Sup kacang adalah hidangan antarabangsa yang disukai dan dikenali di banyak negara. Resipi beliau sangat berbeza-beza, namun, secara konvensional, ia dibahagikan kepada daging tanpa lemak dan daging. Hari ini kami sedang menyediakan sup kacang yang lazat pada tulang rusuk salai.
Kandungan resipi:
- Kehalusan dan rahsia membuat sup kacang
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sup ini kaya dengan rasa dan aroma yang menyenangkan. Walau bagaimanapun, agar ia menjadi seperti ini, anda harus mengetahui beberapa kehalusan dan rahsia memasak.
Kehalusan dan rahsia membuat sup kacang
- Sup kacang dibuat dari kacang kering atau kacang polong. Kacang tin juga bagus.
- Sebelum memulakan penyediaan sup, kacang polong mesti direndam sekurang-kurangnya 4 jam, idealnya 8-12. Ini akan memendekkan masa memasak sup, meningkatkan rasanya, dan menjadikan hidangan lebih mudah dicerna.
- Sekiranya anda ingin kacang polong berubah menjadi kentang tumbuk, haruskah mereka direbus selama satu jam lebih lama, atau harus ditambahkan ke dalam air? sudu kecil Soda. Selain itu, supnya harus diasinkan hanya setelah kacang polong mendidih, kerana kacang polong tidak mendidih dalam air masin, tetapi tetap pekat.
- Untuk menjadikan sup kacang lebih aromatik, ia mesti diseduh selama 15-20 minit setelah mendidih.
- Untuk penebalan sup, anda harus menambahkan kentang yang dikupas dan dicincang ke dalamnya, yang anda masukkan 30 minit sebelum akhir memasak.
- Agar sup mempunyai rasa pedas, masukkan bawang putih atau bawang putih yang diperah pada akhir memasak.
- Sup kacang yang paling halus adalah sup daging salai. Produk salai boleh menjadi berikut: tulang rusuk babi, daging asap, sosej, ham atau daging salai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 51 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - sekurang-kurangnya 4 jam untuk merendam kacang polong, 1 jam untuk merebus sup dan 20 minit agar sup meresap
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi salai - 500 g
- Kacang kering - 300 g
- Kentang - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Dill - sekumpulan kecil (beku boleh digunakan)
- Daun bay - 2-3 pcs.
- Kacang polong - 5-6 pcs.
- Tunas anyaman - 2 pcs.
- Akar saderi kering - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak Sup Pea dengan Tulang Ikan Asap
1. Pertama sekali, bilas kacang polong di bawah air mengalir, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air dan biarkan hingga meresap sehingga membengkak. Kacang polong harus tinggal di dalam air sekurang-kurangnya 4 jam. Tetapi semakin lama ia direndam, semakin baik supnya. Anda boleh meninggalkan kacang semalaman (selama 8-12 jam), atau anda boleh mencurahkan pada waktu pagi, pergi bekerja, dan memasak sup pada waktu petang.
2. Bila kacang polong dimasukkan, toskan airnya, bilas di bawah air yang mengalir, masukkan kembali ke dalam periuk, isi dengan air dan letakkan di atas dapur untuk memasak.
3. Sementara itu, kupas dan basuh bawang dan kentang. Potong kentang menjadi kiub.
4. Setelah 30 minit mendidih kacang polong, celupkan bawang dan kentang ke dalam periuk.
5. Potong tulang rusuk babi salai. Saya masih membilasnya dengan air yang mengalir, kerana tidak diketahui dalam keadaan kebersihan apa yang disimpan.
6. Letakkan rusuk salai segera ke dalam periuk. Masukkan juga daun salam, kacang polong dan akar saderi kering.
7. Masak sup selama kira-kira 10 minit dan musim dengan garam dan lada hitam.
8. Garam sup, masukkan dill cincang halus, rebus selama kira-kira 2-3 minit dan angkat dari dapur. Biarkan sup selama 20 minit dan anda boleh memulakan makanan anda. Bawang harus dikeluarkan dari kuali, kerana mereka sudah memenuhi fungsinya - mereka mengeluarkan aroma dan rasa.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sup kacang dari salai salai (chef Ilya Lazerson).
