Flounder goreng memasak dengan cepat. Hanya dalam beberapa minit masa yang dihabiskan, hidangan ikan yang sangat enak diperoleh. Walau bagaimanapun, untuk ini, pelempar mesti dibersihkan dengan betul, dan saya akan memberitahu anda bagaimana ini dilakukan.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pakar pemakanan, biasanya dalam cadangan mereka, lebih mengutamakan ikan laut, yang mana pilihannya bagus sekarang ini di kedai dan di pasar. Beberapa makanan laut yang paling popular dan dibeli hari ini adalah hake, pollock dan flounder. Dan jika kedua-dua yang pertama dijual sudah habis dan disiapkan untuk dimasak, maka pelempar mesti terlebih dahulu dibersihkan dan dibongkar ke dalam fillet. Itulah sebabnya ia tidak dibeli dengan bersemangat seperti saudara marinnya.
Cara termudah untuk memasak pelempar ialah menggoreng. Ringkas dan enak, daging putih berair dan lembut, dan keraknya rangup. Tetapi ciri khas ikan jenis ini adalah bau tertentu, yang dapat hilang hanya jika bangkai dibersihkan dan disiapkan dengan betul sebelum digoreng. Seperti yang anda ketahui, pelempar mempunyai bentuk rata dan warna dua sisi: di satu sisi ikan berwarna hitam, di sisi lain - putih. Untuk menggorengnya dengan enak, untuk menghilangkan rasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan, anda perlu mengeluarkan kulit hitam dari ikan. Oleh kerana dialah yang memberi rasa dan aroma yang luar biasa kepada produk goreng.
Perhatikan juga bahawa flounder mengandungi sedikit lemak - 3%. Oleh itu, ia sangat sesuai untuk makanan diet. Ikan boleh dimakan tanpa membahayakan organisma yang lemah. Ia kaya dengan vitamin A, B, E, nikotinik dan asid pantotenik, piridoksin, tiamin dan riboflavin. Mengandungi garam fosforus ikan, yang membantu menguatkan tulang, kuku, gigi dan rambut, serta memberi warna yang sihat pada kulit. Juga dalam ikan terdapat asid lemak seperti Omega-3, yang mencegah perkembangan barah dan membantu dalam rawatan bronkitis.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 83 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
Flounder - 1 bangkai
Cara membersihkan pelempar
1. Basuh ikan dengan bersih dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian dengan pisau, buat potongan V dengan hati-hati di dekat kepala untuk memisahkannya. Gunakan gunting dapur untuk memotong sirip ekor dan sisi. Sebaiknya lakukan ini dengan merebut beberapa tisu lembut ikan. Potong perut sedikit dan masukkan bahagian dalam. Setelah ikan dibersihkan, bilas lagi dengan air yang mengalir.
Tidak perlu membersihkan timbangan terlebih dahulu, hanya perlu membuang sisik kecil dengan pisau atau alat khas untuk membersihkan ikan.
2. Letakkan flounder putih ke bawah di atas papan. Buat sayatan di pangkal ekor, perlahan-lahan cabut kulit hitam di bawahnya dengan pisau, potong dan perlahan-lahan, tetapi tarik kulit dengan kuat dari arah yang berlawanan.
Petua: Adalah paling mudah untuk memotong bangkai yang sedikit beku, lebih baik mengeluarkan kulit dari itu: ia tertinggal jauh di belakang tisu, sementara tidak merosakkan daging ikan.
3. Apabila kulit dikeluarkan sepenuhnya, kaviar mungkin muncul di dalam bangkai. Keluarkannya untuk terus membersihkan ikan.
4. Balikkan flounder dan lakukan perkara yang sama untuk kulit putih.
5. Keluarkan telur dari seberang juga.
6. Setelah bergantian di setiap sisi ikan, sedekat mungkin dengan tebing, potong fillet dengan pisau tajam, angkat dengan teliti dan pisahkan dari tulang. Lakukan perkara yang sama untuk fillet di bahagian belakang.
7. Bilas ikan yang dibongkar di bawah air mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan gunakan seperti yang diarahkan. Contohnya, goreng fillet dalam adunan, kumpulkan kaviar dari beberapa ikan dan masak pancake, dan masak sup wangi dari permatang.
Lihat juga kelas induk untuk memotong pelempar.
