Bagaimana cara membekukan dan mencairkan kek? Apa nuansa yang harus anda perhatikan? Petua dan kehalusan bahan kerja. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Sediakan asas untuk pencuci mulut terlebih dahulu atau jika anda ingin menyimpan kek selepas seminggu, kemudian bekukan di dalam peti sejuk. Membekukan kek adalah cara mudah untuk mengekalkan makanan yang dipanggang jika anda tidak akan memakannya sekaligus. Anda boleh membekukan sisa kek, walaupun ia tidak dalam keadaan sempurna. Ia boleh dibekukan dan kemudian digunakan untuk pencuci mulut lain di mana lapisan doh lembut tanpa bentuk diperlukan. Adalah senang untuk membekukan kek dalam bahagian. Kemudian anda boleh mencairkan air sebanyak mungkin. Ia juga mudah untuk memotong bentuk yang diinginkan dari kek beku dan menggilingnya untuk ditaburkan.
- Bekukan hanya kek yang telah disejukkan sepenuhnya.
- Untuk mengelakkan krim menyerap bau pihak ketiga, letakkan kek di dalam bekas dengan penutup yang tertutup rapat.
- Untuk mengelakkan doh mengering di sepanjang tepinya, bungkus produk dengan ketat dengan filem pelekat.
- Defrost makanan yang dibungkus di dalam peti sejuk untuk mencairkan perlahan-lahan.
- 1 jam selepas mengeluarkan kek dari peti sejuk, keluarkan filem pelekat dari dalamnya.
- Kek berlemak tinggi membeku dengan baik.
- Sekiranya tidak ada lemak di dalam kek (misalnya, ia bebas lemak), maka ia tidak akan membeku dengan baik. Oleh itu, jangan letakkan barang-barang tersebut di dalam peti sejuk.
Lihat juga cara membuat kek Prague.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 426 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 10 minit kerja aktif
Bahan-bahan:
Kek - kuantiti apa pun
Langkah demi langkah penyediaan beku kek, resipi dengan foto:
1. Untuk pembekuan, ambil filem berpaut, kerana kek mesti dilindungi dari pemeluwapan di dalam peti sejuk beku. Ia adalah bahan yang paling sesuai untuk membungkus kek sebelum beku. Tetapi bahan pembungkusan kalis air yang lain juga akan berfungsi. Sebagai contoh, kerajang pembungkusan makanan juga dianggap sebagai penghalang yang baik untuk melindungi makanan dari kelembapan, cahaya, bakteria. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa ia mudah pecah.
2. Potong filem ke saiz yang diperlukan.
3. Di atas beg, letakkan sekeping kek keseluruhan atau potong. Kek mesti sejuk.
4. Balut kek dengan ketat dalam beg di beberapa lapisan sehingga tidak ada tempat kosong dengan udara. Anda boleh meletakkan beg kek di dalam bekas plastik untuk melindungi produk daripada terkena makanan lain. Walaupun tidak perlu, ia akan melindungi produk dari kelembapan dan bau dan memastikan kek tetap dalam keadaan terbaik.
Letakkan kek di dalam peti sejuk. Sebaiknya penaik mempunyai tempat yang dikhaskan khas agar tidak wujud bersama dengan bau yang luar biasa. Periksa keadaan peti sejuk beku, mungkin perlu dicuci sebelum meletakkan kek. Ini akan mengekalkan rasa dan aroma produk yang asli.
Simpan kek sejuk beku di dalam peti sejuk tidak lebih dari beberapa bulan. Walaupun pembekuan mengekalkan kelembapan pada kue yang dipanggang, selepas 2 bulan ia akan kering, dan setelah 4 bulan rasa dan aroma akan berubah di luar pengiktirafan.
Lihat juga video mengenai cara membekukan cheesecake, beri dan krim kek.
