Adakah anda ingin membuat pai pastri pendek? Tuliskan resipi selangkah demi selangkah dengan foto bagaimana membuat adunan roti pendek dengan krim masam dan mentega. Ia adalah doh serbaguna yang sangat mudah disediakan. Resipi video.
Pastri kerak sedap dan senang disediakan. Terdapat sebilangan besar jenisnya. Ia boleh menjadi manis, tidak beragi, dengan keju kotej, dengan krim masam, roti pendek ragi dan jenis lain. Tetapi semua jenis doh mempunyai prinsip utama - menggosok lemak sejuk dengan tepung. Hari ini kita akan membincangkan cara memasak adunan roti pendek yang enak, rapuh dan lembut dengan krim masam dan mentega. Ia sangat sesuai untuk membuat biskut, pai terbuka, tertutup, kuih-muih, roti gulung, baik dengan isian manis dan sedap. Ini baik dengan daging dan sayur-sayuran, dan dengan buah-buahan atau keju kotej. Sebelum memulakan memasak, kita akan mengetahui prinsip umum.
- Asas doh adalah lemak. Oleh itu, dialah yang bertanggung jawab atas struktur remah-remah. Biasanya mentega atau marjerin digunakan dari lemak. Kadang-kadang adunan diuli pada lemak babi - lemak babi.
- Untuk adunan, bukan sahaja tepung gandum digunakan, tetapi juga jenis lain: rai, jagung, oat …
- Untuk menjadikan tekstur doh lebih hancur, masukkan pati.
- Lebih baik jangan menggunakan pengisian yang terlalu cair sehingga bahagian bawah tidak menjadi masam dan tidak tetap lembap.
- Sebelum meletakkan pengisian pada kek, anda boleh taburkan lapisan doh dengan serbuk roti atau kanji. Mereka akan menyerap sebahagian jus yang dikeluarkan.
- Pastri serbuk pendek disimpan di dalam peti sejuk dan boleh dibekukan. Oleh itu, anda boleh memanfaatkannya dengan sedikit keuntungan.
- Semakin lama anda mengaduk adunan dengan semua bahan, semakin sukar roti pendek. Beberapa putaran cukup untuk mengumpulkan produk dalam satu gumpalan, dan kemudian mereka akan bergabung ketika membentuk produk dan melancarkan lapisan.
- Semasa menyebarkan adunan ke dalam acuan, tekan dengan baik dengan tangan anda untuk melepaskan semua udara. Jika tidak, kek akan berubah bentuk semasa memanggang dan permukaannya akan menjadi tidak rata.
Lihat juga membuat gulungan pastri serbuk pendek dengan aprikot.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 485 kcal.
- Hidangan - 600 g doh
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Mentega - 150
- Krim masam (lemak buatan sendiri) - 100 g
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - secubit
Langkah demi langkah penyediaan pastri serbuk dengan krim masam dan mentega, resipi dengan foto:
1. Letakkan alat pemotong slicer dalam pemproses makanan dan letakkan mentega sejuk sederhana tetapi tidak beku ke dalam pemproses makanan.
2. Masukkan krim masam ke pemproses makanan. Ia boleh diganti dengan krim berat buatan sendiri.
3. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk pemproses makanan dan tumiskan melalui ayak halus. Jadi akan diperkaya dengan oksigen, dan doh akan lebih lembut dan rapuh. Kemudian masukkan secubit garam dan gula.
4. Hidupkan pemproses makanan dan uli adunan. Produk akan dicampur secara harfiah 1 minit. Anda tidak perlu menguli lama-lama, doh roti pendek tidak suka menguli lama.
5. Keluarkan doh dari pemproses dan bentuknya menjadi "gumpalan".
6. Balut doh dalam plastik dan sejukkan selama setengah jam atau beku selama 15 minit. Selepas masa ini, gunakan adunan roti pendek dengan krim masam dan mentega untuk memasak apa sahaja.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat adunan roti pendek dengan krim masam.
