Sudah tentu, tidak ada daging yang dapat dibandingkan dengan arang shashlik, tetapi jika keadaan cuaca tidak memungkinkan anda keluar ke alam semula jadi, anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar, dan mengatur piknik di balkoni. Saya berkongsi petua dan resipi mengenai cara melakukannya.
Kandungan resipi:
- Sedikit tips
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Oleh kerana barbeku adalah hidangan bermusim, yang biasanya disiapkan pada acara-acara dari bulan Mei hingga Oktober, ia selalu dianggap sebagai makanan perayaan, yang berkaitan dengan syarikat ramah dan rekreasi luar. Hidangan istimewa ini selalu mengubah hari kerja menjadi percutian dan mengisi mereka dengan emosi yang paling positif. Tetapi pencinta kebab dapat menikmati hidangan lazat ini walaupun di luar musim. Untuk melakukan ini, anda harus mempunyai oven di rumah, tusuk kayu dan keinginan untuk melakukan eksperimen masakan.
Pada mulanya, prestasi masakan seperti itu mungkin tidak berjaya, dan hasilnya tidak akan membawa aroma dan rasa yang diinginkan. Tetapi jika anda mengasah kemahiran, kebab dapat dibawa hampir sempurna dan menguasai sepenuhnya ilmu memasaknya di dalam ketuhar.
Beberapa Petua Memasak Lidi Babi di Oven
- Sentiasa pilih daging dengan urat lemak yang nipis, misalnya leher babi. Kemudian lemak akan mencair, dari mana ia akan mengekalkan kelembutan dan kesegaran potongan daging.
- Shish kebab dipanggang hanya dengan api yang baik, pada suhu 250 ° C dan selalu di dalam oven yang telah dipanaskan. Dari suhu tinggi, kerak terbentuk di atasnya, yang akan menyimpan jus di dalamnya.
- Setiap 5-10 minit mensimulasikan proses menggoreng arang - putar tusuk sate, pastikan makanan tidak terbakar, dan tuangkan pengasam ke atasnya.
- Jumlah masa memasak adalah 20-25 minit. Seterusnya, daging akan dikeringkan.
- Gunakan tusuk besi sebenar jika boleh, selagi sesuai dengan saiz oven. Kerana kayu kayu terbakar sedikit.
- Sekiranya anda masih menggunakan tusuk kayu, rendam selama setengah jam di dalam air, ini sedikit sebanyak akan mengelakkannya terbakar.
Memerhatikan semua kehalusan ini, anda akan mendapat kebab buatan sendiri yang dimasak berair, lembut dan dengan kerak coklat keemasan yang indah. Ini akan meningkatkan mood tukang masak dan tetamu!
- Kandungan kalori setiap 100 g - 268 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 20 minit - menyediakan makanan, perap 3-12 jam, 30 minit - penaik
Bahan-bahan:
- Leher babi - 1 kg
- Lard babi - 200 g
- Bawang - 2 biji.
- Cuka meja - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Daun bay - 4-5 pcs.
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak kebab daging babi di dalam ketuhar
1. Basuh daging, keringkan dengan baik dan bersihkan dari filem, urat, tendon. Kemudian potong menjadi bahagian, berukuran kira-kira 4-5 cm, sehingga kepingannya berukuran sama. Jangan memotongnya dengan kasar, jika tidak, daging akan tetap mentah di dalamnya, dan kepingan yang lebih kecil akan cepat terbakar.
2. Kupas bawang, bilas dan potong cincin setebal 1 cm.
3. Dalam mangkuk, satukan daging cincang dan bawang.
4. Pecahkan daun salam ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam makanan. Musim dengan lada hitam dan cuka.
5. Kacau bahan sehingga sebati semua rempah.
6. Balut daging dengan pelekat dan biarkan perap pada suhu bilik hingga 3 jam, di dalam peti sejuk hingga 12.
7. Selepas masa ini, potong daging ke dalam kepingan 8 mm. Juga rendam lidi dalam air sejuk.
8. Berikan makanan secara melekat pada lidi: daging, daging, bawang, dll.
9. Letakkan shish kebab di rak dawai atau loyang dengan bahagian tinggi sehingga api panas dituangkan secara merata ke atas daging. Musim dengan garam.
sepuluh. Masukkan kebab dalam oven yang dipanaskan hingga 250 ° C dan bakar kebab selama tidak lebih dari setengah jam. Pusingkannya secara berkala ke arah yang berlainan sehingga ia merata di mana sahaja.
11. Hidangkan kebab shish yang telah disediakan segera setelah dimasak panas dengan sos apa pun.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak barbeku di dalam ketuhar.
