Borscht Ukraine yang paling sedap dan berkhasiat adalah borsch dengan kaldu itik. Baca cara memasaknya dalam resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Borsch Ukraine pada kaldu itik sangat aromatik, kaya dan enak, dan daging itik lembut dan lembut. Borsch dengan itik praktikalnya tidak berbeza dengan borsch dengan kaldu daging yang lain. Mungkin hanya itik yang perlu direbus lebih lama untuk menjadi lembut, kerana daging lebih sukar daripada daging babi, daging lembu atau ayam. Atas sebab ini, anda perlu bermain dengan borscht lebih lama, tetapi hasilnya akan berbaloi.
Berkat masakan jangka panjang, kuahnya menjadi lebih kaya dan kuat. Selain itu, borscht dalam kaldu itik sangat berguna untuk tubuh. Lemak itik dianggap penyembuhan, dan berubah menjadi kaldu semasa proses memasak. Rentang rasa borscht ini agak mirip dengan sup memburu atau sup permainan, kerana ia mempunyai rasa yang sangat berbeza dari resipi borscht lain.
Anda boleh memasak kuah dari keseluruhan bangkai, dan hanya menggunakan sebahagian daging untuk borscht, dan membuat hidangan lain dari yang lain. Contohnya, buat mi gaya laut, penkek yang disumbat, ladu daging, gunakan untuk salad dan makanan ringan. Selebihnya produk untuk borscht boleh digunakan yang paling biasa: kentang, bit, wortel, bawang, pes tomato. Pada musim panas, hidangan boleh dilengkapi dengan tomato segar dan paprika. Sebilangan suri rumah suka memasukkan kacang dan produk lain ke dalam rebusan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 90 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 2 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Itik - 1 bangkai (separuh dari bangkai rebus digunakan untuk hidangan lain)
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Beets - 1 pc.
- Hijau (mana-mana) - beberapa cawangan
- Kentang - 3 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Kubis putih - 200 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Kacang polong - 2 biji.
- Daun bay - 2 pcs.
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak borscht Ukraine dalam kaldu itik, resipi dengan foto:
1. Basuh itik, gosok kulit dengan span besi untuk menghilangkan tan hitam. Potong bangkai menjadi potongan yang selesa dan hantar ke kuali. Masukkan bawang kupas, tutup makanan dengan air dan masak di atas dapur. Setelah mendidih, angkat buih, tapis api dan masak di bawah penutup tertutup selama 1.5 jam. Pada akhir memasak borscht, keluarkan bawang dari kuali. Adalah perlu bahawa ia hanya memberikan rasa, aroma dan faedah.
2. Kupas bit dan wortel, basuh dan parut pada parut kasar. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayuran dan panaskan. Hantarkan sayur-sayuran parut ke dalamnya, tuangkan dalam beberapa sendok kaldu yang sedang dimasak, dan reneh sayur-sayuran dengan api sederhana di bawah penutup selama 15-20 minit.
3. Masukkan kentang dadu dan bit rebus dan wortel di dalam kuahnya. Masukkan daun salam dan kacang polong. Masak borscht selama 15 minit.
4. Cincang kubis dengan nipis dan hantar ke borscht.
5. Masukkan pes tomato ke dalam periuk, garam dan lada.
6. Setelah 10 minit mendidih borscht Ukraine dalam kaldu itik, masukkan sayur cincang halus. Anda juga boleh memasukkan sedikit cengkih bawang putih melalui penekan. Rebus pinggan selama 3 minit dan angkat kuali dari api. Biarkan borscht meresap di bawah penutup selama setengah jam dan sajikan di meja makan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak Prokhorov borscht dengan itik buatan sendiri.
