Sup kacang kaya wangi … Makan tengah hari yang hebat pada hari yang sejuk! Dan untuk mempercepat proses memasak sup, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan hidangan, yang akan anda pelajari dalam artikel ini.
Foto resipi sup kacang polong siap pakai:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sup tebal kacang polong kering pada kaldu babi yang kuat, dimasak pada tulang rusuk adalah hidangan klasik dari meja makan musim luruh-musim sejuk. Gabungan rasa daging babi dan kacang hijau dianggap tradisional bukan sahaja dalam masakan Rusia, tetapi juga di Jerman, Perancis dan negara-negara Eropah yang lain. Terdapat juga jenis kacang chowder, di mana daging ditambah, misalnya, di Estonia ia disediakan dengan kaki babi dan lemak babi.
Ngomong-ngomong, sup kacang disatukan mengikut musim dan kemampuan untuk menjadi lebih enak dalam beberapa hari selepas memasak. Mereka juga dihargai untuk rasa seperti kanak-kanak yang luar biasa, kemudahan penyediaan dan ketersediaan bahan. Sebagai tambahan, kacang polong mengandungi banyak protein yang diperlukan untuk tubuh manusia, terutama pada bulan-bulan yang lebih sejuk dalam setahun. Dan ia juga rendah kalori, yang akan mempelbagaikan menu mereka yang mengikuti sosok dan mengikuti diet.
Anda boleh bereksperimen dengan hidangan ini. Sebagai contoh, untuk meja tanpa lemak, ganti tulang rusuk babi dengan cendawan, agar lebih sedap - dengan daging salai. Anda juga boleh melengkapkannya dengan keju atau mi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 66 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 10 jam untuk merendam kacang polong, 1-2 jam untuk sup
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 800 g
- Lobak - 1 pc.
- Kacang polong kering - 250 g
- Bawang - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Bawang putih - 2 ulas
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
Memasak sup kacang
1. Awalnya, 9-10 jam sebelum permulaan memasak, urutkan kacang polong dari habuk, kerikil dan kotoran. Bilas dan isi semula dengan air yang boleh diminum. Biarkan membengkak, sementara disarankan untuk menukar air setiap 3 jam agar kekacang tidak berfermentasi. Selama ini, kacang polong akan meningkat dalam ukuran dan jumlah sebanyak 3 kali. Foto menunjukkan berapa banyak kacang polong kering, dan berapa banyak kacang kering setelah direndam. Proses ini akan membolehkan kacang polong memasak lebih cepat, dan yang paling penting, menghilangkan kembung dan kembung.
2. Pindahkan kacang polong yang direndam ke ayak dan bilas lagi di bawah air yang mengalir.
3. Basuh tulang rusuk babi, potong filem, jika ada, potong tulang dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan bawang kupas, daun salam dan lada sulah.
4. Isi dengan air minuman dan letakkan di atas dapur. Didihkan dengan api yang tinggi dan keluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu berlubang.
5. Setelah buih dikeluarkan, masukkan kacang polong ke dalam periuk dan rebus lagi dengan api yang tinggi. Kemudian, minimumkan dan terus memasak chowder selama kira-kira satu jam.
6. Kupas wortel, potong kiub kecil atau parut dan masukkan ke dalam sup. Sekiranya dikehendaki, untuk makanan kenyang, wortel boleh digoreng terlebih dahulu dalam kuali dengan minyak sayuran.
7. Rebus chowder selama kira-kira 15 minit, musim dengan garam, lada, bawang putih melalui penekan. Teruskan memasak sehingga kacang lembut. Apabila lembut dan rapuh, ini bermaksud hidangannya sudah siap.
8. Tuangkan hidangan pertama ke dalam mangkuk dalam dan hidangkan panas. Bergantung pada citarasa anda, anda boleh memasukkan sesudu krim masam atau keropok dalam hidangan.
Lihat juga resipi video tentang cara memasak sup kacang dengan betul dan enak - resipi dari Ilya Lazerson:
