Resipi pesto klasik adalah produk demokratik semula jadi yang sihat. Bahan-bahan yang diperlukan tersedia untuk semua orang, dan sangat mudah dan cepat disediakan.
Kandungan resipi:
- Cara membuat sos pesto - kehalusan dan peretasan hidup berguna
- Pesto klasik
- Pesto merah
- Pesto kuning
- Resipi video
Pesto adalah sos penyegar hijau Itali yang terkenal di seluruh dunia. Namanya berasal dari perkataan Itali "gosok". Sangat menarik bahawa ia tidak memerlukan rawatan haba, produknya digiling dengan mortar dan dicampurkan. Walau bagaimanapun, hari ini tidak selalu mungkin untuk meluangkan masa selama beberapa jam. Kemudian peralatan elektrik dapur datang untuk menyelamatkan. Pemproses makanan atau pengisar akan menjadikan proses ini lebih mudah dan cepat. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tanah selasih dengan cara ini mengoksidasi lebih cepat, dari mana ia kehilangan warna hijau terang. Kerana dalam resipi sos pesto ini, terdapat peraturan umum: tidak ada logam.
Cara membuat sos pesto - kehalusan dan peretasan hidup berguna
Resipi pesto klasik menggunakan makanan berikut: minyak zaitun, parmesan, kacang pain, bawang putih, dan tentu saja, selasih. Walau bagaimanapun, suri rumah moden membuat penyesuaian dan improvisasi mereka sendiri. Jadi, kacang pain digantikan dengan jenis kacang lain yang ada dan berpatutan dengan anggaran. Contohnya, kacang mete, badam, walnut, atau hanya biji bunga matahari. Sudah tentu, rasa hidangan akan berbeza dari ini, tetapi sama, sosnya akan menjadi enak. Parmesan juga sedang dieksperimen, menggantinya dengan jenis keju keras yang lain. Walaupun koki berpengalaman menasihatkan agar tidak melakukan ini, kerana rasa sos akan pedas dan ekspresif hanya dengan yang asli.
Bahan utama dalam sos pesto, basal, boleh digunakan bukan hanya segar, tetapi juga beku ketika memasak di rumah. Oleh itu, adalah mudah untuk membekukannya untuk penggunaan masa depan untuk musim sejuk, supaya anda dapat menyediakan sos sepanjang tahun. Rumput beku tidak mempengaruhi rasa dan aroma sos dengan ketara.
Penting untuk menggunakan produk untuk sos pada suhu yang sama, suhu bilik. Sekiranya anda menyediakan sos untuk melengkapkan ravioli dan pelbagai jenis pasta Itali, tambahkan lebih banyak minyak zaitun ke dalam sos. Pesto boleh dihidangkan bersama nasi, dengan campuran sayur-sayuran, ikan bakar di bawahnya, dan hanya dimakan bersama sepotong roti. Dan sisa-sisa sos ajaib yang belum anda makan boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup dengan menuangkan sedikit minyak.
Setelah mempertimbangkan semua kehalusan penyediaan, kami menawarkan beberapa resipi langkah demi langkah untuk membuat sos pesto di rumah.
Pesto klasik
Pesto klasik adalah sos hijau. Ia sangat sesuai untuk semua jenis pasta, risotto, minestrone, dengan sempurna menekankan rasa caprese Itali klasik - snek mozzarella dan tomato.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 562 kcal.
- Hidangan - 150 g
- Masa memasak - 5 minit semasa menggunakan alat penggilingan elektrik. Sekiranya anda menggunakan lesung, proses memasak boleh memakan masa hingga satu jam.
Bahan-bahan:
- Selasih - 50 g
- Bawang putih - 1 baji
- Kacang pinus - 20 g (goreng)
- Keju keras - 50 g
- Minyak zaitun - 70 ml
- Garam - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Keluarkan daun selasih dari batang, basuh di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Tumbuk cengkih bawang putih yang dikupas dan kacang pinus di mortar marmar.
- Masukkan garam dan kemangi ke mortar dan kisar dengan gerakan bulat.
- Apabila campuran kelihatan seperti krim hijau, tambahkan keju parut ke produk dan gosokkan campuran lagi.
- Tuangkan minyak zaitun pada akhir. Sekiranya anda akan memasak sandwic dengan sos, tuangkan minyak kurang setengah.
Catatan: Sekiranya tidak ada mortar, masukkan semua makanan ke dalam pemproses makanan atau mesin pencincang dan pukul menggunakan mod impuls untuk membawa sos ke konsistensi yang diinginkan.
Pesto merah
Walaupun pesto klasik berwarna hijau, hari ini sos ini sudah ada dalam warna lain. Contohnya, merah. Ia baik bukan hanya dengan pasta apa pun, tetapi juga dengan keju krim halus. Ini sangat sesuai dengan rasa daging dan sayur-sayuran yang dibakar di atas arang.
Bahan-bahan:
- Selasih - 30 g
- Capers - 1 sudu besar l.
- Biji pinus - 2 sudu besar. l.
- Bawang putih - 2 baji
- Parmesan - 3 sudu besar l.
- Cuka balsamic - 1 sudu besar l.
- Tomato kering matahari - 80 g
- Minyak zaitun - 180 ml
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Letakkan daun selasih dalam mangkuk pengisar, basuh dan keringkan.
- Seterusnya, masukkan biji pinus, cengkih bawang putih yang dikupas, keju parut dan tomato kering.
- Tuangkan cuka balsamic dan masukkan caper dan garam.
- Kisar makanan hingga konsisten yang diinginkan dan tuangkan minyak zaitun.
- Pukul lagi untuk mengedarkannya secara merata dan letakkan pesto ke dalam periuk.
Pesto kuning
Sos kuning memberikan rasa unik untuk labu, wortel dan sup sayur-sayuran lain. Ia sangat sesuai dengan bijan dan halia. Dan dalam sup puri alpukat yang terkenal, pesto sama sekali tidak dapat diganti.
Bahan-bahan:
- Selasih - 20 g
- Kacang pinus - 3 sudu besar
- Walnut - 1 sudu besar
- Bawang putih - 2 baji
- Parmesan - 3 sudu besar
- Ricotta - 100 g
- Minyak zaitun - 80 ml
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
Seperti resipi sebelumnya, gunakan mortar atau pengisar elektrik untuk menggabungkan semua bahan dan pukul hingga sebati. Konsistensi sosnya halus, serupa dengan sup krim, atau dengan potongan kacang kecil
Resipi video:
