Resipi langkah demi langkah dengan foto kastard susu di rumah. Ciri penyediaan dan pilihan untuk digunakan. Resipi video.
Kustard klasik agak mudah disediakan dan sangat sukar untuk membuat kesilapan di sini. Satu-satunya perkara yang boleh berlaku ialah ketulan terbentuk dalam krim. Walau bagaimanapun, ini boleh diperbaiki, anda perlu meregangkan krim melalui ayakan halus, dan sempurna. Oleh itu, kustard akan sentiasa sempurna, walaupun untuk suri rumah baru. Anda boleh menyediakan krim berdasarkan susu atau krim, kuning telur atau telur keseluruhan. Sebarang krim akan menjadi sangat lazat, pekat dan beraroma. Susu pekat, koko, krim masam, coklat cair ditambah ke krim klasik.
Rasa lembut, ringan dan sangat senang disediakan, krim ini sesuai untuk lapisan kek Napoleon, kek madu, milfei, wafel dan kek biskut. Mereka dipenuhi dengan tiub, tartlet, bakul, eclair dan profiteroles. Pada asasnya, produk gula-gula yang lebih kompleks dibuat: mousses, soufflés, puding, jeli, dan juga ais krim. Ia boleh dibakar, yang menjadikannya pencuci mulut yang lengkap. Walaupun krim ini sudah menjadi ramuan hebat, walaupun hanya disebarkan pada roti, roti bakar atau biskut.
Lihat juga cara membuat Napoleon dari pastri puff.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 300 kcal.
- Hidangan - 700 g
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Mentega - 50 g
- Tepung - 1, 5 sudu besar
- Telur - 2 biji.
- Gula - 100 g atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kastard untuk kek, resipi dengan foto:
1. Basuh dan keringkan telur dengan tuala kertas. Pecahkan cengkerang dan tuangkan isinya ke dalam periuk dengan berat. Masukkan gula ke telur.
Nota: adalah lebih mudah untuk memukul telur dalam periuk, di mana anda kemudian akan memasak krimnya. Oleh itu, anda tidak perlu menukar pinggan mangkuk yang banyak dan kotor. Ambil periuk dengan bahagian bawah yang tebal agar krim tidak terbakar semasa memasak.
2. Pukul telur dan gula dengan pengadun sehingga jisim lapis berwarna lemon terbentuk.
3. Tuangkan tepung ke dalam jisim telur. Dianjurkan untuk menyaringnya melalui ayakan halus agar tidak ada benjolan dalam krim.
4. Campurkan makanan dengan pengadun hingga sebati. Isi padu campuran akan berkurang sedikit, tetapi seharusnya begitu.
5. Tuangkan susu suam kira-kira 30-40 darjah ke produk dan campurkan dengan pengadun pada kelajuan sederhana.
6. Letakkan periuk di atas dapur dan masak krim di atas api sederhana, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan tidak terbentuk. Lebih baik kacau bukan dengan sudu, tetapi dengan spatula, kerana ia melekat lebih ketat ke bahagian bawah kuali, yang akan mengelakkan campuran daripada terbakar. Apabila gelembung pertama terbentuk di permukaan krim dan jisim menjadi lebih tebal, angkat loyang dari dapur, tetapi terus kacau selama 5 minit lagi.
Masukkan mentega ke dalam kastard dan kacau sehingga cair dan menyebar ke seluruh. Sekiranya menggunakan kastard untuk kek, gunakan 50 g mentega, untuk pencuci mulut - separuh lebih banyak.
Kemudian pukul krim dengan pengadun sehingga diperkaya dengan oksigen dan sejukkan. Apabila krim sejuk, ia akan menjadi lapuk dan kerak terbentuk di permukaan. Untuk mengelakkan ini berlaku, tutup dengan bungkus plastik. Masukkan vanillin ke krim yang disejukkan dan kacau.
Kastard dapat digunakan sebagaimana dimaksudkan untuk pencuci mulut, atau dibekukan untuk penggunaan selanjutnya. Jangka hayatnya adalah sekitar 3 bulan tanpa merosakkan rasa. Bersihkan perlahan di rak bawah peti sejuk.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kastard.
