Kandungan kalori dan komposisi jem currant hitam. Kepada siapa ia berguna, dan kepada siapa itu dikontraindikasikan? Beberapa cara membuat pencuci mulut. Resipi dengan jem currant.
Jem blackcurrant adalah pencuci mulut yang enak dan sihat yang diperbuat daripada buah beri yang dimasak dalam sirap gula. Disajikan sebagai makanan berasingan atau digunakan dalam masakan - biasanya sebagai komponen penaik, tetapi juga dalam sos dan perapan asli. Resipi klasik melibatkan penyediaan jem pekat tanpa menambahkan air: kismis pertama kali disiram dengan gula selama beberapa jam, menghasilkan jus, dan kemudian direbus beberapa kali selama 5-15 minit, setelah setiap memasak produk disejukkan sepenuhnya. Terdapat banyak cara alternatif untuk memasak jem blackcurrant - lima minit, jem, jem dengan penambahan beri dan buah-buahan lain, dan setiap suri rumah pasti akan menemui resipi uniknya sendiri.
Komposisi dan kandungan kalori jem kismis hitam
Dalam foto, jem kismis hitam
Pencuci mulut berry sedap dan rendah kalori, banyak wanita yang menjalani diet memakannya dalam jumlah kecil, sehingga tidak melebihi kandungan kalori harian, tetapi pada masa yang sama mendapatkan pelbagai makanan yang menyenangkan.
Kandungan kalori jem blackcurrant adalah 284 kcal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 0.6 g;
- Lemak - 0.1 g;
- Karbohidrat - 72, 9 g.
Produk itu, harus diperhatikan, hampir tidak mengandungi lemak, namun komposisi itu merangkumi sejumlah besar karbohidrat, terutama yang cepat, yang disarankan untuk membatasi, kerana diet manusia moden sudah terlalu tepu dengan mereka.
Beri itu sendiri sangat berguna, ia sangat kaya dengan vitamin C dan silikon. Kedua-dua satu dan komponen lain di dalamnya setiap 100 g mengandungi lebih dari 200% keperluan harian.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin A, RE - 17 mcg;
- Beta karotena - 0.1 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,03 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,04 mg;
- Vitamin B4, kolin - 12.3 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenik - 0,4 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.13 mg;
- Vitamin B9, folat - 5 mcg;
- Vitamin C, asid askorbik - 200 mg;
- Vitamin E, alpha-tokoferol - 0,7 mg;
- Vitamin H, biotin - 2.4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0.3 mg.
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 350 mg;
- Kalsium - 36 mg;
- Silikon - 60, 9 mg;
- Magnesium - 31 mg;
- Natrium - 32 mg;
- Sulfur - 2 mg;
- Fosforus - 33 mg;
- Klorin - 14 mg.
Unsur mikro setiap 100 g:
- Aluminium - 561.5 mcg;
- Boron - 55 mcg;
- Vanadium - 4 mcg;
- Besi - 1.3 mg;
- Iodin - 1 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Lithium - 0,9 mcg;
- Mangan - 0.18 mg;
- Tembaga - 130 mcg;
- Molibdenum - 24 mcg;
- Nikel - 1.6 mcg;
- Rubidium - 11.8 mcg;
- Selenium - 1, 1 mcg;
- Strontium - 14.4 mcg;
- Fluorin - 18 mcg;
- Kromium - 2 mcg;
- Zink - 0.1 mg.
- Zirkonium - 10 mcg.
Walaupun selama proses memasak banyak komponen berguna hancur, satu atau lain cara, banyak bahan aktif biologi yang penting kekal dalam komposisi jem blackcurrant. Selain vitamin dan mineral, ia sangat berharga untuk kandungan asid organik, pektin, flavonoid, tanin, fitonutida, minyak pati, dll.
Ciri-ciri berguna jem kismis hitam
Jem kismis hitam yang enak bukan sahaja pencuci mulut yang hebat, tetapi juga makanan yang sihat. Ini berperanan dalam menyokong fungsi normal hampir semua sistem badan, menyokong kekebalan tubuh, membantu penyingkiran komponen toksik, dan memungkinkan untuk memperlambat proses penuaan.
Apa faedah jem blackcurrant:
- Menguatkan imuniti … Pencuci mulut mengandungi sebilangan besar komponen anti-radang aktif, termasuk fitonutida dan flavonoid. Komponen-komponen ini meningkatkan pertahanan badan dan membantu melindungi daripada penyakit satu jenis atau yang lain. Makanan pencuci mulut untuk selsema sangat membantu, dan oleh itu setiap orang harus menutup balang jem kismis hitam untuk musim sejuk.
- Pencegahan penyakit jantung dan saluran darah … Produk menstabilkan tahap kolesterol - meningkatkan tahap kebaikan dan menurunkan tahap buruk. Juga, pencuci mulut menguatkan jantung dan saluran darah, menormalkan tekanan darah.
- Normalisasi sistem pencernaan … Pencuci mulut memainkan peranan penting dalam kesihatan saluran gastrousus. Pertama, mengandungi pektin, yang membantu pergerakan normal usus dan melegakan najis yang tidak stabil. Juga, jem mempunyai kesan positif pada proses metabolik, kerana komponen berguna dari makanan diserap dengan lebih berkesan, dan toksin cepat dikeluarkan dari badan.
- Kesan tonik am … Jem blackcurrant tebal membantu menceriakan. Hanya beberapa sudu pencuci mulut meningkatkan kepekatan, mencetuskan aktiviti otak, memberi kesan positif pada ingatan dan secara amnya memberi anda semangat.
- Kesan antioksidan … Pencuci mulut membantu mengatasi tahap radikal bebas yang berlebihan, yang seterusnya mencegah pemusnahan sel dan mutasi mereka, dan oleh itu melindungi terhadap perkembangan pelbagai penyakit, termasuk barah, dan juga terhadap penuaan awal.
Dipercayai bahawa produk ini membantu mengelakkan pelbagai kekurangan, memerangi kekurangan vitamin dan anemia, tetapi anda perlu memahami bahawa yang paling berguna adalah apa yang disebut jem blackcurrant hidup tanpa memasak, iaitu beri, parut dengan sedikit gula dan beku.
Kontraindikasi dan bahaya jem blackcurrant
Pencuci mulut Berry bukan sahaja mempunyai sifat bermanfaat, tetapi juga kontraindikasi. Jem blackcurrant boleh membahayakan terutamanya bagi mereka yang menghidap diabetes, kerana biasanya mengandungi sejumlah besar gula. Dianjurkan untuk mengeluarkannya dari diet dan dengan kecenderungan untuk penyakit ini.
Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa orang yang benar-benar sihat tidak boleh menyalahgunakan pencuci mulut. 2-3 sudu besar jem teh selepas makan malam adalah langkah terbaik yang membolehkan anda mendapat manfaat daripada produk tersebut, dan tidak membahayakan diri sendiri.
Kembali ke kontraindikasi, perlu dikatakan bahawa jem blackcurrant harus dimakan dengan berhati-hati sekiranya berlaku masalah pergigian, kerana gabungan gula dan asid memudaratkan email. Untuk mengurangkan kesan negatif setelah makan jem, anda harus membilas mulut dengan air.
Harap maklum bahawa jem blackcurrant sederhana boleh menyebabkan alergi, dan walaupun kita semua sudah biasa dengan beri ini, kemungkinan intoleransi individu belum dibatalkan. Itulah sebabnya mengapa harus berhati-hati ketika memberikan produk ini kepada anak-anak untuk pertama kalinya. Juga, berhati-hati untuk wanita hamil dan menyusui.
Akhir sekali, penting untuk diperhatikan bahawa jika anda mempunyai penyakit yang melibatkan diet terapi yang berkaitan atau tidak berkaitan dengan sistem pencernaan, anda mesti berunding dengan doktor anda mengenai kesesuaian kehadiran jem kismis di dalamnya.
Bagaimana membuat jem kismis hitam?
Terdapat banyak resipi untuk pencuci mulut berry - jem, jem, jeli, lima minit, hidup tanpa memasak, dan lain-lain. Semua resipi disatukan dengan satu cadangan: penting untuk memilih beri yang matang, kerana anda perlu tambahkan lebih banyak gula ke kismis yang belum masak, dan kismis yang terlalu masak akan diingati dan akan berubah menjadi bahan yang tidak difahami walaupun pada peringkat penyediaan beri.
Kismis hitam perlu dicuci dengan berhati-hati, tetapi dengan teliti: pertama, disarankan untuk merendamnya, kemudian toskan airnya dan bilas dalam saringan di bawah aliran yang kuat. Setelah beri dicuci dan dikeringkan, dan balang disterilkan, anda boleh teruskan cara membuat jem currant hitam.
Beberapa resipi:
- Resipi klasik … Letakkan beri (1 kg) ke dalam mangkuk atau kuali dengan bahagian bawah lebar, tutup dengan gula (1 kg), biarkan selama beberapa jam. Apabila jusnya muncul, masukkan kismis hitam, didihkan, kurangkan api, masak selama kira-kira 10 minit. Keluarkan jem dari api, sejuk, kemudian rebus lagi selama 10 minit. Sejukkan lagi dan ulangi prosedur mendidih sekali lagi. Untuk mencapai ketebalan yang diingini, anda boleh menyejukkan dan memasak jem beberapa kali, tetapi 3 kali biasanya cukup.
- Jam hitam dan kismis lima minit … Campurkan beri dalam bahagian yang sama (500 g setiap satu), taburkan dengan gula (1 kg), biarkan selama beberapa jam. Masukkan jem masa depan di atas dapur, didihkan. Masak selama 3-5 minit, kacau selalu. Jem siap pakai sudah boleh dicurahkan ke dalam balang, atau anda boleh menyejukkannya terlebih dahulu dan menyebarkannya melalui ayak - anda mendapat pencuci mulut yang sangat indah.
- Jem currant … Resipi jem blackcurrant ini untuk musim sejuk adalah salah satu yang paling mudah dan cepat. Pukul beri (1 kg) dalam pengisar, pindahkan ke periuk memasak, tambah gula secukup rasa (dari 300 g hingga 1 kg), gaul rata. Didihkan, masak selama 5-10 minit, tambah jus lemon (1 sdt), masukkan jem ke dalam balang.
- Jeli jem blackcurrant … Masukkan beri (500 g) ke dalam periuk, tuangkan air (50 ml), didihkan. Masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan gula (500 g), kacau hingga larut, didihkan lagi dan matikan api. Jem blackcurrant ini ternyata seperti jeli dan kelihatan sangat bagus di atas meja.
- Blackcurrant dan jem oren … Masukkan buah beri (500 g) ke dalam periuk lebar, taburkan dengan gula (500 g) dan tutup dengan air (100 ml). Gosokkan semangat dari oren (1 bahagian), kemudian keluarkan pulpa daripadanya tanpa filem. Campurkan buah beri dengan gula, pulpa dan semangat dalam pengisar, pukul. Masukkan puri ke dalam periuk, masak selama 10 minit setelah mendidih, biarkan semalaman. Masak selama 10-15 minit lagi, biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Kemudian panaskan semula jem dan pindahkan panas ke balang.
- Jem langsung … Ini adalah resipi paling ringkas dan sihat. Anda boleh menyediakan jem blackcurrant ini melalui penggiling daging, atau menggunakan pengisar. Setelah beri tumbuk, mereka perlu dicampurkan dengan gula secukupnya, masukkan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Ini adalah resipi jem yang paling popular, bidang percubaan sangat besar. Anda boleh mencampurkan kismis hitam dengan beri dan buah-buahan lain, dan menambah ramuan dan rempah untuk menjadikan pencuci mulut lebih sihat.
Resipi jem blackcurrant
Jem blackcurrant dengan sendirinya adalah pencuci mulut bebas yang sangat baik, namun, berdasarkan asasnya, anda dapat menyediakan pelbagai hidangan manis, dan juga, kerana adanya rasa masam yang enak di dalamnya, dapat dijadikan asas untuk sos asli.
Beberapa resipi untuk jem blackcurrant:
- Pai cepat … Cairkan mentega (100 g), campurkan dengan gula (5 sudu besar) dan asid sitrik (1/3 sudu teh). Masukkan telur (2 keping), pukul rata dan masukkan tepung sedikit demi sedikit (1, 5 cawan) dan serbuk penaik (1 sudu kecil). Uli doh, bahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama dengan nisbah 2: 3. Bentuk bahagian bawah dan sisi sebahagian besar pai, menyebarkannya ke atas loyang. Letakkan jem di atas (1 cawan). Buat jalur dari bahagian yang lebih kecil dan susun dengan "kisi". Bakar selama 30-40 minit pada suhu 180ODENGAN.
- Cheesecake dengan jem kismis hitam … Kisar biskut roti siap (300 g), campurkan dengan mentega yang dilembutkan (150 g), kisar menjadi jisim homogen dan membentuk kek dalam acuan dalam, masukkan ke dalam peti sejuk. Pukul telur (3 keping) dengan gula (4 sudu besar), tambah zest (1 sudu besar) dan jus lemon (15 ml), krim masam (3 sudu besar), semolina (3 sudu besar), keju cottage (500 g), cair pra-cair coklat putih (100 g). Campurkan semuanya dengan baik. Keluarkan pangkal cheesecake, letakkan separuh campuran di atasnya, kemudian jem (7 sudu besar), sekali lagi campuran, dengan baki jem (3 sudu besar) membuat corak-noda yang indah. Masukkan cheesecake ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200ODari setengah jam.
- Kek keju kotej dengan epal dan jem … Simpan mentega (120 g) selama 2-3 jam pada suhu bilik, kisar dengan gula (250 g), tambahkan vanila (secubit), keju kotej (200 g), kemudian telur (3 keping) satu demi satu. Campurkan tepung secara berasingan (250 g) dengan kulit lemon (2 sudu besar), oren (1 sudu teh), serbuk penaik (1 sudu teh). Campurkan campuran, tambah madu (2 sdt) dan kayu manis (2 sdt). Kupas dan cincang epal (2 keping) halus, masukkan ke dalam adunan, juga masukkan jem (5 sudu besar), gaul rata. Masukkan adunan ke dalam acuan, bakar selama kira-kira satu jam pada suhu 180ODENGAN.
- Parmesan kaserol … Potong keju (300 g) menjadi kiub. Campurkan krim (480 ml) dengan susu (540 ml) dan Parmesan dalam periuk kecil, didihkan. Angkat dari api, biarkan selama 30-40 minit. Pukul telur (9 putih dan 3 kuning telur). Masukkan campuran susu yang telah disejukkan tadi sehingga mendidih lagi dan tapiskan ke dalam campuran telur. Kacau, tuangkan ke dalam tin penaik rendah, hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 100OC, selama 40 minit. Sementara itu, goreng bawang cincang halus (200 g), bawang putih (1 cengkih), halia (6 g) dalam minyak zaitun, masukkan thyme (5 tangkai), biji sawi dan jintan (secubit masing-masing) ke sayur-sayuran. Apabila bawang lembut, tuangkan cuka wain putih (20 ml) dan cuka balsamic (15 ml), tambahkan gula merah (30 g), pes tomato (1/2 sudu kecil), jem (1 sudu kecil), masak dengan api kecil sehingga cecair menguap. Tuangkan kuah sayur (50 ml), reneh hingga pekat, masukkan pati yang dicairkan dalam air (1/2 sudu kecil), masak selama 4 minit lagi. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Satukan tepung (100 g), mentega (80 g), putih telur (1 keping), walnut cincang (50 g), garam. Buat kek adunan kue nipis, bakar selama 10 minit pada suhu 180OC. Potong salad frisee (100 g), tambahkan minyak zaitun ke dalamnya, garam sedikit. Gulung siap, lebih baik brioche (4 keping), dipotong menjadi kepingan. Pasangkan kaserol: roti adalah lapisan bawah, kemudian bawang pedas dengan jem dan pes tomato, kaserol susu, kemudian kue kacang dan akhirnya salad dengan minyak zaitun.
- Jem dan sos lobak … Campurkan lobak meja (50 g), kicap (50 ml), jem (50 g), cuka balsamic (1 sudu besar) dan campuran lada tanah secukupnya. Campurkan bahan-bahan dengan baik. Hidangkan dengan sebarang makanan.
Seperti yang anda lihat, jem blackcurrant baik untuk resipi sederhana dan canggih, dan oleh itu pastikan anda menyediakan balang pencuci mulut yang sihat untuk musim sejuk.
Fakta menarik mengenai jem blackcurrant
Agar jem tidak rosak lama-lama, pastikan untuk menambahkan sedikit asid sitrik ke dalamnya pada akhir memasak - ini bukan sahaja akan menyelamatkannya dari acuan dan perkembangan proses patogen lain, tetapi juga dari gula.
Sebaiknya kacau jem dengan sudu kayu, dipercayai bahawa penggunaan sudu logam bukan sahaja dapat mempengaruhi rasa, tetapi juga menghancurkan vitamin C. yang sudah rapuh.
Sebaiknya kumpulkan buah beri segera sebelum memasak: kismis dicuci, dikeringkan, dan selepas itu anda mesti segera memasak.
Cuba tambahkan lebih sedikit gula ke dalam jem sehingga anda dapat merasakan bukan sahaja manisnya manis, tetapi juga rasa buah beri itu sendiri. Di samping itu, semakin sedikit gula, semakin sihat produknya.
Tonton video mengenai jem blackcurrant:
Jem blackcurrant adalah pencuci mulut yang akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan rasanya, tetapi juga dengan khasiatnya. Pastikan anda menyiapkannya untuk musim sejuk untuk mengekalkan kekebalan dan mewujudkan teh keluarga yang selesa. Cukup makan secara sederhana, jangan lupa bahawa ia mengandungi banyak gula.
