Keju Philadelphia adalah keju curd mahal yang tidak dapat dibeli oleh semua orang. Walau bagaimanapun, rakan sejawatnya dapat disiapkan di rumah berhampiran dengan keadaan industri. Mari kita cuba?
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Keju Philadelphia tergolong dalam kategori keju krim, yang dibuat berdasarkan keju kotej. Walaupun terdapat resipi dari susu, krim masam, kefir, dll. Dalam pengeluaran perindustrian, keju Philadelphia asli dibuat dari susu skim, whey, protein whey pekat, kultur keju, garam, penstabil, palmitat (vitamin A) dan asid sorbik. Di rumah, produk disediakan lebih mudah dan dari produk yang sangat berpatutan. Anda hanya perlu mempunyai keju kotej, telur, lemon, garam dan gula. Dari produk ini, anda boleh mendapatkan analog keju mahal yang hampir dengan yang asli, yang dihasilkan dalam persekitaran industri.
Hasilnya adalah keju buatan sendiri mengikut resipi ini, sangat halus, dengan rasa masam dan rasa manis. Versi keju krim buatan sendiri ini adalah alternatif yang baik untuk produk yang dibeli di kedai dan asas yang baik untuk banyak hidangan dan pencuci mulut. Cheesecake dibakar berdasarkannya, roti dan sushi dipintal, ditambahkan ke salad atau hanya dimakan sendiri, disebarkan pada baguette atau kue. Baiklah, sekarang mari kita pergi ke resipi itu sendiri dan sediakan keju yang lazat. Dengan memerhatikan keseluruhan urutan tindakan, anda dapat menikmati produk buatan sendiri dalam 10 minit.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 67 kcal.
- Hidangan - 300-350 g
- Masa memasak - 10 minit
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 300 g
- Lemon - 0.5 pcs.
- Telur - 1 pc.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Gula - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan keju Philadelphia dari keju kotej:
1. Masukkan telur ke dalam mangkuk dalam atau bekas yang sesuai, ambil pengadun dan pukul.
2. Pukul telur dengan kelajuan tinggi hingga gebu, besar, dan berwarna lemon.
3. Masukkan garam dan gula ke jisim telur dan pukul lagi.
4. Basuh lemon dan keringkan dengan tuala kertas. Potong separuh dan perah jusnya dari satu setengah ke dalam campuran telur. Lebih baik melakukan ini melalui saringan besi atau kain kasa yang halus agar tulang tidak jatuh.
5. Tuangkan jisim telur ke dalam mangkuk besar.
6. Masukkan keju kotej ke dalamnya.
7. Kisar makanan dengan pengisar sehingga dadih memperoleh struktur halus yang seragam. Keju mestilah mempunyai tekstur yang halus. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, kemudian kisar keju kotej beberapa kali melalui ayak halus atau putar melalui penggiling daging untuk memecahkan semua bijirin dan biji-bijian. Kemudian tambahkan ke jisim telur dan campurkan dengan pengadun.
Hantarkan keju yang sudah siap ke peti sejuk sehingga sejuk, selepas itu anda boleh memulakan makanan anda. Sekiranya anda merancang untuk menggunakannya, maka anda tidak perlu menyejukkannya.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat keju Philadelphia.
