Bagaimana memasak kacang hijau sehingga mengekalkan kualiti berharga mereka, lembut, menyenangkan, menyelerakan dan cantik dalam penampilan? Resipi langkah demi langkah dengan foto memasak kacang hijau yang betul. Resipi video.
Cara memasak kacang hijau, pada pandangan pertama, nampaknya tidak sukar. Tetapi tetap saja, tanpa memperhatikan nuansa tertentu, anda boleh merosakkan rasanya. Ia harus lembut, tidak berserabut atau "getah". Kacang asparagus renyah akan menjadi tambahan yang baik untuk salad, sup, lauk …
Dalam kebanyakan kes, asparagus dimasak dalam periuk. Pada masa yang sama, penting agar produk mengekalkan warna dan nutriennya sepenuhnya. Dan semua pakar pemakanan dan pakar masakan bercakap mengenai faedah kacang hijau. Lagipun, ini adalah gudang unsur surih dan vitamin pelbagai kumpulan. Oleh itu, ia mesti dimasukkan ke dalam menu anda sekerap mungkin. Tetapi sebelum memulakan memasak kacang, anda perlu memilih yang betul. Perhatikan buahnya, kematangannya sama, lebih baik spesimen muda. Mereka boleh dikenali dengan warna mereka: kuning pucat atau hijau pucat. Pod berkualiti tinggi elastik, tidak likat, tanpa kelesuan dan kekeringan. Bubur yang terlalu masak memerlukan masa yang lebih lama untuk memasak daripada kehilangan beberapa vitamin. Mereka berserat dan tidak terlalu halus. Dilarang menggunakan kacang hijau mentah, kerana dalam bentuk mentah, ia mengandungi bahan berbahaya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 31 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Kacang hijau - kuantiti apa pun
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kacang hijau rebus, resipi dengan foto:
1. Susun kacang hijau, menghilangkan batang coklat dan manja, juga memotong kawasan gelap. Letakkannya di ayak dan basuh di bawah air yang mengalir.
2. Pindahkan buah ke dalam periuk memasak.
3. Atas dengan air untuk menutup polong dengan 1 jari dan musim dengan garam secukup rasa. Walaupun garam tidak perlu.
4. Didihkan dan didihkan selama 5-7 minit sehingga lembut. Sekiranya buahnya besar atau tua, maka rebus selama 10 minit. Untuk mengelakkan kacang segar hilang warnanya setelah pengeringan, masak di bawah penutup tertutup.
5. Masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan berlebihan. Perkara ini sangat penting sekiranya polong terus membeku.
6. Potong hujung di kedua sisi dan gunakan kacang hijau rebus untuk semua jenis hidangan.
Catatan
: Kacang hijau boleh dimasak dalam peralatan moden yang lain:
- Pengukus. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam bekas dandang berganda dalam 1-2 lapisan. Tuangkan air ke dalam petak air khas. Tetapkan pengukus ke mod mendidih selama 15 minit, untuk polong besar - 20-25 minit.
- Ketuhar gelombang mikro. Letakkan polong ke dalam pinggan selamat gelombang mikro, tutup dengan air mendidih dan ketuhar gelombang mikro. Rebus selama 1.5 minit pada 800-900 watt, polong besar dan lama - 2-2.5 minit.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kacang hijau.
