Bagaimana cara memasak lecho lada yang enak untuk musim sejuk? TOP-6 resipi ringkas untuk persediaan untuk kegunaan masa depan. Rahsia dan petua masakan. Resipi video.
Sementara musim sayur-sayuran berlangsung, cepat-cepat gulung lecho lada dalam balang untuk musim sejuk. Pada musim sejuk, anda akan memanjakan diri dengan penyediaan yang lazat dengan aroma musim panas. Salad kalengan seperti itu akan menjadi pembantu serbaguna dalam penyediaan pelbagai hidangan. Lecho dapat berfungsi sebagai pembuka selera yang terpisah dan sebagai tambahan untuk lauk pauk, atau sebagai pengisian pizza dan pai, sebagai pakaian untuk kursus dan rebusan pertama. Pemeliharaan pada musim yang lebih sejuk akan menggantikan sayur-sayuran bermusim dan membantu anda mengatasi kekurangan vitamin. Dan kerana warna warnanya, tempat kosong akan menghiasi meja setiap hari dan perayaan. Tetapi yang paling penting, anda boleh bereksperimen dengan resipi dan mengubah rasa, menjadikannya lebih sedap atau lebih manis.
Rahsia membuat lada lecho untuk musim sejuk
- Lada untuk pengawetan mestilah berukuran besar, berair, padat, tanpa bintik gelap, bintik yang terlalu panas dan lembik. Ia boleh diambil dalam pelbagai warna. Tetapi disarankan untuk menggunakan buah-buahan merah, ini akan memberi penampilan yang cerah dan menyelerakan. Untuk menambah rempah ke dalam pinggan, cairkan bilet dengan satu lada berdinding nipis hijau atau kuning.
- Untuk penuaian, bebaskan paprika dari tangkai, kupas dari biji dan potong partisinya.
- Anda boleh memotong lada dengan cara yang berbeza: perempat, irisan, helai. Sekiranya anda merancang untuk menambahkannya ke sup atau rebusan anda, potong sayur-sayuran menjadi kepingan yang lebih kecil.
- Asas lecho cair disediakan dari tomato masak dan berdaging. Bawa mereka berkualiti tinggi, tk. buah-buahan kedua akan merosakkan rasa bahan kerja. Tomato yang berdaging, lecho yang lebih sedap akan berubah. Tomat digiling dengan pengisar, penggiling daging atau dicincang halus.
- Sekiranya anda ingin mengeluarkan kulit dari pengisian tomato, gosokkan buah-buahan pada parutan, dan kemudian masukkan jisim tomato melalui ayak. Tetapi lebih mudah mengelupas kulit sebelum memotong tomato. Untuk melakukan ini, rendam dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian masukkan ke dalam air sejuk dan kulit akan mudah terlepas.
- Pure tomat segar diganti dengan pes tomato (250-300 g) dicairkan di dalam air (1 l). Kuantiti ini akan menggantikan 1.5 kg tomato.
- Jangan masak lama-lama. Lada harus tetap sedikit sukar untuk produk yang lazat.
- Herba aromatik boleh ditambah ke lecho. Tomato dan paprika digabungkan dengan pasli, kemangi, ketumbar, marjoram, thyme. Lebih-lebih lagi, pemeliharaan akan disimpan dengan lebih baik menggunakan bukan hijau segar, tetapi kering.
- Masukkan herba kering dengan lada, dan ramuan segar - 5 minit sebelum lecho siap.
- Selain lada manis dan tomato, zucchini, wortel, bawang, bawang putih, dan lada manis sering ditambahkan pada resipi.
- Cuka adalah ramuan penting dalam sebarang penyediaan. Ini akan menambahkan ketajaman sayur-sayuran tidak beragi dan merupakan pengawet yang sangat baik.
- Agar pengetinan berkualiti tinggi, perlu mensterilkan kaleng dengan cara yang mudah dan menggulung lecho dengan penutup yang disterilkan.
- Untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk, masukkan sayur-sayuran terlebih dahulu ke dalam balang, dan kemudian tuangkan dengan sos di mana ia dimasak. Simpan sos yang tersisa secara berasingan atau sejukkan dan gunakan untuk sup atau kuah.
- Biarkan balang dengan benda kerja sehingga sejuk selama sehari, bungkus dengan selimut hangat.
Lada klasik dan lecho tomato untuk musim sejuk
Resipi bagi mereka yang menggemari makanan ringan cuka dan menjauhkan barang buatan sendiri dari peti sejuk. Juga, lecho ini sesuai bukan hanya sebagai jahitan untuk musim sejuk, tetapi juga sebagai makanan ringan panas atau sejuk setiap hari.
Lihat juga cara membuat zucchini lecho.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 105 kcal.
- Hidangan - 4 tin 1 liter
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tomato - 2 kg
- Lada hitam - 15 kacang polong
- Gula - 100 g
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Lada Bulgaria - 2.5-3 kg
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam - 1-2 sudu besar
Memasak lada klasik dan tomato untuk musim sejuk:
- Basuh tomato dan tumbuk dengan cara yang mudah.
- Masukkan tomato puri ke dalam periuk, masukkan mentega, gula, garam dan campurkan semuanya.
- Hantar puri ke dapur, rebus dan masak selama 20 minit.
- Siapkan lada dengan mengupas buah dan memotongnya menjadi bentuk yang sesuai.
- Masukkan lada ke dalam periuk dengan tomato puri dan rebus.
- Letakkan penutup di atas periuk dan masak sayur dengan api sederhana selama 20 minit.
- 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan lada hitam dan tuangkan cuka.
- Lada siap sedia dan lecho tomato mengikut resipi klasik boleh dimakan atau dipelihara untuk musim sejuk dengan menuangkannya ke dalam tin bersih dan menggulung penutup.
Lada, bawang dan lobak merah untuk musim sejuk
Tandem tradisional paprika dan tomato mempunyai rasa pedas disertai dengan lobak merah dan bawang. Gabungan sayur yang tidak biasa ini akan menjadi pilihan win-win untuk simpanan musim sejuk.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Tomato - 2 kg
- Lobak - 500 g
- Bawang - 300 g
- Minyak sayur - 150 ml
- Gula - 100 g
- Garam - 1, 5 sudu besar
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
Lemak memasak dari lada, bawang dan wortel untuk musim sejuk:
- Basuh tomato, keluarkan kulit jika mahu dan puri dengan cara yang mudah.
- Tuangkan tomato puri ke dalam periuk dan masukkan minyak sayur dengan gula, garam dan cuka.
- Rebus sos tomato sehingga mendidih.
- Kupas dan basuh wortel dan bawang. Parut wortel pada parut kasar, dan potong bawang menjadi cincin seperempat nipis. Masukkan sayur-sayuran ke dalam tomato puri dan masak selama 15 minit.
- Kupas paprika dari kotak biji, potong baji dan tambahkan ke sayur-sayuran.
- Terus memasak lecho selama kira-kira 20 minit dan tuangkan ke dalam balang steril.
Lada lecho untuk musim sejuk tanpa cuka
Tanpa cuka, lecho tetap lazat dan akan disimpan dengan baik, dengan syarat semua titik penyediaan dipatuhi dengan ketat.
Bahan-bahan:
- Tomato - 3 kg
- Lada bel merah - 10 pcs.
- Gula - 1 sudu besar.
- Garam - 1, 5 sudu besar
- Bawang putih - 8 ulas
- Campuran lada tanah - 1 sudu kecil
Lemak memasak lada untuk musim sejuk tanpa cuka:
- Basuh tomato dan potong separuh menjadi kepingan kecil.
- Potong tangkai lada, angkat kotak biji dan potong secara rawak.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Masukkan makanan yang telah siap di dalam periuk dan masak selama 10 minit.
- Kemudian cincang kasar tomato yang tinggal dan masukkan sayur-sayuran.
- Perasakan bahan dengan garam, gula, lada tanah dan masak selama setengah jam.
- Tuangkan lecho panas yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup timah.
- Balikkan balang, balut dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Lada lecho dengan bawang dan timun untuk musim sejuk
Timun hijau yang ditambahkan ke lecho lada merah akan menambahkan kecerahan, rasa enak dan keaslian pada pembuka selera Hungary. Perkara utama adalah bahawa ramuan utama dalam resipi adalah lada manis. Kemudian semua orang akan menyukai hidangan sayur yang lembut, enak, beraroma dan sihat ini.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Gula - 100 g
- Garam - 1 sudu besar
- Minyak sayur - 100 ml
- Timun - 1.5 kg
- Bawang - 0,5 kg
- Bawang putih - 3 ulas
- Cuka sari epal - 100 ml
Lemak memasak dari lada dengan bawang dan timun untuk musim sejuk:
- Basuh tomato, keringkan dan potong hingga rata.
- Basuh paprika, kupas dari kotak biji dan potong dengan saiz apa pun.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Tuangkan tomato puri ke dalam periuk, masukkan lada, gula, garam, minyak dan bawang putih.
- Kacau makanan, didihkan, tutup dan masak selama 15 minit.
- Kupas bawang, basuh dan cincang menjadi cincin separuh nipis.
- Basuh timun, potong hujung di kedua sisi dan potong bulatan.
- Hantar bawang dan timun ke kuali dan tuangkan cuka.
- Kacau sayur, didihkan dan masak, tutup selama lebih kurang 10 minit.
- Tuangkan lecho lada panas dengan bawang dan timun ke dalam balang bersih, gulung penutup dan biarkan untuk musim sejuk.
Lada lecho dengan zucchini untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Ambil zucchini muda untuk resipi, kerana mereka tidak boleh dikupas dan dipotong menjadi bulatan besar. Lebih baik mengeluarkan biji besar dari buah lama, memotong kulit yang sukar dan memotong sayur menjadi kiub bersaiz sederhana.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1.5 kg
- Zucchini - 1.5 kg
- Tomato - 2 kg
- Minyak sayuran - 200 ml
- Gula - 100 g
- Garam - 2 sudu besar
- Bawang putih - 3 ulas
- Cuka sari epal - 100 ml
Lemak memasak dari lada dengan zucchini untuk musim sejuk tanpa pensterilan:
- Basuh lada, kupas dan potong kiub besar.
- Basuh zucchini dan potong cincin atau separuh cincin.
- Basuh tomato, keluarkan kulit jika mahu dan haluskan dengan pengisar atau penggiling daging.
- Tuangkan tomato puri ke dalam periuk dan didihkan.
- Selepas 5 minit, masukkan zucchini dengan lada, kacau, tutup dan rebus.
- Tuangkan mentega, masukkan gula dan garam, dan masak, tutup, selama 15 minit.
- 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih cincang halus dan tuangkan cuka.
- Sebarkan lecho lada panas dengan zucchini tanpa pensterilan dalam balang, gulung penutup dan biarkan untuk musim sejuk
Lada lecho untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"
Sekiranya anda ingin menjimatkan musim panas untuk musim sejuk, sediakan hidangan sayur yang lazat dan sihat - lecho lada "Anda akan menjilat jari anda." Pemeliharaannya indah dan enak, jadi tidak memalukan untuk menyajikannya walaupun di meja perayaan.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 1 kg
- Lada panas merah - 2 biji
- Tomato - 1 kg
- Gula - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Minyak sayuran - 200 ml
Memasak lecho dari lada untuk musim sejuk anda akan menjilat jari anda:
- Basuh tomato, keringkan dan ubah menjadi tomato puri.
- Basuh lada manis dan pahit, kupas tangkai dengan biji dan potong: lada manis sepanjang jalur lebar, lada pahit menjadi kepingan kecil.
- Rebus tomato puri 2-3 kali.
- Kemudian masukkan garam, gula, minyak sayuran, lada manis dan panas cincang ke dalamnya.
- Setelah mendidih, teruskan memasak selama 20-30 minit, kacau sekali-sekala.
- Gulung lada panas untuk musim sejuk "Jilat jari" dalam balang yang disterilkan.
