Badam: faedah, kemudaratan, komposisi, resipi

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:48

Semua mengenai badam. Komposisi dan kandungan kalori produk, sifat berguna untuk lelaki, wanita, kanak-kanak dan wanita hamil. Bagaimana memilih dan makan kacang dengan betul? Apa yang boleh anda masak dengan badam?

Badam adalah buah dari pohon dengan nama yang sama dari keluarga Pink, dari genus Plum. Selalunya, biasa disebut Almond biasa, terdapat dua jenis varieti ini - manis dan pahit, yang terakhir tidak sesuai untuk makanan kerana kandungan komponen toksik amigdalin yang tinggi, tetapi sangat sesuai kerana mencipta minyak wangi. Huraian badam adalah seperti berikut: nukleolus memiliki bentuk bujur, runcing di ujungnya, dan juga berukuran kecil - berat rata-rata sekitar 3 g. Buah ini dikelilingi oleh kulit tipis berwarna coklat muda, daging berwarna putih atau gading. Kacang ini dibezakan oleh sifat pemakanan yang tinggi, merupakan sumber protein dan lemak yang baik, dan mengandungi, selain itu, banyak vitamin dan mineral. Juga, badam juga merupakan produk yang sangat lazat, ia banyak digunakan dalam memasak. Anda boleh memasak pelbagai variasi kek, kue, pai, dan lain-lain dengan kacang, dan badam boleh memainkan peranan sebagai komponen pengisian dan juga tepung. Kacang juga sesuai dalam hidangan tidak manis - salad, hidangan panas yang lazat, sup krim, dll.

Komposisi dan kandungan kalori badam

Dalam foto, badam

Badam adalah makanan ringan yang sempurna - ia sihat dan tahan lama. Walau bagaimanapun, penting untuk memerhatikan kesederhanaan, kerana kacang kalori cukup tinggi.

Kandungan kalori badam ialah 609 kkal per 100 g, di antaranya:

• Protein - 18.6 g;
• Lemak - 53.7 g;
• Karbohidrat - 13 g;
• Serat makanan - 7 g;
• Air - 4 g.

Perhatikan kandungan lemak tinggi, banyak yang mungkin terintimidasi dengan perkadaran ini, tetapi anda perlu memahami bahawa dalam hal ini kita bercakap mengenai asid lemak sihat, yang kita perlukan setiap hari dalam jumlah yang mencukupi. Itulah sebabnya anda tidak boleh mengecualikan kacang dari diet anda, walaupun anda ingin menurunkan berat badan, hanya dalam kes terakhir, dosnya betul.

Asid lemak per 100 g:

• Asid lemak tepu - 5 g;
• Tak jenuh tunggal - 36.7 g;
• Tak jenuh ganda - 12, 8.

Asid lemak tak jenuh ganda setiap 100 g:

• Omega 3 - 0, 006 g;
• Omega-6 - 12, 059.

Dalam komposisi badam, vitamin juga terdapat dalam jumlah yang dicemburui, per 100 g:

• Vitamin A, RE - 3 μg;
• Beta karotena - 0,02 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0.25 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,65 mg;
• Vitamin B5, asid pantotenik - 0,4 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,3 mg;
• Vitamin B9, folat - 40 mcg;
• Vitamin C, asid askorbik - 1.5 mg;
• Vitamin E, tokoferol - 24.6 mg;
• Vitamin H, biotin - 17 mcg;
• Vitamin K, phylloquinone - 7 mcg;
• Vitamin PP, NE - 6, 2 mg;
• Niacin - 4 mg

Makronutrien per 100 g:

• Kalium - 748 mg;
• Kalsium - 273 mg;
• Silikon - 50 mg;
• Magnesium - 234 mg;
• Natrium - 10 mg;
• Sulfur - 178 mg;
• Fosforus - 473 mg;
• Klorin - 39 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

• Aluminium - 394 mcg;
• Boron - 200 mcg;
• Vanadium - 44.9 mcg;
• Besi - 4.2 mcg;
• Iodin - 2 mcg;
• Lithium - 21.4 mcg;
• Mangan - 1.92 mcg;
• Tembaga - 140 mcg;
• Molibdenum - 29.7 mcg;
• Nikel - 120 mcg;
• Rubidium - 17 mcg;
• Selenium - 2.5 mcg;
• Strontium - 11.6 mcg;
• Titanium - 45 mcg;
• Fluorin - 91 mcg;
• Kromium - 10 mcg;
• Zink - 2, 12 mcg;
• Zirkonium - 35 mcg.

Badam adalah produk yang sangat baik untuk vegetarian dan atlet, kerana mengandungi banyak asid penting dan banyak yang tidak penting.

Asid amino penting setiap 100 g:

• Arginine - 2, 19 g;
• Valine - 0,94 g;
• Histidine - 0,48 g;
• Isoleusin - 0,67 g;
• Leucine - 1.28 g;
• Methionine - 0,48 g;
• Methionine + Cysteine - 0,69 g;
• Threonine - 0,48 g;
• Tryptophan - 0.13 g;
• Phenylalanine - 0, 99 g;
• Phenylalanine + Tyrosine - 1.54 g.

Asid amino yang boleh diganti setiap 100 g:

• Alanine - 0.74 g;
• Asid aspartik - 1,97 g;
• Glycine - 1.07 g;
• Asid glutamat - 4, 15 g;
• Proline - 0,92 g;
• Serine - 0,76 g;
• Tirosin - 0,55 g;
• Cysteine - 0.22 g.

Terdapat juga dua komponen khusus yang sangat penting - fitosterol dan flavonoid proanthocyanidin. Yang terakhir mempunyai sifat antioksidan yang kuat, 50 kali lebih tinggi daripada vitamin E dan selenium dan 20 kali vitamin C.

Ciri-ciri berguna kacang almond

Kebaikan kacang almond adalah kerana kandungan nutrien terkaya. Pertama sekali, kacang ini adalah sumber vitamin E yang sangat baik (164% daripada dos harian dalam 100 g), yang secara aktif melawan tahap radikal bebas yang berlebihan, yang memberikan perlindungan terhadap penyakit tumor dan penuaan awal. Juga dalam badam, vitamin B terwakili dengan baik, nutrien terpenting untuk fungsi sistem saraf dan metabolisme normal. Tetapi, almond adalah mineral terutamanya, terdapat banyak kalsium dan fosfor dalam kacang, yang penting untuk tulang dan gigi; silikon, diperlukan untuk sintesis kolagen; magnesium, yang menormalkan kerja jantung; mangan, yang mengatur banyak proses metabolik; zink, yang membantu membuang toksin.

Khasiat badam berguna untuk lelaki

Almond untuk lelaki, pertama sekali, sumber protein yang baik dengan spektrum penuh asam amino yang memberikan tenaga untuk jangka masa panjang dan merangsang pertumbuhan otot. Atlet boleh menambahkan badam ke minuman tenaga untuk menjadikannya lebih berkesan. Minuman seperti itu bukan sahaja dapat meningkatkan kualiti jisim otot, tetapi juga menguatkan kerangka tulang, menjadikan seorang lelaki lebih tahan lama dan kuat.

Magnesium yang terkandung dalam kacang menyumbang kepada fungsi jantung yang normal, dan kolin membantu membersihkan saluran plak aterosklerotik. Ini adalah kualiti yang sangat penting bagi lelaki, kerana mereka berisiko terkena serangan jantung.

Badam mempunyai sifat afrodisiak. Ini mendorong pengeluaran testosteron normal dan membantu mengatur tahap testosteron apabila tidak mencukupi. Zink juga mempunyai kesan positif terhadap libido. Perlu diingat bahawa kacang tidak hanya meningkatkan potensi, tetapi juga meningkatkan kualiti dan mobilitas sperma, oleh itu sangat disarankan untuk digunakan oleh lelaki yang berencana untuk hamil anak.

Ia juga enak untuk memakan badam untuk rawatan sindrom mabuk, kerana ia sangat baik dalam menyahtoksin badan.

Khasiat badam untuk wanita

Jumlah mineral yang banyak memastikan kesihatan sistem muskuloskeletal. Dalam pengertian ini, badam sangat penting bagi wanita menopaus yang berisiko terkena osteoporosis.

Kalium dan magnesium mengatur fungsi sistem saraf, seperti vitamin B, mereka memberikan tahap kekuatan yang diperlukan, mood yang baik, dan meningkatkan tidur. Kekayaan almond ini sekali lagi sangat penting untuk seks yang adil, kerana wanita lebih mudah mengalami tekanan.

Manfaat kacang almond juga terletak pada pengurangan kemungkinan terkena penyakit tiroid dan anemia - penyakit khas wanita, dan satu boleh menyebabkan perkembangan yang lain dan sebaliknya. Wanita haid mempunyai risiko tertentu untuk mengalami anemia (anemia).

Kacang ini sangat penting untuk kesihatan kulit dan rambut, serta untuk tahap hormon normal. Semua kesan bermanfaat ini disediakan oleh kandungan vitamin E yang tinggi dan asid lemak yang bermanfaat.

Memperkukuhkan fungsi pembiakan dalam hubungannya dengan badam tidak hanya relevan untuk lelaki, tetapi juga untuk wanita, kacang ini digunakan secara aktif oleh ubat tradisional untuk rawatan kemandulan.

Kandungan serat pada kacang menormalkan sistem pencernaan, membantu membuang toksin dan racun, dan menyumbang kepada proses menurunkan berat badan. Juga mungkin untuk tetap langsing, memasukkan kacang kalori yang kelihatan tinggi ke dalam diet, kerana ia mempunyai indeks glisemik rendah, yang bermaksud bahawa insulin, ketika beredar di dalam tubuh, memperlambat pembakaran lemak, meningkat sedikit ketika dikonsumsi.

Sifat almond berguna untuk kanak-kanak

Sifat bermanfaat almond untuk kanak-kanak adalah bahawa ia menyumbang kepada perkembangan normal sistem saraf, dan otak, dan sistem imun, dan gigi, dan rangka tulang. Pastikan memberi anak-anak beberapa biji kacang jika tidak ada tanda-tanda intoleransi individu.

Anda juga boleh membuat susu dari badam dengan mengisar dengan air dalam pengisar, dan menyiram bayi semasa sakit, mencampurkan minuman dengan madu sebelumnya. Vitamin E dan proanthocyanidin flavonoid khas akan membantu anda mengatasi jangkitan dengan cepat tanpa memerlukan ubat berat.

Kacang ini berguna bukan hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk anak-anak sekolah - ia membantu mereka mengekalkan daya tumpuan, untuk mengatasi beban berat di sekolah.

Khasiat badam untuk wanita hamil

Bagi wanita hamil, produk yang kaya dengan nutrien berguna juga sangat berguna. Ia melindungi ibu hamil dari penyakit, yang kekebalannya berkurang secara lalai, menyumbang kepada perkembangan janin yang harmoni.

Di sini, sekali lagi, perlu disebut kalsium, yang penting untuk pembentukan kerangka tulang, dan vitamin B, terutama asid folik, tanpanya perkembangan sistem saraf bayi yang betul tidak mungkin dilakukan, dan, sebagai tambahan, asid pantotenat, yang memainkan peranan penting dalam pembentukan plasenta.

Juga, badam penting untuk kesihatan sistem kencing, di mana banyak ibu hamil mengalami masalah kerana tekanan janin pada organ yang sesuai. Nutlet merangsang pertukaran cecair normal dan mencegah edema.

Kontraindikasi dan bahaya kepada badam

Walaupun terdapat banyak khasiat kacang yang berguna, terdapat kehalusan dan kontraindikasi tertentu untuk penggunaannya.

Pertama sekali, penting untuk diingat mengenai penyederhanaan penggunaan - anda tidak boleh makan lebih dari 20-50 gram makanan istimewa ini setiap hari, mereka yang ingin menurunkan berat badan perlu mematuhi had norma yang lebih rendah. Apabila makan badam secara berlebihan, gejala negatif mungkin muncul dari saluran gastrointestinal dan sistem saraf, dalam bentuk pening, migrain, dll.

Di samping itu, ingat bahawa badam adalah alergen yang cukup biasa, yang bermaksud bahawa orang yang terdedah kepada reaksi alergi harus mencuba buah dengan sangat berhati-hati.

Anda juga harus berhati-hati dengan wanita hamil dan menyusui. Sekiranya anda ingin mencuba badam untuk pertama kalinya kepada anak, hadkan diri anda pada satu inti inti.

Badam boleh membahayakan mereka yang mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular dan saraf, serta penyakit gastrousus. Sekiranya anda mempunyai keadaan perubatan yang memerlukan diet terapi, pastikan untuk memeriksa sama ada anda boleh menggunakan produk tersebut.

Bagaimana memilih badam yang betul?

Terdapat dua jenis almond utama - manis dan pahit. Hanya manis yang sesuai untuk makanan, dan oleh itu varieti pahit biasanya tidak terdapat di rak kedai, walaupun ia juga digunakan untuk tujuan makanan. Varieti pahit digunakan untuk membuat minyak, perasa tambahan untuk minuman - dengan pemprosesan yang betul, bahan toksik dalam kacang diubah menjadi sebatian yang selamat. Namun, kacang almond kebanyakannya merupakan produk industri minyak wangi, bukan industri makanan.

Badam manis dijual boleh didapati:

• dalam cengkerang;
• dalam bentuk biji utuh yang dikupas - dikeringkan atau digoreng;
• kacang cincang;
• kacang dalam sayu, sirap, percikan.

Pilihan terbaik, tentu saja, adalah kacang inshell. Pertama, ia mengekalkan lebih banyak vitamin dan mineral. Kedua, cangkang melindungi nukleolus dari bakteria dan cahaya matahari. Walau bagaimanapun, tidak mudah bagi semua orang untuk mengupas cangkang sendiri, dan kacang-kacangan agak jarang dijual dalam bentuk ini dan anda perlu meluangkan masa untuk mencari.

Alternatif yang cukup baik adalah kacang kering, ia juga mengekalkan banyak vitamin dan mineral kerana perlakuan panas yang lembut, biji kering dikeringkan pada suhu tidak lebih dari 40^ODENGAN.

Tidak layak membeli kacang panggang, apalagi dicincang terlebih dahulu atau dilapisi gula.

Semasa memilih badam kering, anda perlu memberi perhatian kepada perkara berikut:

• Bau wangi … Sekiranya kacang dijual dengan berat, pastikan untuk menghargai aroma kacang, semestinya kacang almond ringan tanpa bau asing, terutamanya bau jamur dan kelembapan harus memberi amaran kepada anda.
• Kerapuhan … Kernel harus runtuh dengan baik, dan tidak saling melekat.
• Kesucian … Kacang juga harus bersih, kering, dan bebas dari bekas cecair berminyak.
• Tiada plak … Sudah tentu, tidak ada plak, putih atau berkarat, juga terdapat pada inti. Sekiranya penjual memastikan bahawa bintik-bintik pada kulit adalah normal, anda tidak boleh mempercayainya. Sekiranya kulitnya rosak, kacang itu sendiri juga tidak sesuai.
• Kelancaran … Kulit harus kelihatan segar, berwarna coklat muda, gelap dan berkedut adalah tanda buruk.
• Komposisi … Sekiranya anda membeli badam dalam bungkusan, dan tidak dalam jumlah besar, baca label dengan teliti, komposisi tersebut hanya boleh mengandungi badam, tanpa komponen tambahan.
• Jangka hayat … Sekali lagi, jika anda mempunyai bungkusan di hadapan anda, periksa tarikh luput, anda tidak boleh makan biji yang telah habis masa berlakunya.

Semua peraturan ini akan membantu anda memperoleh badam berkualiti tinggi dan, setelah menyediakannya dengan betul untuk dimakan, hanya akan mendapat faedah.

Bagaimana badam dimakan?

Sudah tentu, kacang almond adalah ramuan masakan yang hebat, tetapi pertama-tama ia baik sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri.

Mari lihat bagaimana badam dimakan mengikut semua peraturan:

1. Bilas biji dengan baik, tutup dengan air sejuk dan biarkan semalaman.
2. Masukkan kacang ke dalam periuk, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup penutup dan biarkan selama 15-20 minit.
3. Kupas badam - setelah dikukus, sangat mudah untuk melakukan ini, kulitnya akan mudah terlepas. Sekiranya yang terakhir sukar dibersihkan, kukus kembali kernel.
4. Bilas kacang yang dikupas 2 kali lagi, biarkan hingga kering selama 8-10 jam.
5. Letakkan di atas perkamen dan bakar di dalam ketuhar pada suhu tinggi selama 10-15 minit.

Semua prosedur ini sangat penting. Malangnya, kacang tidak disimpan di gudang dalam keadaan terbaik, jadi pencucian berkualiti tinggi diperlukan. Merendam kacang diperlukan untuk menyingkirkan komponen tertentu yang terdapat dalam bijirin dan kekacang, seperti fitin. Mereka mengganggu vitamin dan mineral yang terdapat dalam produk daripada diserap oleh badan kita. Secara amnya, anda boleh melewati tahap mengukus dan membersihkan, tetapi kacang tanpa kulit jauh lebih enak daripada dengannya. Berkenaan dengan kalsinasi, perlu menyingkirkan patogen, yang sering dijumpai pada buah semasa penyimpanan.

Resipi badam

Terdapat banyak kegunaan kacang almond di dapur. Kacang itu ditambahkan ke salad hijau muda dan sup yang telah dimurnikan untuk meningkatkan nilai pemakanan, ia digunakan dalam penyediaan dan penyediaan hidangan utama, tetapi, tentu saja, kacang yang sihat ini terutama diciptakan untuk pencuci mulut. Kuki, kek, pastri, pai, gula-gula - badam menghiasi hidangan manis dengan mengejutkan.

Pencuci mulut dengan kacang badam

Kumpulan resipi yang paling banyak dengan almond tentu saja adalah pencuci mulut. Mari lihat beberapa hidangan menarik dalam kategori ini:

1. Kuki cantucci … Campurkan tepung (300 g) dengan gula (130 g), serbuk penaik (1 sudu kecil), garam (secubit). Pukul telur (3 keping) dengan gula vanila (1 g). Buat kemurungan dalam campuran tepung dan tuangkan jisim telur ke dalamnya. Kacau terlebih dahulu dengan sudu, kemudian dengan tangan anda. Potong badam kasar (80 g), tambah jisim. Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian, gulung ke dalam sosej, masukkan minyak, pra-minyak. Pukul kuning secara berasingan (1 keping), sikat sosej dengannya. Bakar 15 minit pada suhu 180^OC. Keluarkan kuki, potong secara menyerong menjadi kepingan 2cm, angkat lagi dan bakar selama 20 minit lagi.
2. Brownie dengan ceri … Cairkan coklat gelap (90 g) dan mentega (100 g) ke dalam tab mandi air - kacau secara perlahan sehingga bahan-bahan cair merata. Campurkan tepung gandum secara berasingan (50 g), gula tebu (150 g), serbuk penaik (1/2 sudu kecil), koko (40 g). Apabila jisim coklat telah sejuk, tambahkan telur ke dalamnya, pukul semuanya, kemudian masukkan makanan kering yang dicampur secara beransur-ansur. Apabila campuran sebati, masukkan ceri (50 g) dan badam cincang (50 g), kacau. Tuangkan adunan ke dalam acuan, bakar selama 20 minit pada suhu 180^OC. Bahagian dalam kek mestilah sedikit lembap.
3. Strudel epal … Potong epal (700 g) ke dalam kepingan nipis. Cairkan mentega (20 g) dalam kuali, masukkan epal, gula (2 sudu besar), tuangkan brendi (2 sudu besar) dan didihkan sehingga semua cecair tersejat. Masukkan kismis parut (100 g), kacang almond (100 g), kayu manis (1 sdt), kacau, matikan api. Gulungkan pasta puff yang sudah siap, masukkan pengisiannya, bungkus dengan hati-hati dalam gulungan yang ketat. Gris gulung dengan mentega, pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas penaik, bakar pada suhu 200^OC selama 40 minit. Hidangkan strudel suam dengan sudu ais krim.
4. Cashewcake … Tatal tarikh (90 g) melalui penggiling daging, potong badam (80 g) dalam penghancur kacang atau penggiling kopi. Satukan bahan dengan sedikit garam. Ambil bentuk bulat, bentuk kek asas dari jisim. Rendam kacang mete (250 g) ke dalam air selama beberapa jam atau semalaman, campurkan kacang yang telah disediakan dalam pengisar dengan jus lemon (dari 1, 5 buah), madu (2 sudu besar), santan (100 ml). Anda mesti mempunyai krim pekat. Masukkan kira-kira 2/3 krim ke atas kerak, masukkan raspberi (160 g) ke selebihnya dan pukul lagi. Buat lapisan beri ketiga. Letakkan kek di dalam peti sejuk untuk ditetapkan. Pindahkan pencuci mulut ke peti sejuk satu jam sebelum dihidangkan.
5. Kue Almond Oatmeal … Pukul telur, tambahkan yogurt semula jadi (100 g), madu (4 sudu besar), rum (30 ml), kayu manis (1/3 sudu kecil) kepada mereka, campurkan semuanya dengan pengadun hingga rata. Masukkan tepung oat (2 cawan), tepung gandum (100 g), kacang almond (50 g), ceri kering (150 g), zaitun oren (50 g) ke dalam campuran. Bentuk biskut - ambil doh dengan satu sudu teh, letakkan bebola di atas loyang pada jarak dekat antara satu sama lain. Bola boleh diratakan sedikit dengan spatula. Bakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah.
6. Gula-gula rafaelo buatan sendiri … Campurkan mentega lembut (50 g) dengan susu pekat (400 g). Panaskan bersama dengan api kecil selama beberapa minit, kacau selalu. Masukkan kepingan kelapa (250 g), kacau. Masukkan jisim ke dalam peti sejuk, tutup dengan pelekat. Keluarkan kulit dari kacang (80 g) - anda sudah tahu cara mengupas kacang almond. Bentuk bebola dari jisim beku, letakkan sebiji kacang. Gulung gula-gula yang sudah siap di cukur lagi.

Salad badam

Kacang ini bagus untuk membuat salad yang menarik dan enak, baik dan ringan. Mari lihat resipi salad dengan badam:

1. Salad bacon hangat … Untuk salad ini, perkara yang paling sukar adalah menyediakan bacon dengan betul. Gariskan loyang dengan perkamen, tambahkan daging (50 g), atas dengan lembaran kedua perkamen dan tekan dengan loyang kedua. Masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit, suhunya sekitar 200^OC - hasilnya, anda perlu mendapatkan kepingan bacon coklat kering yang kemas. Potong bawang merah halus (1/2 kepala), potong salad romano (200 g) dengan tangan, keluarkan tomato kering (3 keping) dari balang dan potong dengan teliti menjadi 3-5 keping. Potong alpukat (1 keping) ke dalam kepingan nipis, taburkan dengan jus lemon sehingga tidak menggelap. Panaskan badam (40 g) di dalam ketuhar. Untuk pembalut, gabungkan minyak zaitun (150 ml) dan cuka balsamic (1 sudu besar). Potong dada ayam (1 keping) ke dalam kepingan nipis, panaskan kuali dengan sangat kuat, gorengkan helai dengan cepat di dalamnya, kemudian masukkan bawang. Apabila bawang bertukar keemasan, masukkan semua bahan yang telah disiapkan ke dalam kuali, begitu juga mozzarella (150 g) dan daun selasih (6 keping), kacau dan matikan api segera. Hidangkan salad suam, anda boleh garam dan lada secukup rasa.
2. Salad kon pain … Rebus kentang (4 keping), dada ayam (200 g), telur (3 keping). Parut kentang dan telur, potong payudara menjadi kiub kecil. Potong bawang (1 keping), tuangkan air mendidih, toskan selepas 10 minit. Potong badam (100 g), parut keju (150 g) dan campurkan bahan-bahan ini bersama-sama. Kumpulkan salad secara berlapis - kentang, payudara, telur, bawang, kacang dan keju, masing-masing dioleskan dengan mayonis. Bentuk salad yang sangat menyerupai kerucut pinus. Hiaskan lapisan atas dengan badam (anda memerlukan 100-150 gram), tempelkan dalam bentuk tajam ke atas, untuk kesamaan tambahan dengan cabang cemara, letakkan di sekitar tangkai rosemary.
3. Salad terang … Potong badam (50 g), bahagikan tangerin (2 keping) ke dalam kepingan, potong epal (1 keping) ke dalam kepingan, potong keju Adyghe (100 g). Campurkan bahan yang ditunjukkan, tambahkan daun bayam (100 g), cranberry kering (50 g) ke dalamnya. Sediakan pembalut: Campurkan minyak zaitun (50 ml), jus oren (4 sudu besar) dan lemon (3 sudu besar), Dijon mustard (2 sudu besar). Tuangkan hiasan di atas salad, musim dengan garam, taburkan dengan biji poppy.

Hidangan panas dengan badam

Badam dapat menambahkan nota yang indah walaupun pada hidangan paling sederhana - sup krim, ayam, ikan, semuanya akan menjadi lebih enak dan lebih sihat dengannya.

Resipi badam panas yang lazat:

1. Sup udang … Rebus brokoli (150 g), toskan, tuangkan krim (50 ml) dan pukul dengan pengisar. Panaskan mentega dalam kuali, goreng sedikit bawang putih (2 ulas) hingga naik bau, kemudian masukkan udang (30 g) ke dalam loyang, masak selama beberapa minit di setiap sisi. Goreng badam (10 g) secara berasingan dalam kuali kering atau panggang di dalam ketuhar, potong. Tuangkan sup puri ke dalam mangkuk, masukkan udang dan taburkan kacang almond. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
2. Ayam dengan kurma … Potong ayam (1 bahagian) menjadi kepingan, gosok dengan garam, lada hitam, gulung tepung. Goreng kepingan satu demi satu dalam kuali hingga coklat keemasan. Dalam periuk, goreng bawang merah (700 g) hingga coklat keemasan, tambahkan rempah - kayu manis (1 keping), halia (1,5 sdt), jintan (1 sdt), kunyit (1/2 sdt l.), Lada cayenne (cubit). Didihkan sehingga aroma rempah yang kuat muncul. Tuangkan air atau kaldu ayam (650 ml), jus lemon (3 sudu besar), reneh selama 10-15 minit. Masukkan ayam ke atas bawang, didihkan selama kira-kira setengah jam. Keluarkan daging dari kuali, renehkan baki kuah hingga pekat, kemudian masukkan kurma cincang (200 g), jus lemon (2 sudu besar), reneh selama beberapa minit. Letakkan ayam di atas pinggan, tuangkan ke atas sos, taburkan dengan badam cincang (50 g) dan ketumbar (20 g). Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
3. Tilapia dalam pembuatan roti hazelnut … Kisar badam (180 g) dalam penggiling kopi, campurkan dengan serpihan kelapa (120 g). Pukul putih telur (2 keping), perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Celupkan fillet nila (4 keping) ke dalam putih telur, kemudian di roti. Sebarkan pada loyang, bakar selama 20 minit pada suhu 180-200 darjah.

Minuman badam

Badam boleh digunakan untuk menyediakan bukan sahaja makanan yang lazat, tetapi juga minuman. Susu almond adalah alternatif yang baik untuk haiwan untuk vegan, tentu saja dapat digunakan untuk membuat makanan panggang, tetapi juga dapat menjadi asas koktail.

Cara membuat susu badam:

1. Rendam kacang semalaman.
2. Pada waktu pagi, pindahkan mereka ke pengisar, isi dengan air dalam nisbah 1 hingga 4, iaitu, 1 liter air diperlukan untuk 250 gram kacang.
3. Hidupkan pengisar selama satu minit, air jernih akan berubah menjadi cecair putih.
4. Saring susu melalui penapis.

Anda boleh menyimpan susu sedemikian di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari, jadi jangan memasak bahagian besar sekaligus. Ia boleh diminum dengan kemas, manis dengan madu, atau anda boleh menyediakan smoothie lazat berdasarkannya.

Berikut adalah beberapa pilihan untuk smoothie badam:

• Sedap: susu (150 ml), air (70 ml), selai kacang (1 sudu besar), pisang (2 keping).
• Sedap: susu (200 ml), pisang (1 keping), raspberi (200 g).
• Berguna: susu (150 ml), air (50 ml), kiwi (1 keping), pisang (1 keping), bayam (segenggam yang baik).

Sudah tentu, ini hanya beberapa pilihan, jangan ragu untuk bereksperimen dengan pelbagai bahan.

Badam bukan hanya bahan bebas, tetapi juga sumber untuk membuat tepung dan minyak yang sihat. Tepung boleh digunakan rapi atau dicampur dengan gandum, dan minyak sayuran sangat sesuai untuk membumbui salad yang sihat.

Fakta menarik mengenai badam

Almond telah disukai di banyak negara setiap saat; di banyak, mereka masih dianggap bukan hanya makanan enak dan sihat, tetapi juga jimat yang bertuah. Sebagai contoh, di Switzerland terdapat tradisi meletakkan biji kacang ke dalam kek Krismas. Dipercayai bahawa sesiapa yang mendapat sepotong dengannya akan sangat gembira pada tahun yang akan datang.

Badam tergolong dalam keluarga Plum, yang bermaksud bahawa, secara tegas, ia bukan kacang, tetapi tulang, seperti dalam plum atau aprikot. Namun, jika pada akhirnya semua rasa kultur telah masuk ke dalam buah, sebaliknya, ke dalam tulang.

Dalam kosmetologi, minyak badam ditambahkan terutamanya untuk produk peremajaan - pelbagai krim dan minyak terhadap kedutan dan perubahan kulit yang berkaitan dengan usia.

Kek yang tinggal selepas penyediaan susu badam tidak perlu dibuang; dari itu, dengan mencampurkannya dengan gula dan telur, anda boleh membuat kue yang lazat.

Tanah kacang adalah Asia Tengah dan China. Jalan Sutera yang terkenal membawa kacang almond ke Eropah, terutamanya di Laut Tengah - Itali dan Sepanyol. Di California, yang kini menjadi peneraju dunia dalam pembuatan kacang walnut, ia hanya akan muncul pada pertengahan abad ke-18.

Pokok badam mekar dengan sangat indah, dalam bentuk tertentu menyerupai sakura.

Tonton video mengenai khasiat badam:

Badam adalah produk yang luar biasa, mereka sangat sihat dan enak. Sangat mudah untuk memasukkannya ke dalam makanan anda, kerana kacang dalam satu bentuk atau yang lain dapat ditambahkan ke dalam hidangan panas, salad, pencuci mulut, dan bahkan membuat minuman dari itu. Hati-hati: pilih hanya badam berkualiti tinggi, sediakannya dengan betul untuk dimakan dan jangan makan dalam dos berlebihan.