Ciri-ciri pembuatan sirap maple. Komposisi dan kebaikan untuk badan. Siapa yang tidak disyorkan untuk menggunakan produk tersebut? Resipi dan aplikasi memasak. Bercakap mengenai faedah sirap maple, perlu diperhatikan bahawa fungsi saluran pencernaan dan kelenjar tiroid bertambah baik, perlindungan terhadap kemurungan dan insomnia, dan percepatan proses metabolik.
Catatan! Produk ini dapat menggantikan makanan manis dalam bentuk gula-gula, kue, jem, makanan, dan lain-lain, yang sangat dihargai oleh orang yang menghidap diabetes.
Kontraindikasi dan bahaya sirap maple
Pertama sekali, orang yang mempunyai kadar glukosa darah tinggi harus berhati-hati dengannya, kerana produk ini sangat manis dan boleh menyebabkan lonjakan. Dalam kes ini, pening, loya dan kehilangan kesedaran akan menjadi mungkin. Atas sebab yang sama, tidak digalakkan terlibat dengan mereka dan orang-orang dengan tekanan darah tinggi.
Mereka yang berlebihan berat badan juga perlu berhati-hati kerana pengambilan kalori yang tinggi. Sekiranya produk disalahgunakan, anda dapat pulih dengan cepat, kerana hanya mengandungi karbohidrat, dan dalam jumlah yang banyak.
Sirap maple boleh membahayakan dengan intoleransi individu, yang agak biasa. Sekiranya dimakan oleh orang yang sensitif terhadap komponen cecair, ada kemungkinan ruam, gatal, kemerahan dan gejala lain diatesis pada kulit.
Catatan! Oleh kerana berisiko tinggi terkena alahan, ada baiknya mengecualikan cecair ini dari makanan anda untuk wanita hamil, terutamanya pada trimester terakhir, kanak-kanak, terutama yang kecil, dan orang tua.
Bagaimana sirap maple disediakan?
Sebelum menyediakan sirap maple, getah pertama kali diekstrak, biasanya pada awal musim bunga atau akhir musim sejuk, setelah tunas muncul di dahan. Untuk ini, hanya pokok muda yang sihat yang digunakan. Kulit kayu mereka diukir hingga kedalaman 5 cm, dan tiub khas dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan. Kemudian mereka dihantar ke baldi atau balang, di mana cecair mengalir ke bawah. Proses ini sama seperti mengumpulkan getah birch.
Setelah menerima cecair, ia disaring untuk mengecualikan sisa-sisa kulit kayu. Ia kemudian diisi ke dalam periuk yang tidak melekat dan disejat di bawah penutup selama 30-60 minit. Tidak disyorkan untuk melakukan ini untuk waktu yang lebih lama, jika tidak, produk akan menjadi terlalu tebal, akibatnya mungkin ada masalah dengan gula. Ia juga dapat mengurangkan jangka hayat. Pada masa yang sama, yang terbaik adalah merebus jus di luar, kerana pada masa ini wap menguap, yang kemudian tetap di perabot di dapur, meninggalkan filem yang melekit.
Setelah memperoleh sirap maple di rumah dengan ketebalan yang lebih pekat, ia mesti disejukkan sedikit, dituangkan ke dalam tin dan ditutup rapat dengan penutup plastik. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah selama maksimum satu tahun.
Resepi Sirap Maple
Produk ini banyak digunakan dalam masakan. Ia digunakan untuk memasak buah-buahan, daging dan juga ikan. Ia membuat gula-gula dan pastri yang sangat enak. Ia adalah pengganti madu dan gula yang sangat baik dalam selai, makanan, dan marmalade. Dia menunjukkan dirinya dengan sempurna dalam roti, pai, wafel. Ia tidak hanya dapat ditambahkan ke dalam adunan, tetapi juga digunakan sebagai bahan tambahan untuk penkek dan penkek.
Perhatikan resipi sirap maple berikut:
- Epal bakar … Pertama, sediakan campuran kayu manis (secubit), kismis putih yang telah direndam, dikeringkan dan dikisar (100 g) dan walnut (satu gelas). Kemudian tuangkan air mendidih dan biarkan selama 30 minit, epal hijau tidak cair dengan rasa masam (5-7 pcs.). Selepas itu, potong bahagian atasnya, keluarkan sebahagian besar pulpa dan isi alur yang dibuat dengan pengisian yang telah disediakan. Seterusnya, letakkan semua ini di atas loyang dan tuangkan sirap maple di atas, dicampurkan dalam bahagian 1: 1 dengan air sejuk. Bakar buah di dalam ketuhar pada suhu terendah selama 20-30 minit. Epal yang sudah siap boleh dituangkan dengan ais krim cair sebelum dihidangkan.
- Ayam … Bersihkan dahulu, basuh, gosok dengan garam, lada dan lemon, biarkan selama 30 minit. Pada masa ini, gabungkan kayu manis (secubit), sirap maple (60 ml), air (70 ml), dan walnut hancur (100 mg). Kemudian letakkan campuran ini di atas loyang, minyak dengan mentega dan dilapisi dengan kertas perkamen, dan bakar selama kira-kira 10 minit. Seterusnya, sejukkan pengisian ini dan isi burung yang dikupas dengannya. Letakkan ayam di atas loyang, gerimis dengan sirap maple di atas dan letakkan di dalam oven selama rata-rata 40 minit.
- Kek cawan … Pecahkan telur ayam (3 biji.) Ke dalam periuk, tuangkan mentega (120 g) cair dengan api kecil, tambahkan soda yang dihiris dengan cuka (1 sudu kecil.) Dan gula (100 g). Kemudian pukul jisim dan masukkan perlahan-lahan ke dalamnya, kacau, tepung yang diayak, yang sangat diperlukan untuk membuat doh sedikit lebih tebal daripada untuk penkek. Kemudian kupas dan cincang epal, tambahkan ke dalam periuk, dan tuangkan ke dalam sirap maple (5 sudu besar). Kacau campuran, sikat acuan dengan minyak sayuran dan sebarkan adunan ke atasnya. Bakar muffin selama 25 minit dengan suhu tidak lebih daripada 200 darjah. Taburkan dengan gula tepung atau sirap maple apabila siap.
- Biskut … Cairkan mentega (200 g), gabungkan dengan gula pasir (150 g) dan pukul dengan pengisar. Kemudian tuangkan sirap maple (5 sudu besar), tambahkan serbuk penaik (1 sudu teh), pukul telur (2 pcs.) Dan masukkan tepung gandum, yang memerlukan kira-kira 2 cawan. Uleni adunan yang dihasilkan dengan teliti, masukkan ke dalam beg dan sejukkan selama 1 jam. Selepas waktu ini, keluarkan, gulungkannya dalam lapisan nipis setebal tidak lebih dari 0,5 cm, potong daun maple dengan menggunakan bentuk khas, letakkan di atas lembaran penaik yang disapu minyak sayur, dan bakar dalam oven selama 20 minit. Teratas dengan jem, jem atau susu pekat kegemaran anda.
- Salad … Rebus brokoli dengan ringan dalam air masin (100 g), potong kubis, epal merah tanpa kulit (2 buah.), Bawang merah (1 buah.) Dan pisahkan anggur (100 g) dari ranting. Campurkan semua ini, taburkan dengan akar halia cincang (5 g), atas dengan sirap maple (2 sudu besar), minyak zaitun (1 sudu besar), mustard (0,5 sdt) dan cuka sari apel (1 sdt. L.). Garam hidangan secukupnya, sejukkan dan gunakan dengan lauk kegemaran anda.
- Salmon bakar … Pisahkan dari kulitnya, dan jika anda belum membeli fillet, maka anda memerlukan 4 stik ikan. Kemudian gosokkannya dengan jus lemon dan garam, biarkan selama 30 minit, tuangkan sirap maple, bungkus dengan kerajang dan letakkan pada loyang yang sudah berminyak. Panggang salmon di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit, kemudian taburkan lada hitam secukupnya dan tumis dengan kicap.
Cara makan sirap maple biasanya mudah. Dengan itu anda boleh membuat ais krim, yogurt, roti, koktel, puff. Ia juga sesuai untuk menggantikan gula dalam teh, kopi dan minuman lain. Rasanya sangat menarik sehingga produknya boleh disebar di roti dan dimakan sebagaimana mestinya.
Fakta menarik mengenai sirap maple
Sebutan bertulis pertama mengenai produk bermula pada tahun 1760. Dalam salah satu dokumen, diceritakan mengenai pohon-pohon tertentu yang tumbuh di Kanada dan memberikan jus yang sangat enak, yang dapat diproses untuk mendapatkan makanan yang sihat. Tetapi ada bukti yang membuktikan fakta bahawa sirap maple digunakan oleh orang asli Amerika Utara bahkan sebelum Columbus mendarat di pesisir benua. Di Rusia, mereka mula membicarakannya hanya pada abad ke-20, ketika itulah percubaan pertama dilakukan untuk menghasilkan makanan istimewa dari jus maple holly.
Yang paling sedap adalah sirap yang dibuat dari getah maple gula, yang, sayangnya, hanya tumbuh di Amerika Utara dan Kanada. Ngomong-ngomong, negara ini merupakan peratusan eksport produk terbesar di dunia. Dia memperoleh sekitar $ 140 juta setiap tahun dari ini. Di Amerika Syarikat, Vermont, Maine dan Pennsylvania adalah peneraju di antara negeri-negeri dari segi pengeluaran produk. Di sini, kualiti cecair dipantau oleh pekerja jawatankuasa khas.
Dari 40 liter getah pokok, hanya 1 liter sirap yang dapat disediakan, sebab itulah ia cukup mahal. Secara purata, 500 ml produk dari Kanada berharga 1500-2000 rubel. Selalunya, anda mesti membelinya untuk memesan di kedai dalam talian, kerana produk seperti itu adalah "tetamu" yang jarang berlaku di pasar raya. Semasa memilih sirap maple, anda perlu memastikan ia telus atau lut, dengan warna coklat. Warna intens mungkin menunjukkan penambahan warna tiruan untuk meningkatkan persembahan. Sama pentingnya cecair itu berbau seperti kayu. Juga, label tidak boleh menyenaraikan ramuan lain selain pati pokok. Jangka hayat sirap maple pada kelembapan rendah di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah berkisar antara beberapa bulan hingga 1-2 tahun. Semakin lama ia berdiri, semakin gelap dan terasa lebih astringen.
Ini adalah produk kosmetik yang sangat baik yang boleh ditambahkan pada topeng untuk penjagaan rambut, bibir, kulit di sekitar mata, dan sebagainya. Ia melembapkan kulit dengan baik, jenuh dengan kelembapan, mencegah kekeringan, menggosok dan membersihkan dari toksin.
Sirap Maple adalah salah satu bahan dalam pengurangan berat badan yang berkesan, yang diformulasikan oleh pakar pemakanan terkenal Stanley Burroughs. Dia mencadangkan menggabungkan lada cayenne panas (secubit), limau, limau gedang dan jus lemon (masing-masing 2 sudu besar) dan produk utama (20 ml). Minuman siap harus diminum 300 ml sehari sebagai sebahagian daripada diet Niira.
Di bawah ini kami menyediakan jadual yang menerangkan negara dengan penggunaan produk tertinggi.
| Sebuah tempat | Negara | Negeri / wilayah |
| 1 | Kanada | Quebec |
| 2 | USA | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Perancis | Ile-de-France, Normandy, Champagne |
Di Kanada, produk ini menjadi sangat popular sehingga di wilayah Quebec, Sugar Hut disambut setiap tahun. Ia jatuh pada saat menuai jus, perayaan diatur tepat di hutan. Selama ini, para tetamu mendapat rawatan berdasarkan sirap getah maple. Biasanya kacang, dada ayam, ham dan juga bir dengan penambahan ramuan ini disajikan di atas meja.
Oleh kerana sangat sukar untuk mencari sirap maple gula sebenar di Eropah, jika perlu, kerana kesamaan konsistensi, warna dan rasa, ia boleh diganti dengan esen agave atau madu biasa.
Tonton video mengenai sirap maple:
Sirap Maple adalah "makanan istimewa" di luar negara, harganya yang tinggi tidak memungkinkan untuk digunakan dalam memasak sesering yang dikehendaki. Pada asasnya, dengan penambahannya, mereka menyediakan hidangan percutian yang asli. Hasilnya, anda akan berpuas hati dengan rasa dan kelebihan produk.
