Resipi yang sangat baik untuk makan tengah hari Georgia yang enak untuk seisi keluarga - rebusan domba dan terung. Anak domba direndam dalam jus sayur dan memperoleh rasa yang enak, sementara sayur-sayuran diselimuti lapisan lemak nipis. Perlukah kita bersiap?
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Seperti yang anda ketahui, daging kambing adalah daging kegemaran orang-orang Timur. Tidak disyorkan untuk memasak daging jenis ini untuk waktu yang lama, jika tidak, ia akan kehilangan aromanya, menjadi terlalu kering dan sukar. Suri rumah Oriental memanggang domba, panggang, membakar kebab … Terdapat juga hidangan yang lebih kompleks dan menarik, seperti rebusan domba dengan kurma dan aprikot. Untuk hidangan Mediterranean yang dibuat dengan daging domba, minyak zaitun, bawang putih dan tomato selalu menjadi kemestian. Juga, anggur merah bukanlah penambahan yang jarang berlaku, dan di wilayah utara mereka lebih suka membuat panggang dengan kambing dan kentang.
Hari ini kami akan menyediakan gabungan produk Kaukasia yang sangat popular - terung dengan domba - ini adalah duet yang indah. Hidangan ini sedap dan senang disediakan, namun sangat memuaskan dan berkhasiat. Terima kasih kepada sayur-sayuran, dagingnya lembut dan berair, dan terung memberikan makanan istimewa musim panas. Hidangan ini paling kerap dihidangkan sendiri atau, jika dikehendaki, dengan lauk: kentang tumbuk atau nasi. Sebagai peraturan, anggur disajikan dengan kambing, tetapi hanya merah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 65 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam (ditambah 30 minit untuk merendam terung)
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Anak domba - 600 g
- Kentang - 1-2 pcs. bergantung pada ukuran
- Tomato - 1-2 pcs. bergantung pada ukuran
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Apa-apa rempah oriental secukup rasa
Langkah demi langkah memasak rebusan domba dan terung dalam gaya Georgia:
1. Basuh terung, potong tangkai dan potong dadu. Masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan garam. Biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan semua kepahitan dari sayur. Anda dapat mengetahui bahawa kepahitan keluar dari buah melalui titisan yang terbentuk di permukaan kepingan. Kemudian pindahkan terung ke colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Tepuk keringkan dengan tuala kertas.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan terung. Goreng hingga coklat keemasan di atas api sederhana. Untuk membantu buah menyerap lebih sedikit lemak, letakkan terung hanya dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.
3. Keluarkan terung dari kuali, masukkan minyak dan masukkan daging. Masukkan api hingga tinggi dan tumis hingga coklat keemasan pada setiap gigitan. Cuba simpan anak domba dalam satu baris di dalam kuali, jika tidak jika tumpukan dalam timbunan, ia akan mulai rebus, bukan menggoreng.
4. Kemudian goreng kentang dalam kuali hingga kekuningan.
5. Letakkan daging panggang, kentang, dan terung dalam kuali besar.
6. Masukkan tomato dadu ke dalam kuali. Musim dengan garam, lada tanah dan masukkan rempah herba.
7. Letakkan wajan di atas dapur dan didihkan dengan api yang tinggi. Tutup dengan penutup dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil sehingga semua produk menjadi lembut. Hidangkan makanan panas sebaik sahaja dimasak.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kambing rebus dengan terung dan tomato.
