TOP 6 resipi dengan foto memasak hidangan lazat dengan jelatang di rumah. Rahsia dan petua tukang masak. Resipi video.
Pada awal musim bunga, hidangan jelatang, yang sangat pelbagai, menjadi sangat popular. Resipi tradisional yang paling terkenal adalah sup kubis jelatang muda, sup jelatang dengan telur, atau sup jelatang dan kacang merah. Namun, ini bukan satu-satunya hidangan jelatang yang sesuai dengan menu musim bunga. Bahan ini menawarkan resipi luar biasa TOP-6 dengan foto hidangan lazat dengan jelatang di rumah.
Petua dan rahsia masakan
- Untuk kegunaan memasak, sayur-sayuran dituai dari April hingga pertengahan Julai. Kemudian tanaman mula berbunga, dan daun menjadi kasar. Oleh itu, daun mentah dalam memasak hanya digunakan sebelum berbunga, dan untuk hidangan panas mereka boleh dituai hingga akhir musim luruh. Juga, jelatang yang dituai sebelum berbunga mengandungi faedah maksimum.
- Kumpulkan jelatang dari jalan sekurang-kurangnya 300 m. Pilih ranting dan daun berair, tanpa kerosakan. Sebaiknya tuai tanaman pada waktu pagi apabila embun malam kering.
- Daun jelatang muda, dikumpulkan pada bulan Mei dan diproses dengan betul, tidak akan terbakar. Tumbuhan lama "menggigit", jadi agar tidak membakar diri, kumpulkan dengan sarung tangan getah pelindung.
- Sekiranya anda mengambil daun yang dikumpulkan setelah berbunga untuk makanan, gunakan hanya daun lembut atas yang belum terbuka sepenuhnya.
- Setelah mengumpulkan tangkai jelatang muda, tuangkan air sejuk selama 15 minit, bakar yang lama dan rendam dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian tanaman akan menjadi lebih lembut, kepahitan akan hilang dan tidak akan terbakar.
- Untuk mengekalkan sifat penyembuhan jelatang, tambahkan ke pinggan beberapa minit sebelum memasak. Rebus selama maksimal 3 minit, atau bakar dengan air mendidih.
- Untuk mengekalkan vitamin A dalam warna hijau, potong dengan pisau seramik atau koyak dengan tangan anda.
Sup nasi berkrim
Resipi yang paling popular dengan jelatang adalah kursus pertama. Namun, ia boleh digunakan untuk memasak bukan sahaja sup kubis atau borscht, tetapi juga sup jelatang berkrim. Ia sedap, sedap, beraroma dan kaya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 69 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4-5
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 1 l
- Nasi - 150 g
- Garam secukup rasa
- Bawang mentol - 2 biji.
- Rempah secukup rasa
- Jelatang - 1 kg
- Minyak zaitun - 50 ml
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak sup krim jelatang dengan nasi:
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam periuk, masukkan beras, garam dan rebus hingga lembut setelah mendidih selama kira-kira 15-20 minit.
- Kupas bawang, basuh, potong dadu dan reneh dalam kuali dalam minyak hingga lembut dan keemasan. Kemudian masukkan bawang goreng ke dalam periuk nasi.
- Basuh jelatang, potong, masukkan ke dalam kuah dan rebus selama 5 minit.
- Musim hidangan dengan garam, lada hitam dan rempah secukup rasa.
- Tuangkan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar ke dalam halusan halus.
- Hidangkan sup jelatang berkrim dengan nasi dengan crouton atau crouton.
Casserole dengan nasi, jelatang dan keju
Sebagai tambahan kepada sup kubis jelatang yang lazat, anda boleh menyediakan hidangan kedua yang sangat menyelerakan. Resipi menarik untuk kaserol dengan keju dan jelatang mempelbagaikan menu dan akan mengejutkan anda dengan rasanya.
Bahan-bahan:
- Jelatang - 700 g
- Nasi - 50 g
- Keju - 50 g
- Telur - 3 biji.
- Mentega - 100 g
- Tepung - 150 g
- Susu - 300 ml
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Untuk membuat kaserol dengan nasi, jelatang dan keju:
- Masukkan mentega ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan cairkan. Masukkan tepung dan goreng hingga kekuningan.
- Panaskan nasi hingga masak dalam air masin dan masukkan ke dalam loyang.
- Basuh jelatang, potong dan hantar setelah nasi.
- Tuangkan susu ke produk, garam, tambah rempah dan campurkan.
- Tuangkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan garpu. Parut keju pada parut kasar, masukkan telur dan kacau.
- Tuangkan campuran telur ke dalam kuali dengan semua produk dan kacau.
- Masukkan keseluruhan jisim dalam bentuk berminyak dan hantar untuk bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 minit.
- Hidangkan kaserol yang dimasak dengan nasi, jelatang dan keju dengan krim masam.
Kek ikan dengan jelatang dan sayur-sayuran
Kek ikan dengan sedikit … dengan jelatang muda yang menambah sentuhan rempah ke dalam pinggan. Potongan daging sangat lembut dan enak, lembut dan berkhasiat.
Bahan-bahan:
- Hake atau pollock (atau ikan putih lain) - 1 kg
- Jelatang - 400 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lobak - 2 pcs.
- Telur - 2 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mentega - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Tepung - untuk roti
Memasak kuih ikan dengan jelatang dan sayur-sayuran:
- Basuh hake atau pollock dan rebus hampir hingga lembut di air masin. Sejukkan sedikit, angkat semua tulang dengan rabung dan putar melalui penggiling daging.
- Kupas dan basuh wortel dan bawang. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi cincin seperempat nipis. Basuh jelatang dan potong halus.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan reneh bawang, wortel dan jelatang selama 5 minit dengan api sederhana.
- Masukkan ikan, mentega lembut, garam, lada hitam ke sayur-sayuran, masukkan telur dan kacau.
- Bentuk menjadi roti bulat dan masukkan ke dalam tepung.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan gorengkan kek ikan dengan jelatang dan sayur di kedua-dua belah di atas api sederhana.
Muffin madu jelatang
Penggunaan jelatang dalam memasak bukanlah rahsia bagi sesiapa. Tetapi pastri manis dengan penambahan ramuan ini akan mengejutkan setiap pemakan. Muffin jelatang madu adalah pencuci mulut luar biasa yang sesuai untuk pesta teh hujung minggu keluarga.
Bahan-bahan:
- Jelatang - 100 g
- Tepung - 300 g
- Madu - 250 g
- Mentega - 225 g
- Treacle - 150 g
- Telur - 3 biji.
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil
Membuat muffin jelatang madu:
- Panaskan mentega, molase dan madu dalam periuk tebal. Setelah gelembung pertama muncul, angkat kuali dari api dan sejukkan isinya.
- Masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik dan garam ke jisim madu berkrim.
- Pukul telur dengan pengadun hingga kembang, tuangkan ke dalam adunan dan gaul rata.
- Basuh jelatang, keringkan, kisar dengan pengisar ke dalam puri homogen dan hantar ke dalam adunan.
- Griskan penaik dengan mentega dan tuangkan adunan.
- Hantarkan muffin jelatang madu ke oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 ° C dan bakar hingga coklat keemasan selama 40 minit. Periksa kesediaan dengan serpihan kayu, mestilah kering.
- Tutup barang yang telah dibakar dengan pulut.
Salad musim bunga dengan jelatang, bawang putih liar dan telur
Jelatang paling bermanfaat dalam salad - segar, sihat, dengan rasa istimewa. Penting bagi resipi untuk menggunakan daun muda sahaja dan jangan lupa untuk membakarnya dengan air mendidih, jika tidak, mereka mungkin sedikit "menggigit" bukan sahaja di tangan, tetapi juga di lidah.
Bahan-bahan:
- Jelatang - sekumpulan
- Ramson - setengah sekumpulan
- Lobak - 7 biji.
- Timun - 1 pc.
- Telur - 4 biji.
- Jus lemon - 1 sudu kecil
- Mayonis - 3 sudu besar
- Garam - secubit
Memasak salad musim bunga dengan jelatang, bawang putih liar dan telur:
- Basuh jelatang, masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air mendidih selama 1 minit, jika tidak, ia akan masak dan semua nutrien akan menguap. Setelah jelatang memperoleh warna zamrud yang indah, keluarkan daun jelatang dari air mendidih, bilas dengan air sejuk dan potong halus.
- Basuh ramson, keringkan dan potong.
- Basuh timun dan lobak dan potong cincin seperempat nipis.
- Rebus telur rebus, kupas dan potong kiub besar.
- Masukkan jus lemon, mayonis dan garam untuk pembalut.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan perasakan dengan sos.
- Kacau salad musim bunga dan hidangkan.
Sos jelatang
Sos untuk meja disediakan bukan sahaja dari tomato, krim masam, mayonis … tetapi juga dari jelatang. Sos jelatang pedas yang enak dengan cukup vitamin untuk disertakan dengan kentang goreng, spageti, nasi, atau hanya di atas sebilangan roti. Malah jelatang muda boleh diganti dengan sayur selasih dalam sos Pesto yang terkenal.
Bahan-bahan:
- Jelatang - 500 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Minyak sayur - 4 sudu besar
- Tepung - 2 sudu besar
- Krim masam - 100 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Membuat sos jelatang:
- Kupas bawang, basuh, potong kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali hingga lembut.
- Masukkan tepung ke dalam loyang, kacau dan reneh selama 5 minit.
- Basuh jelatang, tuangkan air mendidih selama 2 minit, peras, potong dan tambahkan ke dalam kuali.
- Seterusnya, tuangkan krim masam, bumbui makanan dengan garam, lada hitam, rempah dan reneh dengan api kecil sehingga jisim menebal.
- Kisar sos jelatang yang sudah siap di dalam pengisar ke dalam halusan halus.
Apa yang boleh dimasak dari jelatang
Keindahan hijau panas sangat baik bukan sahaja dalam kursus pertama, kaserol, potongan daging, muffin … Jelatang lazat dalam banyak hidangan lain.
- Sup sejuk disediakan dari pucuk muda dan daun jelatang pada hari yang panas.
- Tumbuhan muda dengan bawang hijau dan telur rebus akan membuat pengisian yang sangat baik untuk pai.
- Sekiranya anda menyeduh daun hijau dengan air mendidih, anda akan mendapat teh tonik yang sangat baik.
- Lempeng hijau diperolehi berdasarkan jelatang dengan rasa yang menarik.
- Pure jelatang homogen dalam kombinasi dengan keju sesuai untuk mengisi telur yang disumbat.
- Idea sarapan yang hebat adalah telur dadar.
- Jus jelatang yang baru diperah akan sangat membantu.
Untuk memasak hidangan kegemaran anda dengan jelatang sepanjang tahun, tanaman hijau mesti disediakan untuk kegunaan masa depan. Ia boleh dikeringkan, asin, beku, atau acar.
Resipi video
Sos Pesto Jelatang
Salad jelatang
