudu besar), taburkan dengan semolina (1 sudu besar). Lapiskan separuh casserole curd, ratakan jem di atas (4 sudu besar), kemudian letakkan separuh lagi adunan. Bakar pada suhu 160 ° C selama 40 minit.

Kek krim masam … Masukkan gula (100 g), jem (1 gelas) ke dalam mangkuk, tuangkan air (1 sudu besar), kacau dan biarkan selama setengah jam. Masukkan telur (2 keping), krim masam (250 g), tepung (1, 5 cawan), uli adunan. Pukul doh, tuangkan ke dalam acuan, bakar selama satu jam pada suhu 180 ° C.

Sos manis Inggeris … Didihkan susu (400 ml) mendidih, masukkan gula (50 g), kacau hingga larut sepenuhnya. Angkat dari api, masukkan kuning telur yang dipukul (4 keping), masukkan campuran ke dalam air mandi dan reneh hingga pekat - campuran tidak boleh mendidih! Campurkan krim siap dengan jem (40 g) dan sajikan dengan apa sahaja yang dibakar.

Epal bakar dengan jem … Potong inti dan biji dari epal (10 keping), tanpa memotongnya. Masukkan jem (1 gelas) dan sedikit air di dalam setiap epal, bakar selama 20 minit pada suhu 160-180 ° С.

Gulungan span … Bahagikan 6 biji telur menjadi putih dan kuning telur. Campurkan kuning telur dengan gula tepung (100 g), pukul hingga gebu. Ayak tepung (65 g), masukkan ke campuran gula telur, kacau hingga rata. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih dan garam hingga pekat, masukkan campuran - kacau dengan teliti, jika tidak, doh tidak akan gebu. Tutup loyang dengan kertas, minyak dengan minyak, tuangkan adunan dan ratakan dengan spatula, bakar pada suhu 180 ° C selama 15-20 minit. Apabila kek telah sejuk sedikit, gulungkannya ke dalam gulungan sementara masih suam, kemudian gulung dan biarkan sehingga sejuk. Untuk buttercream, pukul krim berat (250 ml) dengan gula tepung (2 sudu besar) dan pemekat (secukup rasa). Sebarkan adunan dengan jem (300 g), kemudian krim mentega, gulung dengan ketat.

Fakta menarik mengenai jem blackberry

Pastikan anda memilih buah beri yang matang yang optimum untuk jem, kerana jika tidak masak, ia akan menjadi masam, dengan terlalu masak ia akan terlalu cair.

Berhati-hati semasa menyediakan buah beri. Untuk mencuci blackberry tanpa merosakkannya, cukup isi dengan air, kemudian buang dalam saringan dan bilas dengan air yang mengalir.

Simpan jem di tempat yang sejuk, dan tambahkan sedikit asid sitrik pada akhir memasak agar tidak merosakkan dan gula lebih lama.

Tonton video mengenai jem blackberry:

Jem blackberry adalah pencuci mulut yang sihat, rendah kalori dan sihat. Sebaiknya masak sendiri di rumah dari buah beri yang anda pilih - jadi anda boleh yakin dengan kualiti produknya. Makan pencuci mulut yang sudah siap dengan teh atau tambahkan ke pelbagai hidangan.