Apa itu tepung rai yang dikupas, teknologi pengisaran. Kandungan dan komposisi kalori, faedah dan keburukan semasa dimakan. Resipi makanan, penggunaan kosmetik dan keadaan penyimpanan.
Tepung rai yang dikupas adalah produk yang kekal setelah sekam dan kulit luar dikeluarkan dari biji-bijian. Konsistensinya heterogen, terdapat butiran dengan ukuran yang berbeza, bahkan yang agak besar - diameter hingga 1-1,5 mm; warna - cahaya, krim, dengan warna kelabu atau pearlescent. Baunya segar, menyenangkan, sudah, ia dicirikan sebagai "hangat". Ia dianggap sebagai salah satu pengisar yang paling berguna.
Bagaimana tepung rai yang dikupas dibuat?
Apa sahaja jenis tepung yang anda ingin buat di kilang tepung, penyediaan bermula dengan membersihkan biji-bijian. Untuk ini, 2 kaedah digunakan - basah atau kering. Dalam kes pertama, ia adalah mencuci bahan mentah, yang kedua - memproses pada peranti yang menyerupai emparan, dengan pemanasan serentak untuk memusnahkan mikroorganisma patogen.
Selepas pengirikan awal, biji-bijian dibersihkan dari kekotoran, ditiup dan dikeringkan.
Pengisaran bijirin dilakukan secara berperingkat. Pertama, struktur kasar diperoleh dengan menghancurkan, pada tahap kedua, ukuran zarah seharusnya tidak lebih dari 300-800 mikron. Kandungan abu diambil kira - lebih dari 1, 8%. Selepas peringkat ketiga, ukuran zarah tidak boleh melebihi 450 mikron.
Untuk mencapai kepatuhan dengan tepung kupas GOST 52809-2007, pengisaran mesti melalui 6 sistem - pemasangan yang dilengkapi dengan mesin roller yang dilengkapi dengan penggelek beralur. Selepas setiap peringkat, bahan mentah pertengahan disaring dalam mesin khas. Pengguna dibekalkan dengan serbuk yang serupa dengan serbuk, dengan zarah membran embrio yang lebih besar.
Setelah membuat tepung rai yang dikupas di rumah, anda boleh yakin bahawa tidak ada bahan dari kumpulan GMO dalam komposisi. Anda hanya perlu memastikan bahawa bijirin boleh dimakan. Disiapkan untuk menyemai untuk meningkatkan percambahan dirawat dengan bahan kimia.
Untuk pengeluaran sendiri tepung rai yang dikupas, pertama biji-bijian harus dikeringkan dan sekamnya dikeluarkan. Benih dituangkan dalam satu lapisan ke papan pemotong, ditutup dengan kain atau perkamen, digulung beberapa kali dengan penggelek. Sekiranya anda tidak alah pada habuk tepung, anda boleh mengeluarkan sekam. Sekiranya ada, gunakan kipas atau ganti dengan kipas yang dihidupkan dengan kelajuan perlahan. Timbangan besar dikeluarkan secara manual. Seterusnya, terus mengisar. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan penggiling kopi, penggiling atau pemproses makanan, atau menggilingnya dengan alu dalam lesung tembaga dengan cara lama. "Serbuk" yang dihasilkan ditambahkan ke makanan yang dipanggang, seperti tepung industri.
