Apa itu chaenomeles, keterangan dan sifat buah-buahan, kandungan kalori dan komposisi. Manfaat dan bahaya kepada tubuh, kegunaan memasak dan menarik mengenai tanaman.
Chaenomeles adalah buah quince Jepun atau berbunga. Bentuknya adalah bola dengan bahagian atas menonjol seperti topi cendawan. Ukuran - dari diameter 4 hingga 15 cm, di tengahnya terdapat biji memanjang kecil berwarna coklat atau hitam. Kupasnya nipis, halus, hijau muda, kuning, oren, pic, bintik coklat dibenarkan, pulpa padat, kuning muda, kehijauan, putih, berair; rasa - tart, sedikit astringen, masam. Ia digunakan untuk tujuan perubatan dan makanan.
Komposisi dan kandungan kalori buah chaenomeles
Dalam foto, buah chaenomeles
Semakin masak buahnya, semakin tinggi kandungan kalori kerana peningkatan kandungan gula. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan tidak berubah dengan ketara.
Kandungan kalori chaenomeles Jepun adalah 48 kcal per 100 g, di antaranya
- Protein - 0.6 g;
- Lemak - 0,5 g;
- Karbohidrat - 9.6 g;
- Serat makanan - 3.6 g;
- Air - 84 g.
Vitamin per 100 g
- Vitamin A - 416 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, kolin - 0,3 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenik - 0,31 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,04 mg;
- Vitamin B9, folat - 0.31 mcg;
- Vitamin C, asid askorbik - 200 mg;
- Vitamin E, alpha tokoferol - 2 mg.
Makronutrien setiap 100 g
- Kalium, K - 150 mg;
- Kalsium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 12 mg;
- Natrium, Na - 2 mg;
- Fosforus, P - 17 mg.
Unsur mikro setiap 100 g
- Besi, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Tembaga, Cu - 0,09 μg;
- Zink, Zn - 0.2 mg.
Tetapi ini bukan satu-satunya bahan bermanfaat dalam quince henomeles Jepun. Perlu diperhatikan asid organik - 5 g setiap 100 g, tanin - 2 g setiap 100 g.
Pulpa mengandungi sejumlah besar pektin - bahan ini mempunyai kesan antioksidan dan antitoksik. Ketika memasuki saluran pencernaan manusia, mereka membentuk gel yang menyelimuti sebatian berbahaya, yang kemudian dikeluarkan secara semula jadi.
Ia digunakan dalam bentuk mentah sebagai ramuan untuk ubat-ubatan. "Pelakunya" ini adalah rasa tart. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian dari peraturan: jika anda mengikuti diet ketat untuk menurunkan berat badan, anda boleh menambahkan sedikit bubur parut ke salad buah dan beri yang terbuat dari bahan manis. Ini akan membantu mempercepat proses metabolik dan membuang cecair yang cepat dapat terkumpul dalam tisu organik. Ngomong-ngomong, anda boleh menghilangkan rasa manis jika berpakaian adalah madu.
Sifat berguna chaenomeles
Penyembuh Cina mengesyorkan mengaktifkan tenaga vital qi dengan memakan quince masak. Untuk ini, kepingan nipis dilapisi madu dan larut di mulut semasa bertafakur. Kesan penyembuhan digunakan bukan hanya dalam gerakan falsafah.
Khasiat chaenomeles Jepun untuk badan
- Ia meningkatkan fungsi usus, melindungi selaput lendirnya dari kesan agresif jus gastrik dan asid hempedu. Meningkatkan kelajuan peristalsis, mengembalikan keseimbangan mikroflora usus, meningkatkan selera makan dan membantu menghilangkan mabuk.
- Merangsang tersumbat sekiranya berlaku keracunan, membantu pulih lebih cepat, dan menghilangkan rasa mual yang disebabkan oleh penyakit bergerak atau penurunan tekanan.
- Memiliki sifat imunomodulator dan penguat imun, semasa musim wabak mencegah komplikasi jika mereka masih sakit. Meningkatkan daya tahan badan secara keseluruhan.
- Merangsang kerja sistem hematopoietik, meningkatkan pembekuan darah.
- Menormalkan fungsi organ dalaman - hati dan limpa. Menstabilkan irama nadi.
- Ia mempunyai kesan diuretik ringan.
- Menindas proses keradangan membran mukus yang melapisi saluran gastrousus.
- Menghentikan pengeluaran sel-sel atipikal dalam neoplasma yang sudah terbentuk dan mengurangkan kadar pertumbuhan tumor.
Chaenomeles dapat digunakan sebagai agen luaran untuk mencegah proses radang purulen dan mempercepat epitelisasi dengan calar yang tidak sembuh jangka panjang.
Sifat bermanfaat chaenomeles bergantung pada kematangan. Semakin lama quince masak di pokok, semakin aktif sifat bio.
Pengambilan buah secara berkala
- mengurangkan kekerapan serangan hipertensi;
- melarutkan kolesterol berbahaya yang terkumpul di lumen saluran darah;
- menghilangkan kegelisahan, memulihkan tidur;
- membantu mengatasi tekanan, tekanan fizikal dan mental;
- menghilangkan kekejangan pada bronkus, mencairkan kahak dan membantu menghilangkannya;
- mengurangkan manifestasi serangan asma;
- meningkatkan kualiti cecair sinovial, menguatkan tisu tulang rawan;
- melegakan kesakitan semasa pemburukan gout, arthrosis, arthritis dan osteochondrosis.
Pada masa ini, kajian rasmi mengenai kesan quince berbunga sedang dijalankan. Sifat anti-kanser polifenol sedang dikaji - telah terbukti bahawa mereka menekan keganasan kelenjar susu dan prostat. Ekstrak dari buah chaenomeles dianjurkan untuk dimasukkan dalam perawatan rematik, dan bilas dengan rebusan pulpa kering atau jus segar ditunjukkan untuk sakit tekak atau faringitis.
Kesan positif ekstrak quince berbunga pada penyakit Parkinson telah terbukti secara empirik. Walaupun buah ini hanya disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet, di masa depan direncanakan untuk menghasilkan ubat.
Ahli kosmetik juga memperhatikan komposisi buahnya. Ekstrak digunakan untuk meringankan pigmentasi, menyuburkan penuaan kulit dan mencegah uban awal.
Kontraindikasi dan bahaya pada buah chaenomeles
Intoleransi individu boleh berlaku untuk buah-buahan, baik yang segar dan selepas rawatan panas. Amat berbahaya untuk memperkenalkan rasa baru kepada kanak-kanak atau orang dewasa yang sering mengalami reaksi alergi. Kerana astringensi, kekejangan laring dapat terjadi, yang meningkatkan kemungkinan mengembangkan edema mukosa, dan kegagalan pernafasan.
Penggunaan chaenomeles secara berkala boleh menyebabkan bahaya dengan penyakit dan keadaan berikut
- Dengan enterocolitis dan kecenderungan sembelit - membawa kepada kekejangan, penyumbatan usus, penyumbatan lumen gelung usus.
- Dengan penyakit urolithiasis dan batu empedu. Sifat meningkatkan perkumuhan air kencing dan hempedu, mempercepat pergerakan di sepanjang saluran dapat memprovokasi kemajuan kalkuli dan menyebabkan serangan akut.
- Dengan peningkatan keasidan jus gastrik dan ulser peptik kerana rangsangan pengeluaran enzim pencernaan.
- Dengan memburukkan lagi laringitis, agar tidak menimbulkan kekejangan pada mukosa laring.
- Dengan vena varikos dan trombophlebitis kerana sifat untuk meningkatkan pembekuan darah.
Dengan penyakit stomatitis atau ulser peptik, potongan buah masak menyebabkan sensasi terbakar.
Indeks glisemik chaenomeles quince rendah - hingga 35 unit, tetapi tidak dapat dimasukkan ke dalam diet diabetes mellitus. Faktanya ialah buah-buahan tidak dimakan tanpa rawatan panas, dan gula secara tradisional ditambahkan semasa memasak. Dan penggunaannya dalam penyakit ini harus dibatasi.
Quince segar sering dimakan dengan biji, tetapi anda perlu tahu bahawa jus gastrik mengubah nitril dan tamigdalin, yang dikandungnya, menjadi asid hidrosianik dan sianida. Ini boleh menyebabkan kerosakan toksik pada badan. Oleh itu, jika ada sesuatu yang disediakan dari quince, anda perlu melepaskan intinya dengan berhati-hati.
Resipi untuk hidangan dan minuman dengan buah-buahan chaenomeles
Jam dan jeli dibuat dari buah-buahan, gula-gula dibuat dari mereka, minuman dibuat.
Resipi dengan buah chaenomeles:
- Gula-gula … Lubang dikeluarkan dari quince, pulpa dipotong kecil-kecil, direbus hingga menjadi lembut. Campurkan kentang tumbuk dengan gula pasir dalam jumlah yang sama, gosokkan melalui ayak, rebus lagi, masukkan 1-2 batang vanila ke dalam periuk. Tutup loyang dengan loyang dan letakkan puri manis dalam lapisan 3 cm, keringkan di dalam ketuhar pada suhu 60 ° C dengan pintu terbuka. Potong jisim renyah yang padat menjadi petak dan gulung gula tepung.
- Vitamin puri … Keluarkan kulit dari buah-buahan chaenomeles, kisar bersama-sama, campurkan dengan jumlah gula yang sama beratnya. Mereka diletakkan di dalam balang bersih, diletakkan di dalam air mendidih dan disterilkan selama 30 minit di bawah penutup bersih. Ditutup dan dibalikkan, disejukkan di bawah selimut.
- Jam … Sirap dimasak dari 1.5 kg gula dan 2 gelas air. Potong 1 kg buah, bersama dengan kulitnya, tetapi tanpa biji, tuangkan di atas sirap. Didihkan, angkat dari panas dan sejuk, rebus lagi. Proses diulang sehingga sirap berhenti melancarkan kuku. Jem panas dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.
Anda boleh menambah kepingan quince ke kompot, tetapi lebih kerap digunakan untuk membuat minuman beralkohol. Untuk menyediakan minuman keras, potong buah-buahan, 0,5 kg, keluarkan intinya, masukkan ke dalam balang kaca, tutup dengan gula - 400 g, biarkan di tempat yang hangat dan cerah (lebih baik di ambang tingkap) selama 3 hari. Kemudian tuangkan vodka, 0,5 liter, dan masukkan bekas ke tempat yang gelap. Goncang sekali setiap 2-3 hari. Selepas sebulan, tapis dan botol. Simpan di dalam peti sejuk.
Untuk menyediakan wain, keluarkan biji dan gosokkan pulpa pada parutan halus atau kisar dengan pengisar. 5 kg buah puri dituangkan dengan sirap gula, dimasak dari 250 g gula dan 250 ml air. Selama 3 hari, komposisi dikeluarkan ke tempat yang gelap, kacau setiap hari dan mengeluarkan pulpa terapung. Wort ditapis selepas 72 jam. Masukkan asam sitrat dan gula - untuk setiap liter minuman yang ditapai, masing-masing 3, 5 g dan 75 g. Cecair itu dituangkan ke dalam botol dengan leher yang sempit, segel air dipasang - sarung tangan dengan jari yang dicucuk, diletakkan di dalam bilik gelap dengan suhu 17-19 ° C. Gula ditambahkan pada hari 5 dan 10, masing-masing 25 g. Apabila meterai air jatuh, wort ditebus melalui tiub ke dalam bekas yang bersih - hubungan dengan udara harus dikecualikan. Untuk pematangan, mereka diletakkan di tempat yang sama, secara berkala menyaring jika endapan jatuh di lapisan tebal. Apabila anggur menjadi telus - biasanya selepas 5-6 bulan, sedimen berhenti terbentuk. Minuman itu sekali lagi dituangkan ke dalam bekas bersih, ditutup rapat dan diletakkan di bilik bawah tanah yang sejuk. Lebih baik mencicipinya tidak lebih awal daripada selepas 1 tahun.
Fakta menarik mengenai chaenomeles
Tanah kecil tanaman dari keluarga Rosaceae adalah Asia Tenggara. Mereka mula berkultivasi pada abad XV-XVI. tukang kebun Jepun yang menghargai keindahan berbunga. Di Eropah, semak mula ditanam pada abad ke-17 untuk tujuan hiasan. Penanaman digunakan sebagai lindung nilai. Mahkota padat, dahan semak tumbuh dengan kerap. Mereka kelihatan seperti pokok epal muda, hanya lebih bercabang dengan daun besar. Bunga boleh berwarna merah, oren, atau merah jambu.
Jenis yang paling popular:
- Orang Jepun - semak dengan duri dan tunas setinggi 3 m. Kelopak tunas berwarna putih-merah jambu atau merah, buah-buahan muncul dalam 3 tahun, dari satu tanaman hingga 4-5 kg. Paling berharga untuk industri perubatan dan makanan, kandungan minyak pati dan asid askorbik yang tinggi.
- Orang Cina - pohon setinggi 6 m, tanpa duri, dengan kulit yang mudah dikupas, bunga merah jambu berbuih besar dan buah-buahan besar berwarna kuning gelap hingga 15 cm. Ia boleh ditanam di iklim yang hangat di luar jangkauan tetapnya - misalnya, di Ukraine atau Kaukasus.
- Katayansky - semak dengan duri yang sangat panjang, daun hijau gelap "lilin" halus dan buah-buahan merah. Buah kecil - panjang 4-5 cm. Boleh ditanam di seluruh Eropah, hingga ke Pergunungan Ural.
- Henomeles Maulea - semak rendah dengan pucuk hingga 1 m dengan bunga merah oren. Buahnya sama dengan quince, masing-masing seberat 50-70 g, tangkainya pendek.
Tanaman juga dapat ditanam di ambang tingkap. Buah chaenomeles hiasan berwarna cerah, serupa dengan hiasan pokok Krismas. Sifat buah tidak bergantung pada jenis tanaman.
Semasa menuai, anda mesti memakai sarung tangan kapas dan pembalut kain kasa. Buah dan daun dilapisi dengan lapisan yang, jika rosak, merengsakan kulit dan saluran pernafasan. Sebaiknya simpan buah-buahan utuh di dalam peti sejuk, di dalam laci sayur, dibungkus dengan perkamen. Hartanah disimpan sehingga 3 bulan.
Buah-buahan dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas atau kain. Sekiranya pembekuan dirancang, maka quince, tanpa mengelupas, dipotong menjadi kepingan nipis, dibungkus dalam beg polietilena, ditutup rapat dan diletakkan di dalam pembeku dengan suhu -16-18 ° C. Apabila mereka mahu mengeringkan pulpa, tuangkan air mendidih ke atas kepingan, kacau sedikit asam sitrat. Dibuang kembali ke dalam saringan, dan kemudian dikeringkan dalam pengering atau ketuhar pada suhu 100 ° C dengan pintu terbuka.
Chaenomeles banyak digunakan dalam kosmetologi rumah untuk mengembalikan kualiti kulit
- Dari bintik-bintik usia dengan kulit berminyak, lap muka dengan jus segar pada waktu pagi dan petang.
- Pukul kuning dari keriput, kacau dalam 1 sudu kecil. jus, madu dan minyak zaitun.
- Untuk menormalkan kerja kelenjar sebum, pukul protein dan kacau dalam quince puree.
- Untuk meningkatkan tona kulit, gabungkan 2 sudu besar. l. jus, 1 sudu besar. l. vodka dan gliserin. Tuangkan 200 ml air masak sejuk. Lap wajah anda 2 kali sehari, simpan di dalam peti sejuk.
Topeng kosmetik digunakan selama 15 minit, dibasuh terlebih dahulu dengan air suam dan kemudian sejuk. Krim disapu 30 minit selepas prosedur.
Penggunaan ubat-ubatan rakyat dari quince dalam rawatan penyakit, di mana anda perlu selalu minum ubat, memerlukan konsultasi dengan doktor. Gabungan tersebut boleh mempengaruhi penyerapan ubat-ubatan. Anda tidak boleh beralih ke ramuan buatan sendiri. Walaupun terdapat khasiat buah-buahan chaenomeles, kemudaratan ubat-ubatan sendiri boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.
Tonton video mengenai sifat chaenomeles:
