Resipi TOP-4 dengan foto membuat penkek dengan penaik untuk Shrovetide di rumah. Rahsia dan ciri penaiknya. Resipi video.
Sedap, sedap dan menarik - penkek dengan bakar untuk Shrovetide - penkek dengan isi panggang. Pengisiannya sangat pelbagai, dan proses teknologi kaedah memasak ini dilakukan dengan beberapa cara. Bahan ini menawarkan resipi berjenama TOP-4 untuk penkek dengan isian penaik yang berbeza dan teknologi yang berbeza untuk penyediaannya.
Rahsia dan ciri penaik pancake dengan panggang
Terdapat beberapa cara untuk menyediakan serbuk penaik.
- Pertama, doh dituangkan ke dalam kuali dalam lapisan yang sangat nipis. Sehingga meraih, isinya diletakkan di atas, yang dituangkan di atas dengan lapisan doh yang nipis. Apabila bahagian bawah pancake sudah siap, balikkan dan bakar dari seberang.
- Yang kedua adalah pilihan yang sama dengan yang pertama, hanya pengisian di atas yang tidak dicurahkan dengan doh. Pengisiannya disebarkan pada adunan yang masih cair dan tidak dilekatkan, dituangkan ke dalam kuali, dan, seperti itu, ditekan ke dalamnya.
- Yang ketiga - di bahagian bawah loyang dilumurkan dengan lapisan minyak nipis, pengisiannya dibentangkan, yang harus dihiris tipis. Doh dicurahkan di atasnya. Kemudian penkek dibakar seperti biasa.
- Keempat adalah pilihan yang paling mudah - produk penaik dicampurkan ke dalam adunan dan penkek biasa dibakar. Pengisiannya harus dicincang halus.
Isi untuk penkek yang dipanggang boleh menjadi sangat pelbagai.
- Untuk versi manis: coklat cincang, kismis, kepingan prun dan aprikot kering, buah segar dan beri cincang.
- Untuk versi masin: telur rebus dan tumbuk hingga serbuk kecil, salmon yang dihiris nipis atau masin ringan, bawang hijau cincang, bawang tumis, wortel goreng, cendawan segar, dihiris nipis atau digoreng dalam minyak, keju parut, dan lain-lain.
Lempeng panggang biasanya dimakan sendiri dengan topping tambahan, bergantung pada pengisiannya: dengan krim masam, sos, jem, madu … mereka ternyata agak padat. Walau bagaimanapun, penkek ini sesuai untuk membuat kek pancake atau pai.
Untuk pancake panggang, anda tidak hanya dapat menggunakan tepung gandum, tetapi juga rai, beras, soba, biji rami, jagung, oatmeal, kanji, dll. Sebagai asas cair, ambil susu, kefir, whey, susu curdled, yogurt, susu panggang, air mineral, air biasa, bir, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, tidak ada sekatan untuk penyediaan adunan pancake dengan penaik. Ia dibuat oleh sesiapa sahaja, seperti penkek biasa.
Pancake dengan ham dan keju dibakar
Pengisian yang paling popular untuk penaik adalah keju dan daging sejuk. Resipi ini serupa dengan sandwic sosis dan keju, tetapi lebih enak. Lempeng ini sangat sesuai untuk sarapan pagi dengan secawan kopi atau teh.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 249 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 12
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 2 sudu besar.
- Garam - secubit
- Gula - 2 sudu besar
- Keju - 300 g
- Ham - 250 g
- Telur - 3 biji.
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Susu - 0,5 l
Membuat penkek dengan penaik ham dan keju:
- Untuk memanggang, potong ham menjadi kiub kecil dan goreng sedikit dalam kuali dengan minyak sayuran. Parut keju pada parut kasar.
- Untuk doh, pukul telur dengan gula dan garam. Tuangkan susu suam dan kacau.
- Secara beransur-ansur masukkan tepung yang telah diayak dan uli ke doh yang halus dan bebas gumpalan.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan yang dihasilkan supaya lempeng tidak melekat pada kuali dan campurkan.
- Bakar penkek. Tuangkan sedikit adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Masukkan ham dan keju di atas pancake dan segera tuangkan adunan ke atas makanan untuk membuat pengisian di dalamnya.
- Apabila satu sisi digoreng dan pinggiran kemerahan terbentuk di sekitar pancake, putar pancake ke sisi lain dan bakar hingga lembut.
Lempeng ragi dengan salmon dan dill dibakar
Lempeng ragi yang enak dan enak dengan salmon masin dan roti dill. Ini adalah sejenis pastri penkek atau pizza tertutup dengan pengisian yang indah.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Susu - 500 ml.
- Ragi kering - 1, 5 sudu kecil
- Telur - 1 pc.
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Salmon masin ringan - 100 g
- Dill - 30 g
Memasak pancake ragi dengan salmon masin panggang dan dill:
- Tuangkan susu suam (100 ml) ke dalam mangkuk, tambah ragi, gula, tepung (1 sudu besar) dan campurkan semuanya sehingga sebati. Tutup bekas dan biarkan selama 15-20 minit untuk mengaktifkan ragi. "Cap" berbuih harus terbentuk dalam jisim dari atas.
- Pukul sisa susu suam, telur, garam dan minyak sayuran dalam bekas besar.
- Campurkan jisim susu dengan ragi yang meningkat, kacau dan masukkan tepung.
- Kacau adunan hingga rata tanpa gumpalan, tutup dan masukkan ke tempat yang hangat selama 1 jam untuk naik 2 kali.
- Potong fillet ikan ke dalam kiub kecil, potong dill yang telah dicuci halus dan campurkan produknya.
- Panaskan kuali, sikat dengan minyak sayuran, tuangkan adunan dan putar dengan kuali sehingga menyebar di bahagian bawah.
- Letakkan sebahagian pengisian di atas adunan dan goreng pancake hingga coklat keemasan di bahagian bawah dan berwarna kecoklatan. Kemudian putar dan goreng selama 1-2 minit lagi hingga lembut.
Pancake dengan coklat
Resipi untuk Shrovetide - penkek pencuci mulut dengan coklat dengan roti. Pancake biasanya disiapkan dengan daging atau cendawan, atau dengan epal. Tetapi dengan titisan coklat, ia ternyata sangat enak, bangsawan dan mulia.
Bahan-bahan:
- Tepung - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Telur - 1 pc.
- Mentega (cair) - 30 g
- Serbuk penaik - 1.5 sudu kecil
- Soda penaik - 0,5 sudu kecil
- Garam - secubit
- Gula - 2 sudu besar
- Gula vanila - sachet
- Titisan coklat (atau coklat cincang) - 70 g
- Ghee, madu atau ais krim - untuk hidangan.
Memasak Coklat Memasak:
- Kacau tepung, baking soda, serbuk penaik, dan garam.
- Pukul telur, gula dan gula vanila dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan mentega cair pada suhu bilik dan kacau.
- Tuangkan kefir pada suhu bilik ke dalam jisim mentega telur dan campurkan. Sekiranya kefir keluar dari peti sejuk, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-15 saat. Oleh kerana soda dalam persekitaran susu yang ditapai sejuk tidak akan "berfungsi".
- Tuangkan komponen cair ke dalam tepung dan campurkan sehingga tidak ada gumpalan.
- Kemudian masukkan titisan coklat ke dalam adunan dan kacau lagi.
- Griskan kuali dengan minyak sayuran, panaskan dengan baik dan hidupkan api sederhana.
- Sudu doh dengan senduk dan tuangkan ke dalam kuali. Putar sehingga adunan menyebar di bahagian bawah dan goreng pancake di satu sisi selama 2 minit sehingga coklat keemasan dan gelembung muncul di permukaan. Kemudian balikkan dan masak selama 2 minit lagi.
- Gris pancake panas dengan coklat yang dibakar dengan ghee cair, tuangkan dengan madu atau tambahkan ais krim.
Pancake dengan epal dan kayu manis
Lempeng yang sangat halus dan halus dengan epal dan kayu manis yang dibakar untuk Shrovetide akan menghiasi meja perayaan apa pun. Mereka boleh dibakar dari adunan pancake biasa, atau dari manis. Dan jika dikehendaki, epal boleh diganti dengan pir, pic atau aprikot.
Bahan-bahan:
- Tepung - 120 g
- Susu - 100 ml
- Telur - 2 biji.
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Garam - secubit
- Soda penaik - 0,5 sudu kecil
- Gula - 1 sudu besar
- Epal - 2 biji.
- Kayu manis - 1/3 sudu kecil
Memasak pancake dengan epal dan kayu manis:
- Pukul telur dengan garam, gula, baking soda dan kayu manis.
- Tuang susu pada suhu bilik ke dalam jisim telur dan kacau.
- Tuangkan tepung ke dalam jisim susu dan kacau untuk membuat doh dengan konsisten seperti krim masam pekat.
- Tuangkan mentega ke dalam adunan, kacau dan biarkan selama 10-15 minit.
- Kupas epal dan angkat kotak biji. Parut pulpa pada parut kasar, masukkan adunan dan gaul.
- Panaskan kuali, sikat dengan minyak sayuran dan tuangkan sebahagian adunan.
- Goreng pancake di kedua belah pihak selama 1-2 minit sehingga coklat keemasan.
- Hidangkan krim masam, jem atau madu dengan penkek dengan epal yang dibakar dan kayu manis.
