Resipi TOP-4 dengan foto memasak kuki Kurabie. Petua dan rahsia membuat roti di rumah. Resipi video.
Kuki Kurabye adalah kuki Arab yang terkenal dan digemari di seluruh dunia. Ternyata ia muncul dari keputusasaan. Suatu ketika dahulu, perompak masuk ke istana sultan Parsi, dari mana mereka mengambil semua bekalan makanan. Pantri tetap kosong, dan tidak ada apa-apa untuk memasak gula-gula kegemaran penguasa. Takut dengan murka Sultan, tukang masak yang dibakar dari produk yang dijumpai: segenggam tepung, sedikit gula dan mentega, dan sebilangan telur. Untuk memberi rasa yang enak pada roti bakar, saya menambahkan sedikit safron ke dalam adunan dan menghiasi rasa manis dengan gula tepung. Sultan sangat menyukai pencuci mulut, jadi ia sering kelihatan di atas meja. Oleh itu, ia menjadi sangat popular. Hari ini pencuci mulut ini disediakan dalam pelbagai cara. Oleh itu, dalam bahan ini kami mengetahui resipi TOP-4 untuk kuki Kurabye di rumah, yang disediakan dengan cara yang berbeza.
Petua dan rahsia memasak
- Kuki Arab Arab klasik dibuat dalam bentuk bunga di tengah dengan jem atau jem. Walaupun kadang-kadang anda dapat mencari produk dalam bentuk kolobok kecil, bola, sosis, tortilla, rombus tidak teratur atau sesuatu yang asli, kerana setiap negara mempunyai tradisi memasaknya sendiri.
- Tidak kira bentuk kuki, hampir semua resipi mempunyai komposisi yang sama: mentega yang dicampur dengan gula, telur (atau protein) dan tepung gandum. Juga perlu menambahkan rempah, seperti kayu manis, kapulaga, cengkih, vanila … Dalam beberapa resipi, telur tidak ada, tetapi rempah diperlukan, kerana tanpa mereka Kurabye tidak akan berfungsi. Beberapa resipi juga mengandungi produk lain: pati, krim masam, madu, jus lemon, zest, buah kering, kacang, coklat.
- Apabila dibakar dengan betul, kuki lembut, lembut, rapuh dan cair di mulut anda. Produk ini dibezakan dengan teksturnya yang lembut, rasa berkrim yang lembut dan aroma rempah-rempah oriental yang halus.
- Untuk menguli doh, makanan harus berada pada suhu bilik dan mentega harus lembut.
- Doh diuli dengan tangan atau disebat dengan pengadun, rasa tidak akan berubah dari ini.
- Tepung dimasukkan ke dalam adunan dalam bahagian kecil sehingga tidak ada ketulan.
- Doh mestilah lembut dan elastik pada masa yang sama.
- Produk dibakar di atas lembaran penaik dengan minyak yang disalurkan atau ditutup dengan perkamen pada suhu 160-220 ° C selama tidak lebih dari 20 minit.
- Sekiranya anda suka biskut kering, sejukkan di dalam oven yang telah dimatikan. Sekiranya anda lebih suka makanan yang dipanggang, keluarkan Kurabye dari oven sebaik sahaja dibakar.
- Kue sejuk siap biasanya ditaburkan dengan serbuk manis, serpihan kelapa, kacang, dan gula tepung.
Kurabye menurut GOST
Resipi untuk GOST cookies Kurabye dengan rasa zaman kanak-kanak adalah makanan oriental yang sangat disukai ramai orang. Bakar pencuci mulut yang sedap ini dan tambah kehangatan teh buatan sendiri.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 349 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 g
- Putih telur - 1 pc.
- Tepung - 180 g
- Jam atau jem - secukup rasa
- Gula tepung - 4 sudu besar
- Vanilla - di hujung pisau
Memasak Kurabye mengikut GOST:
- Satukan butter lembut dengan gula tepung dan pukul dengan mixer hingga sebati.
- Masukkan putih telur ke dalam campuran mentega dan gula dan pukul rata.
- Masukkan tepung yang telah diayak ke jisim, dalam bahagian kecil.
- Kacau vanillin dan uli menjadi doh lembut, yang dipindahkan ke beg pastri.
- Tutup loyang dengan kertas pembakar dan peras doh dari beg pastri dalam bahagian kecil. Pastikan terdapat jarak sekurang-kurangnya 1 cm antara produk.
- Letakkan sebilangan jem atau marmalade di tengah-tengah setiap kuki.
- Panaskan oven hingga 200 ° C dan bakar loyang selama 15-20 minit sehingga kerak emas yang menyenangkan.
- Sejukkan kurabi yang telah siap dan hidangkan.
Kuih Oriental pedas Kurabye
Di Timur, mereka mengatakan bahawa semakin banyak rempah dalam adunan, semakin sedap Kurabye. Sediakan kurabye dengan buah pelaga dan lihat sendiri. Kuki ini sedap digunakan dengan teh, kopi atau susu. Ia boleh diberikan kepada anak-anak ke sekolah dan dibawa bersama anda untuk bekerja sebagai makanan ringan.
Bahan-bahan:
- Mentega lembut - 125 g
- Gula tepung - 3 sudu besar
- Madu - 1 sudu kecil
- Jus lemon - 1 sudu kecil
- Lemon zest - sebiji lemon
- Cengkih tanah –3 tunas
- Kapulaga tanah - 1 kotak
- Krim masam berlemak - 2 sudu besar
- Pati kentang - 1 sudu besar
- Tepung - 5 sudu besar
Memasak Masak Pedas Oriental Kurabye:
- Hancurkan mentega lembut dengan rempah tanah (cengkih dan kapulaga), gula tepung dan kulit lemon. Masukkan madu dan jus lemon dan kacau.
- Masukkan krim masam dengan pati kentang dan tepung ke campuran minyak-rempah.
- Campurkan semuanya dengan baik dan uli adunan elastik, sama dengan plasticine lembut.
- Gulungkan adunan ke dalam bebola kecil seukuran walnut dan tekan beberapa kali ke bawah dengan garpu untuk menjadikan kuki rata dan dengan corak yang indah.
- Letakkan biskut di atas loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 12 minit.
Kurabye dalam bahasa Turki
Pilihan yang sangat baik untuk minum pagi, terutama ketika tidak ada masa, akan menjadi kue Kurabie gaya Turki yang terkenal, yang bukan sahaja enak dan lembut, tetapi juga berkhasiat, memberikan rasa kenyang.
Bahan-bahan:
- Mentega atau marjerin - 150 g
- Gula tepung - 6 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Vanillin - 1 sachet
- Kanji jagung - 180 g
- Tepung - 1 sudu besar.
- Kacang - 50 g
- Jam - untuk mengisi
Memasak Kurabye dalam Bahasa Turki:
- Pukul mentega lembut dengan gula tepung dengan pengadun hingga kembang.
- Campurkan jisim mentega dengan telur dan vanila.
- Masukkan tepung jagung dan kacau rata.
- Bahagian kecil 1 sudu besar. memperkenalkan tepung.
- Kacau menjadi doh yang lembut dan tidak melekit dan masukkan kacang panggang yang telah dihancurkan.
- Balut doh dalam bungkus plastik.
- Sejukkan doh selama 30 minit.
- Gulung sosej panjang dari adunan sejuk, potong menjadi kepingan kecil, cetakan bebola dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen.
- Tekan bola ke bawah sedikit sehingga bulat, terapkan corak di sepanjang tepung doh dengan garpu, dan letakkan setetes jem di tengahnya.
- Hantar produk untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° С selama 10 minit.
Longgar biskut Kurabie dalam coklat
Biskut sedap Kurabie dalam coklat dari zaman kanak-kanak. Untuk menikmati makanan istimewa ini, anda tidak perlu pergi ke kedai, tetapi buat sendiri makanan istimewa. Bagaimanapun, prosesnya sangat mudah dan memerlukan sedikit masa.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 160 g
- Mentega (dilembutkan) - 100 g
- Gula tepung - 40 g
- Putih telur (suhu bilik) - 1 pc.
- Gula vanila - 1 sachet
- Kanji - 0,5 sudu kecil
- Jem tebal - 50 g
- Coklat gelap - 200 g
- Walnut - 150 g
Memasak biskut kering Kurabie dalam coklat:
- Campurkan mentega lembut dan gula tepung.
- Masukkan gula vanila, putih telur dan kacau.
- Tuangkan kanji dan tepung melalui ayak halus dan kacau semuanya dengan teliti untuk mendapatkan doh yang lembut dan homogen.
- Tuangkan adunan ke dalam piping bag atau jarum suntik dengan lampiran bintang.
- Letakkan biskut kecil di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar.
- Di bahagian tengah produk, buat sedikit kemurungan di mana anda meletakkan jem mengisi.
- Bakar biskut dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 12 minit sehingga biskut sedikit kecoklatan.
- Semasa biskut sedang membakar, cairkan coklat di dalam air mandi dan potong walnut panggang.
- Rendam biskut sejuk yang sudah siap dengan satu sisi dalam coklat cair dan taburkan kacang dengan segera. Sekiranya anda mahu, anda boleh melekatkan bahagian Kurabye bersama dengan jem atau jem.
