Oleh kerana sifat perubatannya, kismis hitam sangat popular. Untuk menikmatinya sepanjang tahun, buah-buahan mesti disediakan untuk kegunaan masa depan. Cara terbaik ialah pengeringan. Dalam resipi langkah demi langkah dengan foto, kami akan belajar bagaimana membuat kismis hitam kering untuk musim sejuk.
Currant adalah buah beri yang terkenal di seluruh dunia. Sifat penyembuhannya tidak dapat ditaksir berlebihan. Beri dikelaskan sebagai produk ubat, kerana mereka kaya dengan sebilangan besar bahan berguna: kompleks vitamin (B, C, E, K, P), makro dan mikro (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektin, minyak pati … Sebagai tambahan, kismis hitam mempunyai tindakan diuretik dan anti-radang, berkat minyak pati dan tanin. Buahnya digunakan dalam perubatan rakyat untuk melawan pelbagai penyakit. Sebagai contoh, untuk selesema, ia adalah ubat antipiretik, diaforetik dan antidiarrheal yang sangat baik. Untuk menyediakan tubuh dengan jumlah vitamin C yang mencukupi, cukup makan hanya 20 biji sehari. Oleh itu, kismis hitam diperlukan untuk tubuh manusia sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, beri digiling dengan gula, dibekukan dan dikeringkan. Dalam ulasan ini, kita akan membincangkan cara memasak kismis hitam kering untuk musim sejuk.
Buah kering praktikalnya tidak dapat dibezakan dari buah segar dalam komposisi dan khasiatnya. Mereka mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Oleh itu, walaupun dalam bentuk kering, mereka sangat memerlukan minuman teh, dan dalam industri masakan untuk pelbagai jenis hidangan, di antaranya terdapat beberapa puluh. Pengeringan juga baik apabila tiada ruang kosong di dalam peti sejuk. Oleh kerana ia mesti disimpan pada suhu bilik di tempat yang gelap dengan pengudaraan yang baik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 300 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 15 minit kerja aktif, ditambah masa untuk pengeringan
Bahan-bahan:
Kismis hitam - jumlah apa pun
Langkah demi langkah penyediaan kismis hitam kering untuk musim sejuk, resipi dengan foto:
1. Gunakan buah beri yang baru dipetik untuk pengeringan, kerana patogen penyakit usus tidak akan mempunyai masa untuk memulakannya dan reput tidak terbentuk. Semasa memilih, pastikan buahnya kering dan bebas dari kerosakan. Kehadiran retakan menunjukkan bahawa kismis sudah matang dan akan segera melepaskan jus. Kismis harus elastik apabila disentuh, baunya tajam dan menyenangkan, dan warnanya monoton. Bergantung pada varieti, beri masak berkualiti tinggi berwarna biru tua atau merah. Sekiranya terdapat kekotoran dengan warna yang berbeza, maka buahnya belum matang.
Jadi, keluarkan tangkai dari buah beri yang dipilih, kerana itu sampah. Pindahkan ke colander dan bilas di bawah air yang mengalir.
2. Pindahkan kismis ke tuala kapas dan biarkan hingga kering.
3. Masukkan buah kering pada loyang dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 60 darjah. Keringkan selama 2-4 jam dengan pintu terbuka sedikit. Pastikan beri tidak membakar atau kering. Oleh itu, balikkannya secara berkala. Beri yang terlalu kering rapuh dan membengkak dengan teruk apabila dimasak. Pengeringan selesai apabila buah beri diperah dan tidak melekat.
Juga, kismis hitam boleh kering di bawah kanopi berventilasi atau di pengering khas. Adalah berbahaya untuk mengeringkan buah beri di bawah sinar matahari, kerana vitamin dimusnahkan. Simpan beri kering di tempat kering, dibungkus dalam kotak, beg, balang. Jangka hayat sehingga 2 tahun.
Lihat juga resipi video mengenai cara mengeringkan kismis hitam?
