Resipi untuk membuat potongan daging yang lazat dengan sayur-sayuran, serta petua berguna tentang cara membuat pembuka selera daging yang tiada tandingannya.
Nampaknya, apa yang lebih mudah daripada memasak potongan daging? Namun, tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan betul. Bagi beberapa suri rumah, mereka hancur dalam kuali, untuk yang lain mereka terlalu padat, dan yang lain tidak dapat meneka dengan perkadaran produk. Sekiranya anda menghadapi masalah yang serupa, maka nasihat saya akan membantu anda menyediakan hidangan sehingga anda dapat menyajikan potongan kecil walaupun untuk kenduri yang sungguh-sungguh.
Petua cara memasak potongan daging dengan sedap
- Dagingnya berkualiti tinggi dan berlemak. Sekiranya daging terlalu ramping, kemudian masukkan lemak babi atau lemak ke dalam daging cincang, mereka akan menambahkan rasa enak pada hidangan.
- Daging cincang dibuat secara eksklusif buatan sendiri dan baru disiapkan, iaitu dipintal dalam penggiling daging. Sentiasa elakkan produk yang dibeli, walaupun dengan pemeriksaan kualiti berulang. Sekiranya daging cincang dibekukan, maka ia tidak akan memberikan potongan dan rasa enak yang diingini.
- Daging cincang boleh dicincang halus. Dalam kes ini, serat daging tidak tercekik dengan pisau penggiling daging dan menyimpan lebih banyak jus.
- Sebiji telur mesti! Jika tidak, cutlet akan hancur. Perkara utama adalah tidak berlebihan - 1 pc. untuk 500 g daging, jika tidak, potongannya akan menjadi sukar.
- Bawang juga mesti! Untuk jumlah daging yang sama - 100 g. Bawang boleh ditumis secukup rasa atau digunakan mentah, tetapi dipintal.
- Roti adalah ramuan penting. Itu tidak muncul dari keinginan untuk menjimatkan wang, tetapi remah yang direndam membuat potongannya lembut dan lembut. Perkadarannya adalah seperti berikut: untuk 500 g daging - 100 g roti putih dan 150 g susu atau air. Akan tetapi, saya akan segera mengatakan bahawa jika anda memasak roti daging dengan sayur-sayuran, anda tidak memerlukan roti. Sebagai contoh, dalam resipi saya, roti menggantikan kentang, yang menjadikan potongannya lebih enak. Anda juga boleh memasukkan labu, zucchini, kubis atau wortel ke dalam daging cincang.
- Bahan tambahan lain adalah bawang putih, rempah dan herba. Ini bukan untuk semua orang. Tetapi, saya perhatikan bahawa selain daripada lada hitam, tidak ada yang dikenali dalam roti daging klasik.
Pada prinsipnya, ini semua komponen penting dari potongan daging yang dimasak dengan betul. Saya sendiri boleh menambah yang berikut:
- Daging cincang harus diuli dengan teliti sehingga semua rempah dan produk diedarkan secara merata di antara mereka, inilah kunci untuk potongan daging yang berair dan enak.
- Supaya daging cincang tidak melekat pada tangan anda semasa mengukir, lembapkan tangan anda di dalam air.
- Dianjurkan untuk menggunakan kuali dengan bahagian bawah tebal, kuali besi tuang sangat sesuai.
- Minyak di dalam kuali mestilah sangat panas.
- Setelah setiap bahagian potongan daging digoreng, keluarkan semua kepingan yang dibakar dari kuali.
- Api untuk menggoreng mestilah sederhana sehingga potongan daging tidak terbakar dan mempunyai masa untuk memasak di dalamnya.
Saya doakan semoga berjaya dengan hidangan anda, dan sebagai tambahan, saya menawarkan versi resipi terbukti untuk potongan daging yang lazat dengan sayur-sayuran.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 375 kcal.
- Hidangan - 6-8 potong
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg
- Bawang - 200 g atau 2-3 keping. bergantung pada ukuran
- Kentang - 150 g atau 1 pc. (besar)
- Telur - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Kicap - 1 sudu besar
- Pala - 0.5 sudu kecil
- Sos Wasabi - 1/3 sudu kecil
- Mayonis - 1, 5 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak sayuran
Memasak potongan daging dengan sayur-sayuran
1. Basuh daging dan potong filemnya. Kupas bawang, bawang putih dan kentang. Potong semua produk menjadi kepingan yang sesuai di leher penggiling daging anda.
2. Letakkan cincin aksesori lubang sederhana di penggiling daging dan putar semua makanan.
3. Pukul telur ke dalam daging cincang dan tuangkan mayonis. Mayonis akan menambah kelembutan luar biasa pada potongan daging.
4. Kemudian garam dan bumbui semuanya dengan rempah yang diperlukan (lada hitam, pala, sos wasabi dan kicap).
5. Campurkan daging cincang hingga rata.
6. Sekarang, seperti yang saya tulis di atas, lembapkan tangan anda dengan air dan bentuk potongan pisau bujur. Walau bagaimanapun, anda boleh memberi mereka konfigurasi yang berbeza, misalnya, bulat.
7. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, yang mana wajar untuk memilih halus dan panaskan dengan baik. Apabila kuali dipanaskan ke suhu yang diinginkan, sebarkan potongan daging untuk menggoreng. Bakar pada api sederhana di kedua-dua belah masing-masing selama kira-kira 5 minit.
8. Potongan siap boleh dihidangkan. Lebih baik mengkonsumsinya segera setelah dimasak, kerana ia paling lazat pada ketika itu.
Sekiranya kepingan anda ternyata lembut, lembut dan berair, maka anda melakukan semuanya dengan betul. Sekiranya terdapat kesilapan, jangan putus asa, kemahiran dan ketangkasan diperlukan dalam segala hal. Saya yakin bahawa kali kedua anda memilikinya, mereka pasti akan keluar dengan indah.
Resipi video untuk memasak potongan daging lembu dengan zucchini:
