Ramai orang berpendapat bahawa membuat pancake semasa berpuasa adalah mustahil. Walau bagaimanapun, tidak termasuk ramuan mentega utama, telur dan susu, anda boleh menikmati pastri kegemaran anda tanpa sekatan.
Kandungan resipi:
- Cara membuat penkek tanpa lemak - kehalusan dan petua
- Lempeng nipis tanpa lemak - resipi klasik
- Pinjamkan lempeng nipis dengan air mineral
- Lentek pancake di atas air dan kopi
- Lentek pancake di atas air dan jus lemon
- Lempeng tanpa lemak dengan ragi - resipi klasik
- Pancake tanpa lemak dengan ragi dan jus tomato
- Lempeng nipis tanpa lemak - resipi dengan jus epal
- Lempeng tanpa telur tanpa lemak dengan kunyit
- Resipi video
Pancake di Rusia selalu dianggap sebagai sakramen suci. Bahkan ada kepercayaan bahawa semakin banyak pancake yang anda makan di Shrovetide, semakin bahagia dan kaya sepanjang tahun. Perlu diperhatikan bahawa varietas penkek bergantung pada komposisi dan teknologi memasak, dan juga ciri kebangsaan. Tompok matahari bulat boleh didapati dalam masakan Perancis, Inggeris, India, Amerika, Cina, Mongolia, Kanada, Ethiopia dan sebilangan negara lain.
Bergantung pada komposisi penkek, mereka boleh kaya, ragi, kurus, kurus, halus, berlubang, dll. Dalam tinjauan ini, kami akan membincangkan semua jenis dan pilihan untuk membuat penkek tanpa lemak. Dan untuk mendapatkannya dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa muslihat.
Cara membuat penkek tanpa lemak - kehalusan dan petua
- Bahan utama untuk penkek tanpa lemak adalah tepung, air, gula, minyak sayuran, dan garam.
- Doh diuli secara ragi atau tanpa lemak.
- Berikut ini boleh digunakan sebagai komponen cair: mineral atau air biasa, kaldu sayur, jus sayur atau buah.
- Anda juga boleh bereksperimen dengan tepung. Mendapatkan penkek dengan rasa yang berbeza akan membakar rai, gandum, soba atau tepung oat.
- Di samping itu, penkek tanpa lemak boleh diisi dengan tambalan dengan beri, jem, kacang, labu, buah kering, dll. Pengisian tanpa gula boleh menjadi cendawan, kubis, kekacang, soba, herba, atau sayur-sayuran lain.
- Oleh kerana tidak ada telur atau susu dalam adunan, pancake tanpa lemak boleh menjadi pucat. Untuk memberi mereka warna yang menggembirakan, koko atau kunyit ditambahkan ke dalam adunan, dan sayur-sayuran cincang ditambahkan ke penkek tanpa gula.
- Untuk rasa yang lebih menarik, air dicairkan dengan jus buah.
- Pancake dengan lubang akan berubah jika anda membuat doh dalam air mineral berkarbonat.
- Tepung mesti diayak untuk jenuh dengan oksigen dan dapatkan doh yang lapang dan lembut.
- Untuk menguli doh, lebih senang menggunakan pinggan dalam. Adalah lebih baik untuk bekerja dengan whisk di dalamnya.
- Setelah menguli, disarankan untuk menyimpan doh selama setengah jam pada suhu bilik. Kemudian komponen akan berinteraksi dengan lebih baik dan mencapai keseragaman yang diperlukan.
- Pancake dibalik dalam kuali ketika lapisan atas hampir kering, dan tepi kemerahan muncul di sepanjang tepinya.
Lempeng nipis tanpa lemak - resipi klasik
Lempeng nipis tanpa susu dan telur sesuai bukan hanya dalam tempoh puasa, tetapi juga untuk setiap hari dan bagi mereka yang mematuhi vegetarianisme yang ketat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 90 kcal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Air minuman - 2 sudu besar.
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Gula - 3-4 sudu besar
- Vanillin - 1 sudu kecil
- Garam - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan tepung, gula, vanillin dan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Kacau bahan kering.
- Tuangkan air minum pada suhu bilik secara beransur-ansur, menguli doh hingga rata. Oleh kerana gluten tepung boleh berbeza, bergantung kepada pengilangnya, maka mungkin diperlukan lebih banyak air. Sekarang perkara utama adalah membuat penkek menjadi nipis. Untuk melakukan ini, cairkan doh dengan konsistensi yang sangat cair, seperti air.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan dan uli.
- Tuangkan satu senduk adunan ke dalam kuali yang dipanaskan dan biarkan merebak ke seluruh permukaan.
- Goreng pancake di satu sisi selama 2 minit, kemudian terbalikkan dan masak hingga kekuningan.
Pinjamkan lempeng nipis dengan air mineral
Pada masa kini, tidak biasa membual ketebalan lempeng. "Fesyen" merangkumi struktur berlubang, ringan dan renda. Dan anda boleh mendapatkan produk seperti itu bukan sahaja dari produk kaya, tetapi juga dari produk kurus.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Air berkarbonat mineral - 2 sudu besar.
- Minyak halus tanpa lemak - 2 sudu besar
- Madu - 3 sudu besar
- Garam - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Campurkan tepung dengan garam.
- Tuangkan air mineral ke dalam tepung secara berperingkat dan uli adunan hingga rata. Semakin nipis doh, semakin nipis penkek.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan yang diuli dan kacau hingga sebati.
- Masukkan madu dan kacau lagi. Sekiranya madu pekat, cairkan sedikit di dalam tab mandi air.
- Sebarkan lapisan minyak nipis di atas kuali. Proses ini perlu dilakukan hanya sekali agar pancake pertama tidak menjadi "kental".
- Sudu doh dan tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.
- Goreng pancake di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Proses ini akan memakan masa sekitar 2-3 minit.
Lentek pancake di atas air dan kopi
Lempeng tanpa lemak tidak bermaksud ia tidak enak. Mereka sama elastik, lembut dan halus. Di samping itu, dengan penambahan kopi, anda tidak akan merasa sama sekali bahawa penkek tidak kaya.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 0,5 sudu besar.
- Tepung rai - 0,5 sudu besar.
- Kopi segera - 2 sudu besar
- Gula - 5 sudu besar
- Air minuman - 2 sudu besar.
- Minyak halus - 4 sudu besar
- Garam - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan kopi segera dan gula ke dalam mangkuk besar. Rebus air dan masukkan kopi. Kacau dan biarkan hingga meresap selama 5-10 minit.
- Tuangkan kedua tepung ke dalam bekas bersih dan dalam yang lain. Masukkan garam dan kacau.
- Tuangkan tepung ke atas kopi yang telah dibancuh dan uli adunan agar sesuai dengan yang anda mahukan. Dari adunan yang lebih padat, penkek akan menjadi doh yang tebal dan nipis.
- Tuangkan mentega ke dalam adunan cair dan kacau.
- Tuangkan sebahagian adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Putar kuali sehingga merata dalam bulatan.
- Goreng pancake di satu sisi hingga coklat keemasan, kemudian terbalikkan dan masak untuk jangka masa yang sama.
Lentek pancake di atas air dan jus lemon
Lempeng berliang yang enak dan enak diperoleh tanpa air meja dan telur berkarbonat. Anda hanya perlu menambah sedikit soda, yang dipadamkan dengan jus lemon.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sudu besar.
- Air - 2 sudu besar.
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Minyak biji bunga matahari - 3 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Larutkan garam dan gula di dalam air.
- Ayak tepung melalui ayak ke dalam air dan kacau adunan hingga rata.
- Basuh lemon dan perah jusnya, dengan itu anda memadamkan soda. Tambahkan ke jumlah keseluruhan, kacau dan tunggu sehingga gelembung muncul. Ini akan berlaku secara harfiah dalam 2 minit.
- Tuangkan mentega ke dalam adunan dan kacau lagi.
- Bakar penkek dalam wajan yang telah dipanaskan di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
Lempeng tanpa lemak dengan ragi - resipi klasik
Walaupun terdapat sedikit ramuan dan kesederhanaan resipi, penkeknya sedap dan lembut. Mereka adalah penghilang rasa lapar yang sangat baik dan mempunyai rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Air - 200 ml
- Ragi segar - 20 g
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Garam - secubit
- Gula - 4 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Sediakan adunan ragi. Untuk menyediakannya, tuangkan 1 sudu besar ke dalam bekas. air suam, tambah 1 sudu besar. gula dan cincang ragi. Taburkan 2-3 sudu besar. Kacau tepung dan biarkan di tempat yang hangat sehingga "topi berbuih" terbentuk di atas.
- Kemudian masukkan tepung yang tinggal, secubit garam, dan gula ke dalam mangkuk dan kacau.
- Perlahan-lahan tuangkan air suam yang tersisa, minyak sayuran dan kacau campuran sehingga bersih sehingga tidak ada ketulan.
- Masukkan doh dan kacau adunan lagi. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 1 jam untuk membiarkan doh naik beberapa kali.
- Panaskan kuali, sikat dengan lapisan minyak nipis dan tuangkan adunan ke dalam kuali sehingga merata ke permukaan.
- Bakar penkek di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.
Pancake tanpa lemak dengan ragi dan jus tomato
Wangi, gebu, lembut, lapang … Ini adalah lempeng ragi dengan jus tomato. Pilihan yang bagus untuk orang yang berpuasa dan yang ingin menurunkan berat badan tambahan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Jus tomato - 1 sudu besar
- Air minuman - 1 sudu besar.
- Ragi kering - 3 g
- Minyak sayur - 4 sudu besar
- Garam - secubit
- Gula - 4-5 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Menguli makanan dalam dua mangkuk secara selari. Tuangkan tepung, garam, gula ke dalam satu dan campurkan. Tuangkan jus tomato dan uli adunan. Konsistensinya akan seperti penkek. Biarkan selama setengah jam agar gluten berkembang. Maka akan menjadi licin dan meregang.
- Tuangkan air minuman suam ke dalam bekas lain, masukkan 1 sudu kecil. gula dan ragi. Kacau dan biarkan di tempat yang hangat hingga berbuih.
- Tuangkan adunan berbuih ke dalam adunan dan gaul. Biarkan lagi selama setengah jam sehingga gelembung terbentuk.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan yang digelegak, masukkan garam dan campurkan. Sekiranya anda ingin mendapatkan penkek tebal, kemudian menguli doh tebal, kepingan nipis diperlukan - tuangkan 100 ml air suam lagi ke dalam adunan.
- Bakar penkek di kedua-dua belah dengan kuali yang dipanaskan dengan baik.
Lempeng nipis tanpa lemak - resipi dengan jus epal
Seperti yang anda ketahui, penkek dibakar di atas apa sahaja, semua yang disimpan di dalam peti sejuk. Resipi ini lebih sukar, tetapi rasanya lebih enak - penkek dengan jus epal.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Jus epal - 2 sudu besar
- Serbuk kayu manis tanah - 1 sudu kecil
- Gula - 3 sudu besar
- Garam - secubit
- Soda penaik - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - 4 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Satukan tepung, gula, garam, serbuk kayu manis, dan baking soda dalam mangkuk. Kacau bahan yang longgar.
- Isi mereka dengan sebilangan kecil jus epal, menguli doh hingga konsisten krim masam cair, tanpa ketulan.
- Tuangkan minyak sayuran dan kacau lagi.
- Panaskan kuali. Tuangkan sebahagian adunan ke tengah bahagian bawah dan putar ke semua arah sehingga menyebar dalam bulatan.
- Goreng pancake di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Lempeng tanpa telur tanpa lemak dengan kunyit
Pancake tanpa telur tidak selalu menjadi warna cerah yang indah. Dan untuk memberi mereka rona kuning keemasan yang terang, tambahkan sedikit kunyit.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Air rebus - 2 sudu besar.
- Garam - secubit
- Kunyit - 0,5 sudu kecil
- Gula - 3 sudu besar
- Minyak sayur - 4 sudu besar
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Soda penaik - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Larutkan gula, garam dan soda yang dihiris dengan cuka dalam air rebus.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam cecair dan kacau lagi hingga sebati.
- Satukan tepung dengan kunyit dan kacau.
- Masukkan sesudu tepung ke dalam cecair, menguli doh hingga rata sehingga tidak ada gumpalan.
- Biarkan selama 30 minit agar gluten terbentuk. Ini akan menjadikan crepes lebih anjal dan lebih halus.
- Panaskan kuali dengan baik dan minyak sedikit dengan minyak.
- Sudu doh dengan senduk dan tuangkan ke tengah kuali. Putar ke arah yang berbeza untuk mengedarkan doh dalam bulatan.
- Goreng pancake di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Resipi video:
