TOP 4 resipi dengan gambar memanggang ayam di rumah. Petua dan kehalusan penyediaan masakan. Resipi video.
Ayam bakar - sederhana tetapi sedap! Bagaimanapun, tidak ada yang lebih mudah daripada menggoreng ayam, keseluruhan dan potong. Selalu akan menjadi sangat menyelerakan, enak dan akan membangkitkan selera dengan hanya satu penampilan dan bau. Pada masa yang sama, sangat mungkin untuk melakukannya sendiri, baik di alam dan di rumah, dan dengan pelbagai cara. Di samping itu, hidangan mempunyai kandungan kalori yang agak rendah, sekitar 100-110 kCl per 100 g produk. Dan agar burung itu ternyata enak dan berair, beberapa helah berguna harus dipertimbangkan.
Ayam bakar - kehalusan memasak
- Ayam panggang yang ideal dibuat dari ayam. Sekiranya ini tidak mungkin, belilah bangkai muda. Daging mereka jauh lebih lembut dan enak. Anak ayam yang paling sesuai untuk memanggang berumur 6-7 bulan, yang lebih tua boleh menjadi kasar.
- Tidak digalakkan menggunakan produk beku untuk hidangan, jika tidak, daging akan menjadi keras dan kering. Sekiranya tidak ada produk lain, cairkan ayam di luar pada suhu bilik, dan sebaiknya lama di rak bawah peti sejuk. Bagaimanapun, jangan masukkannya ke dalam air.
- Menggunakan ayam dari ladang unggas, tidak ada salahnya mengasinkannya. Walaupun ayam biasa akan terasa lebih enak jika diasinkan. Pada masa yang sama, ingat bahawa jika minyak sayuran digunakan untuk pengasam, ia mesti diperhalusi agar pengasam tidak mengganggu aroma hidangan siap. Untuk sedikit rasa masam, tambahkan jus lemon, kefir atau cuka ke pengasam. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit madu ke dalam pengasam. Untuk kepedasan, kicap atau wain sesuai.
- Dalam proses pelapisan burung, sapukan pengasam, baik di bahagian atas bangkai dan di bahagian dalam, di bawah kulit. Penting untuk mengeringkan burung dengan teliti sebelum menggunakan campuran dan kemudian gunakan perasa - dengan cara ini ia lebih baik diserap.
- Semakin lama bangkai diasinkan, hasilnya akan lebih sedap. Sekiranya tidak ada masa untuk perap untuk waktu yang lama, buat pengasam yang lebih pekat dan rendam daging selama 30 minit.
- Untuk mengelakkan sayap tidak terbakar semasa menggoreng, buatlah sayatan kecil di dekat paha, di mana anda meletakkan hujung sayap.
- Untuk memanggang ayam di luar rumah, beli parut panggang besar khas. Sangat sesuai jika diperbuat daripada logam tahan karat dan dengan pemegang kayu.
- Di rumah, ayam panggang dimasak di dalam ketuhar di rak dawai, di atas balang atau di atas lidi khas. Kemudian anda mendapat ayam bakar yang sebenar. Burung juga boleh dibuat dalam ketuhar gelombang mikro dengan mod "Panggangan".
- Untuk memastikan ayam tetap berair dan coklat keemasan, selalu biarkan kulit di atasnya. Berkat penyediaan burung dengan berat badan, dan bukan lemaknya sendiri, seperti yang sering terjadi, kulit disiapkan terlebih dahulu, yang melindungi jus dari keluar dan menjadi sejenis cengkerang.
Ayam panggang di rak dawai
Ayam panggang adalah pilihan termudah dan paling berpatutan untuk unggas barbeku.
Lihat juga cara membuat beshbarmak ayam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 105 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.
- Paprika - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayur - 1 sudu besar
- Bawang putih kering dan rempah secukupnya
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Memanggang ayam:
- Basuh dan keringkan burung dengan tuala. Balikkannya, payudara ke bawah dan potong di bahagian belakang, memotong tulang.
- Balikkan dan tekan dengan tangan anda sehingga terbentang seperti buku. Pukul ringan dengan tukul dapur jika mahu.
- Gosokkan rempah di semua sisi, tetapi jangan masin, dan biarkan perap selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
- Panaskan panggangan anda. Periksa kesediaannya dengan memegang tangan anda selama lebih dari 8 saat.
- Kemudian gris parut dengan minyak sayuran dan letakkan bangkai, potong ke api, dan garam.
- Balik burung setiap 15 minit untuk mengelakkan terbakar.
- Periksa kesediaan dengan memotong burung pada titik paling tebal. Sekiranya daging berwarna putih dan keluar dari tulang, maka semuanya sudah siap.
- Keluarkan ayam dari panggangan, biarkan selama 10 minit dan hidangkan dalam bahagian.
Ayam panggang di dalam ketuhar di dalam tin
Terdapat beberapa cara untuk memanggang ayam di dalam ketuhar. Ia dibuat di rak dawai, tusuk sate atau balang. Dalam kes ini, tidak perlu menggoreng seluruh bangkai, anda boleh menggunakan bahagian yang terpisah: kaki, paha, sayap, payudara.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Kari - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 5 kacang polong
- Rempah secukup rasa
Memanggang ayam di dalam oven di dalam tin:
- Basuh dan keringkan ayam dengan tuala kertas.
- Kisar bawang putih, kari, garam dan lada dalam mortar.
- Sebarkan daging ayam dengan campuran ini dan biarkan selama 30 minit.
- Tuangkan air ke dalam balang kaca dengan leher yang sempit sehingga mengambil 2/3 isipadu. Sekiranya dikehendaki, celupkan daun bay, biji lada dan rempah lain ke dalam air. Kemudian ayam, apabila dibakar, akan tepu dengan aroma mereka.
- Masukkan burung ke dalam balang, garam dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 1.5 jam.
- 15 minit sebelum kesediaan, jika mahu, sikat bangkai dengan krim masam atau mayonis sehingga kerak memperoleh warna keemasan.
- Keluarkan ayam dari balang dengan perlahan setelah sejuk sedikit.
Ayam bakar dalam ketuhar gelombang mikro
Memanggang ayam di dalam microwave adalah mudah. Ternyata ia tidak kurang enak daripada dimasak di dalam ketuhar atau di panggangan. Hebat, wangi, kemerahan dan halus.
Bahan-bahan:
- Paha ayam - 4 pcs.
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Memanggang ayam dalam ketuhar gelombang mikro:
- Basuh dan keringkan paha ayam. Keluarkan atau simpan lubang jika dikehendaki. Kemudian gunakan tukul dapur untuk memukul daging agar lebih nipis dan lebih lembut apabila selesai.
- Kacau minyak sayuran, jus lemon dan rempah, dan gosokkan kepingan ayam dengan campuran ini.
- Letakkan paha di rak panggangan dan letakkan piring di bawahnya untuk membiarkan lemak cair menetes ke dalamnya.
- Bakar ayam di dalam ketuhar gelombang mikro dalam mod "Panggang" pada daya maksimum (tidak kurang dari 850 kKw) selama 15 minit.
- Kemudian balikkan kepingan dan terus bakar selama 15 minit lagi.
- Tuangkan air ke dalam piring di bawah rak dawai dan teruskan memasak selama kira-kira 25-30 minit sehingga lembut, putar daging secara berkala.
Ayam panggang di dalam ketuhar di ludah
Kehadiran tusuk sate berputar di dalam ketuhar akan sangat memudahkan memanggang ayam pada ludah. Dan ketika lemak dibebaskan semasa penyediaan bangkai, yang mengalir ke loyang, sayur-sayuran yang dikupas dapat diletakkan di dalamnya. Kemudian anda mendapat satu lagi lauk sedap yang direndam dalam jus daging.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Perasa untuk ayam - 1.5 sudu kecil
- Mustard (Dijon) - 1 sudu besar. l.
- Bawang putih - 3 ulas
Memanggang ayam di dalam oven pada lidi:
- Basuh dan keringkan ayam dengan tuala.
- Masukkan perasa ayam dengan lada hitam dan mustard.
- Letakkan kepingan bawang putih cincang dengan lembut di bawah kulit ayam dan sikat dengan campuran rempah. Rendam dalam pengasam selama setengah jam.
- Letakkan bangkai acar pada lidi khas. Sekiranya dikehendaki, letakkan epal, bawang, lemon, buah kering di dalam burung.
- Ikat kaki, dan sembunyikan sayap pada luka atau balut dengan kerajang.
- Letakkan ayam dalam oven sejuk, hidupkan mod Bakar dan masak pada suhu 220 darjah. Waktu memasak bergantung pada ukuran bangkai, tetapi secara purata memerlukan 90 minit untuk memanggang.
- Semasa memasak, letakkan loyang di bawah ayam untuk mengalirkan lemak.
Resipi video:
Ayam panggang
Dada ayam empuk
