Hidangan klasik Rusia. Resipi dengan gambar hodgepodge daging rusa.
Kandungan resipi dengan foto:
- Bahan-bahan
- Penyediaan langkah demi langkah elk hodgepodge
- Resipi video
Elk meat hodgepodge adalah sup pekat berdasarkan kaldu kaya kuat, di mana daging dan jeroan dimasak. Hidangan ini mempunyai ciri khas hutan, terutama ketika dimasak di atas api.
Terdapat lebih dari seratus pilihan untuk memasak hodgepodge. Banyak bahan yang berbeza digunakan, di suatu tempat mereka menggunakan sosej, di suatu tempat tomato ditumis dengan tepung. Resipi ini menawarkan elk hodgepodge - hidangan Rusia klasik di mana, jika anda mahu (atau memerlukan), anda boleh mengganti daging rusa dengan yang lain (daging lembu, babi hutan, babi atau bahkan domba), hanya unggas yang tidak akan berjaya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 350 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Daging rusa - 400 g
- Buah pinggang moose - 400 g
- Jantung rusa - 600 g
- Bawang - 1 pc. Besar
- Timun acar dalam tong - 2 pcs.
- Zaitun - 1 tin
- Kentang - 3 biji.
- Lemon - 1 pc.
- Lada hitam - secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Campuran rempah untuk hodgepodge - 1 sudu kecil.
- Daun bay - 2-3 pcs.
- Minyak sayur untuk menggoreng - 2-3 sudu besar
- Pes tomato - 2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan hodgepodge daging daging rusa
1. Bilas buah pinggang dengan baik, keluarkan filem, potong saluran pepejal. Potong kelopak nipis, rendam dalam air sejuk selama 40-50 minit (waktunya dapat ditingkatkan hingga 4 jam dengan mengubah air beberapa kali). Ini akan membantu menghilangkan bau jeroan (untuk amatur). Ia dibenarkan untuk mengganti produk sampingan dengan daging asap.
2. Proseskan daging dan jantung, potong urat, bilas di bawah air yang mengalir. Rendam dalam periuk dengan air sejuk, masak, didihkan. Setelah pembentukan busa (tunggu sehingga pembentukannya mencapai tahap maksimum), anda tidak boleh lagi mendidih, mengalirkan airnya.
3. Bilas produk daging dengan baik dalam air mengalir, isi lagi dengan air bersih.
4. Setelah mendidih, busa terbentuk, tetapi tidak dalam jumlah yang banyak. Keluarkan busa dengan berhati-hati. Masak selama 2 jam dengan api kecil. Setelah daging dan jantung siap, keluarkan sehingga sejuk.
5. Semasa produk daging sejuk, sediakan panggang. Untuk melakukan ini, kupas bawang besar. Bawang mesti diambil yang terbesar. Potong separuh cincin. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, panaskan. Goreng bawang hingga kekuningan.
6. Pada masa ini, buah pinggang akan mempunyai masa untuk berendam. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, rendam buah pinggang di dalamnya. Ia diperlukan untuk mendidih, busa tidak dapat dikeluarkan, rebus selama 3-5 minit, bilas dengan baik di dalam air yang mengalir. Masukkan sejuk.
7. Masukkan beberapa sudu pes tomato ke bawang goreng. Pilih produk yang berkualiti, ini sangat mempengaruhi rasa hidangan siap. Sekiranya tidak, anda boleh menggantinya dengan saus tomat. Tumis bawang dengan pes tomato selama 5 minit.
8. Potong timun acar menjadi kepingan. Gunakan sayur acar jika tidak ada sayur masam "sebenar". Yang masin memberikan rasa air garam yang kaya. Masukkan ke dalam kuali, goreng, mengikut resipi untuk elk hodgepodge, 5 minit.
9. Cuba potong zaitun ke dalam kepingan, ia dibenarkan dalam bulatan. Zaitun boleh ditukar dengan zaitun, anda boleh menggunakan kedua-duanya pada masa yang sama. Mereka juga perlu dihantar ke kuali. Biarkan api selama 3 minit lagi, dan anda boleh mematikannya.
10. Buah pinggang sejuk dan siap untuk proses selanjutnya. Potongnya menjadi jalur nipis. Potong hati dengan cara yang sama. Daging - dalam kepingan kecil.
11. Basuh kentang dengan baik, kupas. Potong menjadi helai. Rebus kuah kaya yang tinggal. Masukkan produk daging, goreng (seluruh isi kuali) ke dalam sup mendidih. Rempah menambah rempah ke dalam pinggan. Masukkan garam, campuran rempah dan daun salam setelah mendidih lagi. Masukkan kentang terakhir.
12. Potong sepotong lemon. Celupkan dalam hodgepodge lima minit sebelum memasak, ini akan menambahkan rasa masam pada hidangan.
13. Hidangkan elk hodgepodge panas. Dalam setiap hidangan, masukkan sepotong lemon yang dikupas, beberapa zaitun atau zaitun, musim dengan krim masam.
Solyanka telah lama dimasak di Rusia. Hidangan pedas, masin dan masam adalah ubat mabuk kegemaran. Ia dianggap benar-benar maskulin, tetapi wanita memakannya dengan penuh selera makan. Kenyang dan sihat!
Resipi video untuk hodgepodge daging rusa
1. Cara membuat sup rusa:
2. Resipi untuk memasak rusa:
