Ketahui apa faedah mustard, cara mengambilnya dengan betul, dan jenis mana yang harus dipilih. Mari bercakap mengenai mustard putih, hitam dan sarepta, mustard meja dan serbuk mustard. Mustard dianggap sebagai perasa yang sangat diperlukan untuk hidangan pedas, yang dicirikan oleh rasa pedas yang jelas. Mustard bukan sahaja mempunyai rasa yang menarik dan sedap, tetapi juga mempunyai manfaat besar bagi tubuh manusia.
Selama berabad-abad, perasa mustard telah digunakan dalam makanan. Banyak orang kuno menggunakan biji-bijian tanaman ini sebagai simbol tenaga, dan juga untuk membuat minyak yang sihat dan sos yang enak. Bukan hanya rakyat, tetapi juga perubatan rasmi mendakwa bahawa tumbuhan ini mempunyai khasiat perubatan yang tidak ternilai.
Pada Zaman Pertengahan, doktor Eropah mula menggunakan mustard secara aktif, yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Mustard membantu dalam rawatan selesema, sakit, dan penyakit sistem pencernaan.
Jenis mustard, faedahnya
Hari ini, beberapa jenis mustard diketahui, yang mempunyai kesan tertentu pada tubuh manusia.
Mustard
Benih mengandungi minyak pati (1%), minyak lemak (35%), sinalbin dan kalium. Jenis sawi ini meluas di negara-negara Eropah. Selalunya disebut sebagai mustard Inggeris, ia mempunyai rasa yang sedikit manis dan ringan. Ini digunakan dalam perubatan tidak hanya untuk perawatan, tetapi juga sebagai profilaksis untuk berbagai penyakit pembuluh darah, pencernaan, hati, saluran empedu, rematik dan perut kembung.
Mustard hitam
Varieti hitam mengandungi minyak pati dan lemak, glikosida dan kalium. Biji-bijian digunakan untuk membuat Dijon mustard. Mustard Perancis jenis inilah yang digunakan di farmasi semasa pembuatan persediaan herba, dan juga plaster sawi untuk rawatan rematik.
Sarepta sawi
Ini adalah jenis mustard paling tajam, yang mengandungi jumlah minyak lemak maksimum (kira-kira 50%). Sarepta mustard mempunyai rasa dan penyembuhan yang sangat baik. Produk ini mengandungi sekitar 3% minyak pati, termasuk sinigrin, vitamin C, enzim myrosine, karotena, zat besi, kalsium. Jenis produk ini digunakan dalam pengeluaran serbuk, minyak, dan plaster sawi untuk rawatan selesema, neuralgia, kekejangan otot dan darah tinggi.
Kebaikan dan keburukan mustard
Mustard bukan hanya sangat enak, tetapi juga rempah yang sihat, yang pada masa yang sama boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh. Untuk mengelakkan masalah kesihatan, anda perlu mengetahui tentang kualiti bermanfaat dan kontraindikasi penggunaan dan penggunaan mustard.
Komposisi produk
Tumbuhan seperti mustard adalah tanaman minyak dan madu yang berharga, yang mengandungi protein, asid lemak tak jenuh, kalsium, zat besi, karotena dan vitamin B.
Biji sawi digunakan untuk membuat minyak, yang banyak digunakan untuk tujuan teknikal, kosmetik dan makanan. Tumbuhan ini mempunyai sifat bakterisida yang sangat baik dan rasa pedas yang menarik kerana reaksi kimia enzim myrosine dan glikosida.
Khasiat daun sawi
Daun tanaman banyak digunakan hari ini dalam perubatan rakyat sebagai plaster sawi, yang sangat diperlukan dalam rawatan pelbagai selesema. Ini adalah jenis salad mustard yang dicirikan oleh kandungan vitamin K yang tinggi, yang diperlukan untuk menguatkan tulang dan sendi, dan merupakan agen terapi dan profilaksis yang sangat baik untuk penyakit berbahaya seperti Alzheimer. Sekiranya daun tanaman dimakan mentah, cepat mungkin menurunkan berat badan tanpa membahayakan kesihatan.
Daun mustard sering digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama dan merupakan penambahan salad. Hidangan sedemikian menyumbang kepada pengaktifan saluran gastrousus, peningkatan selera makan berlaku. Tumbuhan segar mengandungi sejumlah besar vitamin, antioksidan, dan serat. Berkat ini, pencegahan barah berkesan dilakukan. Produk ini juga mengandungi asid folik, glikosinolat, membantu menurunkan kadar kolesterol darah, dan memberikan perlindungan sistem kardiovaskular yang boleh dipercayai.
Khasiat biji sawi
Benih tanaman mempunyai banyak kualiti positif, tetapi yang paling berharga adalah sifat antibakteria dan antiseptik. Biji juga mengandungi pelbagai nutrien dan vitamin.
Dianjurkan untuk selalu mengonsumsi biji sawi untuk orang yang sering mengalami serangan migrain dan tekanan darah tinggi. Biji mengandungi kalium dan magnesium, yang membantu mengurangkan keradangan, dan juga mengurangkan serangan akut artritis, rematik, arthrosis, asma.
Biji sawi menjadi penolong yang sangat diperlukan dalam memerangi penyakit hati, kembung perut, penyakit yang berkaitan dengan keadaan saluran darah dan saluran empedu, sembelit yang kerap dan kurang selera makan.
Mustard Perancis dan biji-bijian utuh yang sihat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Berkat penggunaannya, proses metabolik dipercepat dan kalori dibakar lebih cepat. Cukup dengan pengambilan hanya 3 sudu kecil sehari. Biji sawi Perancis dan hasil yang diinginkan tidak akan membuat anda menunggu lama.
Biji sawi juga banyak digunakan dalam memasak semasa penyediaan pelbagai hidangan sayur-sayuran, daging dan ikan aromatik. Ini ditambahkan untuk pemeliharaan cendawan dan sayur-sayuran, serta untuk pembuatan produk roti.
Harga harian tidak boleh melebihi 5 sudu kecil. biji sawi. Sekiranya anda melebihi dos yang dibenarkan dan terlalu kerap menggunakan produk ini, terdapat risiko luka bakar serius pada esofagus.
Mustard meja: faedah dan keburukan
Mustard yang dibeli di kedai cukup popular dan digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan, memberi mereka rasa pedas. Untuk pembuatan mustard meja, bijirin pra-tanah atau biji-bijian digunakan, dengan penambahan garam, air, gula, minyak sayuran, cuka. Ini adalah perasa yang sesuai untuk makanan yang berat, berminyak dan sukar dicerna.
Produk ini mengandungi enzim unik yang mempromosikan pemecahan lemak yang lebih cepat, menjadikan tubuh lebih mudah mencerna makanan. Bumbu mustard adalah salah satu pengemulsi yang digunakan untuk memanggang ikan atau daging. Sekiranya anda menggoreng ikan atau daging dengan mustard sebelum rawatan panas, hidangan siap ternyata lebih aromatik dan berair.
Dilarang keras memakan makanan yang sangat pedas bagi orang yang mengalami alahan terhadap tanaman ini. Perlu membuang mustard dengan adanya kolitis gastrik dan usus, bisul sistem pencernaan, masalah yang berkaitan dengan kerja saluran darah, ginjal dan jantung. Kontraindikasi penggunaan mustard adalah adanya penyakit seperti darah tinggi, radang paru-paru dan tuberkulosis.
Sekiranya produk tersebut akan digunakan untuk tujuan kosmetik, pastikan untuk memperhatikan ketiadaan luka dan kerosakan pada kulit. Jangan biarkan rempah bersentuhan dengan selaput lendir. Sekiranya mustard digunakan dengan tidak betul dan dalam jumlah yang banyak, ada risiko kulit terbakar teruk.
Kebaikan dan bahaya serbuk mustard
Untuk bronkitis, myositis, selsema, pleurisy, pneumonia, neuralgia, neuritis, sciatica, rematik, penyakit kulit dan tulang, serta tuberkulosis, disyorkan untuk menggunakan mandi sawi panas untuk rawatan. Prosedur ini membantu mempercepat penyembuhan cuka serangga dan luka kulit, dan berguna sekiranya berlaku keracunan. Anda boleh menggunakan campuran serbuk mustard dan air terus ke kawasan yang terjejas. Untuk tujuan ini, anda perlu mengambil 500 g serbuk mustard dan cairkan dalam sedikit air suam sehingga jisim tebal konsistensi homogen diperoleh (semua ketulan mesti pecah). Komposisi yang dihasilkan ditambahkan ke mandi air panas. Tempoh prosedur tidak lebih dari 10 minit. Kali ini cukup untuk melegakan serangan sakit dan memanaskan badan dengan berkesan. Selepas prosedur sedemikian, sangat penting untuk memerhatikan rehat tempat tidur di bawah selimut hangat.
Semasa mengesahkan diagnosis kanser organ pernafasan, disarankan untuk minum minuman susu mustard khas dalam bahagian berikut - 1 sdt diambil dalam segelas susu (suam). serbuk mustard kering.
Untuk menghilangkan serangan migrain, 1 sudu besar diambil. l. sawi kering dan larutkan dalam air panas. Semasa mandi, anda perlu menurunkan tangan di sepanjang pergelangan tangan dan selepas beberapa minit, sakit kepala yang teruk juga melegakan.
Semasa rawatan gout, disyorkan untuk mencampurkan garam dengan serbuk mustard dan minyak tanah halus. Semua komponen diambil dalam jumlah yang sama dan dicampurkan dengan teliti, selepas itu komposisi yang dihasilkan disapukan terus ke kawasan yang berpenyakit.
Untuk selesema, serbuk mustard harus dicurahkan ke dalam kaus kaki - prosedur ini membolehkan anda memanaskan kaki dengan cepat. Untuk rawatan rematik, minyak kamper dicampurkan dengan serbuk mustard dalam jumlah yang sama (masing-masing 100 g), setelah itu satu telur dan alkohol (20 ml) ditambahkan, maka komposisi tersebut digunakan pada area yang bermasalah.
Mustard membantu menghilangkan cegukan. Dalam kes ini, anda perlu mencampurkan serbuk mustard dan cuka, kemudian komposisi itu digunakan pada lidah dan dibiarkan selama satu minit.
Minyak sawi: manfaat untuk badan
Bukan hanya untuk rawatan, tetapi juga untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, anda boleh mengambil minyak mustard. Produk ini mengandungi asid lemak omega-3 tak jenuh ganda, yang mana kekuatan dan keanjalan saluran darah terjamin. Asid lemak omega membantu mempercepat pertumbuhan sel-sel otak, serta retina, bertanggungjawab untuk keadaan dan kesihatan kulit, sendi dan tulang.
Bagaimana memilih mustard?
Agar mustard hanya membawa faedah kesihatan, terutamanya jika produk kedai dibeli, nuansa berikut mesti diambil kira:
- Perlu ditinggalkan produk yang mengandungi rasa bukan semula jadi.
- Rasa produk secara langsung bergantung pada berapa banyak cuka yang termasuk dalam komposisinya. Itulah sebabnya mengapa menghentikan pilihan pada bumbu, di mana cuka ditunjukkan di tempat terakhir, kerana dalam hal ini jumlahnya minimum.
- Penampilan produk juga penting. Penting bahawa mustard mempunyai warna gelap, kaya dan konsistensi yang seragam.
- Perhatian juga harus diberikan kepada negara pembuatan produk. Rempah Poland dan Rusia akan lebih pedas daripada rakan-rakan Eropah dan Amerika.
- Jangka hayat produk semula jadi dan berkualiti tinggi tidak boleh melebihi 1.5 bulan. Namun, jika tarikh luput lebih lama, ini bermaksud semasa penyediaan bumbu, bahan pengawet berbahaya digunakan yang boleh membahayakan kesihatan.
Mustard akan bermanfaat untuk tubuh hanya jika anda memilih produk berkualiti tinggi dan semula jadi. Sekiranya dikehendaki, perasa boleh disediakan sendiri di rumah menggunakan resipi yang mudah dan berpatutan.
