Sup kacang pada tulang babi salai adalah klasik genre. Ini adalah versi kursus pertama yang akan saya ceritakan cara memasaknya.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Anda mungkin tidak menyukai sup kubis kerana masamnya yang aneh, tetapi borscht untuk warna bit. Tetapi mustahil untuk tidak menyukai sup kacang polong, terutama dimasak pada tulang rusuk asap aromatik. Walaupun, cukup aneh, tetapi sup kacang dengan biji pada zaman kuno dianggap sebagai hidangan orang miskin di hampir seluruh Eropah. Ini berlaku kerana kekacang adalah tanaman yang bersahaja dan cukup produktif. Dalam bentuk kering, ia disimpan untuk waktu yang lama, sambil menyimpan semua bahan bermanfaat. Ia juga mengandungi banyak protein, yang jumlahnya sangat dekat dengan daging, yang bermaksud ia sangat berkhasiat.
Hari ini, sup kacang riben dianggap sup gourmet dan terkenal di banyak negara Eropah seperti UK, Jerman, Sweden, Belanda dan Finland. Dan perlu diperhatikan bahawa setiap negara mempunyai resipi masakannya yang tersendiri. Di suatu tempat hidangan, kerana konsistensinya yang tebal, kelihatan seperti bubur kacang, tetapi di suatu tempat, ia adalah kaldu telus dengan kacang polong yang jelas kelihatan. Namun, di negara-negara Eropah Timur, sup kacang tidak kurang popular. Jadi, ia dihormati di Rusia, Ukraine dan Poland, di mana ia biasanya disajikan dengan crouton. Saya akan memberitahu anda resipi sup kaya yang boleh anda ulangi dengan mudah di dapur anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 50, 8 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit untuk sup, ditambah 12 jam untuk merendam kacang polong
Bahan-bahan:
- Kacang polong - 150 g
- Lobak - 1 pc.
- Tulang rusuk babi salai - 500 g
- Bawang (kepala tengah) - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Kacang polong - 3 biji.
- Perasa "Khmeli-suneli" - 1 sdt.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Daun bay - 2-3 pcs.
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak sup kacang dengan tulang babi salai
1. Pertama sekali, apabila anda memutuskan untuk membuat sup kacang polong, ambil kacang polong, basuh dan rendam dalam air minuman selama 12 jam. Selepas masa ini, ukurannya akan bertambah sekitar 2, 5 kali. Oleh itu, pilihlah hidangan rendaman yang sesuai. Beli kacang polong sendiri atau separuh. Ini bermaksud bahawa kekacang itu berkualiti. Sekiranya dilupuskan, maka ia mengatakan bahawa lapisan manja itu terputus darinya. Banyak suri rumah tidak merendam kacang polong, tetapi memasaknya lebih lama. Ini juga boleh dilakukan, tetapi doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan merendamnya sehingga tidak ada perut kembung.
2. Bila kacang polong membengkak, pindahkan ke saringan, bilas di bawah air yang mengalir dan letakkan di dalam periuk. Masukkan wortel yang dikupas dan dicincang halus, yang boleh anda tumiskan dalam minyak sayuran jika dikehendaki. Masukkan bawang kupas. Pada akhir memasak sup, angkat dari kuali dan buang. Apa yang diperlukan dari itu adalah bahawa sup mendapat rasa dan aroma. Masukkan juga daun salam dan kacang polong.
3. Tuangkan makanan dengan air minuman dan letakkan periuk di atas dapur untuk memasak. Didihkan, kurangkan suhu, tutup dan reneh selama lebih kurang 40 minit.
4. Selepas waktu ini, bilas dan keringkan tulang rusuk babi. Potong-potong sehingga satu tulang tetap berada di atasnya.
5. Masukkan tulang rusuk ke dalam periuk dan terus memasak sehingga kacang polong hampir habis. Tahap kesediaannya boleh berbeza. Sekiranya anda menginginkan kacang polong tetap bijirin, masak hanya sehingga lembut. Sekiranya anda suka kacang rebus, reneh hingga kacang polong.
6. Pada akhir memasak, basuh dan cincang tomato.
7. Celupkan tomato dalam periuk dan reneh sup selama kira-kira 5-7 minit.
8. Kemudian matikan kompor dan biarkan sup mendidih selama 15 minit.
9. Tuangkan hidangan pertama yang sudah siap ke dalam pinggan yang dalam, masukkan tulang rusuk di dalamnya dan sajikan ke meja. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah roti putih segar atau crouton roti.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sup kacang dengan tulang rusuk salai.
