Fotorecipe dengan langkah demi langkah untuk menyiapkan doh semolina yang tiada tandingan dan hebat untuk pizza Itali. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah penyediaan adunan pizza di semolina
- Resipi video
Pizza selalu sedap, yang tidak menghairankan kerana dia adalah hidangan kegemaran raja-raja dan ratu Itali. Biasanya doh pizza dibuat dengan ragi, tetapi hari ini saya mencadangkan untuk berkenalan dengan doh pizza berdasarkan semolina. Semolina adalah gandum gandum yang sama, hanya digiling kasar. Gandum durum digunakan untuk pengeluarannya. Chef Britain, Jamie Oliver juga bercakap mengenai adunan pizza manna yang sempurna. Dia menasihatkan untuk mengganti 1/5 tepung dengan semolina. Semolina dengan baik menyerap kelembapan berlebihan, memberikan kerenyahan dan keanjalan adunan ragi. Walaupun anda sudah mempunyai resipi doh pizza yang betul dan dicuba sendiri, cubalah bakar pizza dengan doh semolina pula. Saya yakin ia tidak akan mengecewakan anda!
Dalam resipi ini, jumlah semolina diambil dalam jumlah yang sama dengan tepung gandum. Tetapi jika tepung tidak sesuai, atau anda mengikuti diet yang ketat dan memakan produk tepung, maka sediakan doh pizza tanpa tepung sama sekali. Harus diingat bahawa produk yang dibuat dari adunan semolina tidak basi dalam jangka masa yang lama. Kecuali, tentu saja, anda makan semua pizza segera setelah memasak. Meninggalkan sehelai keesokan harinya, ia tidak akan hilang dan akan tetap sama sedap. Doh siap boleh digunakan tidak segera setelah menguli, tetapi dalam 2 hari jika disimpan di dalam peti sejuk. Ia juga boleh dibungkus dengan kerajang dan dibekukan dalam bentuk bola atau dalam keadaan digulung. Ia boleh menghabiskan 3 bulan di dalam peti sejuk beku.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 245 kcal.
- Hidangan - Doh untuk satu pizza
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Semolina - 200 g
- Air - 250 ml
- Garam - 1 sudu kecil
- Tepung gandum - 200 g
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Ragi kering - 6 g (atau ragi segar - 0,5 bungkus)
Langkah demi langkah penyediaan adunan pizza di semolina, resipi dengan foto:
1. Satukan tepung, semolina dan ragi dalam mangkuk yang dalam untuk menguli doh. Kacau campuran kering dengan baik. Sekiranya anda menggunakan ragi segar, uli dengan tangan anda dengan baik.
2. Di tengah-tengah gelongsor tepung, buatlah tekanan di mana anda harus mencurahkan air suam kira-kira 37 ° C, supaya jari anda dapat disimpan di dalam air tanpa merasakan suhu panas.
3. Tuangkan separuh air ke dalam adunan dan kacau dengan garpu.
4. Tuangkan minyak sayuran dan baki air ke dalam adunan.
5. Kacau adunan dengan tangan anda sehingga anjal dan halus. Menguli dengan baik di semua sisi. Bentuk doh menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.
6. Tutup dengan tuala kapas dan biarkan di kawasan bebas draf selama 30-45 minit agar sesuai dan isi padu dua kali ganda. Selepas waktu ini, adonan pizza semolina dianggap siap dan boleh digunakan untuk membakar pizza.
Anda boleh mengisi apa-apa untuk pizza pada adunan manna. Ngomong-ngomong, kerana doh ini ramping, anda boleh membuat pizza tanpa lemak menggunakan cendawan, ramuan, tomato, zaitun, caper, terung, dll. Tetapi daging, dan garam, ayam, daging, dan balyk juga akan terasa enak pada doh ini dll. Lihat juga resipi video mengenai cara membuat doh pizza dengan semolina.
