Sekiranya anda ingin menjadi suri rumah yang baik, maka ciptakan keselesaan rumah dengan memasak potongan gaya rumah yang lazat!
Kandungan resipi:
- Beberapa petua untuk potongan daging yang lazat
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Potongan buatan sendiri adalah simbol keluarga kuat yang bahagia. Lagipun, tidak ada suri rumah yang akan menggoreng potong daging jika tidak ada kedamaian, cinta dan keselesaan dalam keluarga, dan hanya ada pertengkaran. Tidak dinafikan, hidangan daging ini disediakan secara eksklusif untuk orang-orang terdekat dan tersayang.
Statistik menunjukkan bahawa potongan daging hilang dari piring, dan dari peti sejuk juga jauh lebih cepat daripada hidangan daging lain. Bagaimanapun, mereka enak bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk. Mereka juga membuat semua jenis sandwic dan hamburger. Dan yang menghairankan ialah hidangan sampingan yang betul-betul sesuai untuk mereka: kentang tumbuk, spageti, kubis rebus, rebusan sayur dan sebilangan roti sahaja.
Beberapa petua untuk membuat potongan daging yang lazat
Untuk menjadikan potongannya berair, daging cincang mesti dipintal melalui rak dawai yang besar. Tetapi pada masa yang sama, adalah wajar sebahagian kecil daging menjadi gemuk. Di dalamnya, potongan daging akan digoreng, yang akan melembutkan serat daging dengan ketara dan mencegah kekeringan dan kekerasan hidangan. Tetapi jika daging tanpa lemak digunakan, anda juga boleh memutar sekeping daging kecil. Rahsia lain adalah air yang perlu dicurahkan ke dalam daging cincang. Semasa memasak, ia berubah menjadi kaldu dan tinggal di dalam roti, menjadikannya lebih enak.
Untuk mengelakkan potongan daging melekat di kuali, daging cincang mesti dicampur dengan baik sebelum menggoreng, atau bahkan dipukul. Ini adalah manipulasi teknologi penting yang akan menjadikan jisim lebih elastik dan menyimpannya dalam satu bahagian. Anda perlu menggoreng jubah hanya dengan api yang baik dan tanpa penutup. Suhu tinggi membentuk kerak pada mereka, yang akan menyimpan lemak dan jus di dalamnya, dan tentu saja, akan mengelakkan potongan daging melekat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 250 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg
- Bawang - 2 biji.
- Bawang putih - 3 ulas
- Kentang - 1 pc.
- Telur - 1 pc.
- Mayonis - 2 sudu besar
- Mustard - 1 sudu kecil
- Biji bunga matahari - 100 g
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memasak potongan daging buatan sendiri dengan biji bunga matahari
1. Basuh daging dan masukkan melalui rak wayar besar penggiling daging.
2. Kupas kentang, bawang putih dan bawang, basuh dan putar melalui rak dawai yang sama.
3. Pukul telur, masukkan biji bunga matahari yang dikupas, masukkan mayonis, tambah mustard, musim dengan garam dan lada.
4. Kacau daging cincang dengan baik. Kemudian ketepikan. Ini dilakukan seperti berikut. Ambil daging cincang dengan kedua tangan, angkat dari piring ke ketinggian kira-kira 30-50 cm dan buang kembali. Ulangi proses ini kira-kira 5 kali.
5. Letakkan periuk di atas dapur, masukkan minyak dan panaskan dengan baik. Apabila panas yang kuat keluar dari kuali, itu bermaksud ia siap untuk menggoreng potongan daging. Ambil sebahagian besar daging cincang dengan satu sudu besar. Pindahkan ke tangan anda dan bentuk potongan berbentuk bulat atau bujur, yang dibentangkan untuk digoreng dalam kuali. Tetapkan suhu di atas purata.
6. Goreng potongan di satu sisi hingga coklat keemasan, kira-kira 5 minit. Kemudian balikkan dan masak untuk jangka masa yang sama. Sekiranya anda mahu potongan daging sedikit, kemudian kurangkan api ke tahap paling rendah, tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama 5 minit. Hidangan sudah siap dan anda boleh menghidangkannya ke meja.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat potongan daging:
