Kekasihnya sejak kecil, charlotte disukai oleh hampir semua keluarga. Nampaknya sangat mudah untuk menyiapkannya. Tetapi dalam praktiknya, ternyata adunan biskut dan pengisian buah digabungkan secara harmoni, beberapa kehalusan mesti diperhatikan.
Kandungan resipi:
- Petua memasak umum
- Memperbaiki Charlotte
- Cara memasak dalam periuk perlahan
- Resipi langkah demi langkah untuk charlotte dalam periuk perlahan
- Dengan serbuk penaik dan marjerin
- Resepi ringkas
- Charlotte yang lazat
- Resipi video
Charlotte adalah pencuci mulut manis yang dibakar berdasarkan epal dan adunan biskut. Penyediaan makanan istimewa ini sangat mudah sehingga banyak yang memulakan latihan seni kuliner dengannya. Oleh kerana berjaya menggabungkan ketersediaan produk, kemudahan dan kepantasan penyediaan.
Asal charlotte yang tepat belum dijelaskan. Telah diketahui bahawa, menurut salah satu anggapan, ia berasal dari kata Inggeris Lama "charlyt", yang bermaksud hidangan di mana telur dipukul dengan gula dan susu. Pai ini kini dipanggil "charlotte" dalam bahasa Inggeris. Versi lain mengatakan bahawa penaik berhutang namanya kepada Ratu Charlotte - dia menanam kebun epal. Dan ada yang percaya pencuci mulut itu mendapat namanya dari seorang koki yang jatuh cinta dengan seorang wanita bernama Charlotte.
Menariknya, charlotte klasik asli adalah hidangan Jerman, dan lebih seperti puding, yang dibuat dari roti putih, buah, minuman keras dan kastard. Puding roti dan buah disajikan dengan krim, krim atau ais krim disebat.
Kehalusan memasak charlotte
- Secara tradisinya, pai charlotte dibakar dengan epal, yang terbaik adalah Antonovka. Mereka mempunyai aroma yang enak dan rasa yang sedap, yang sempurna dan melengkapkan rasa biskut. Ia dibenarkan untuk menggantikan Antonovka dengan epal lain dengan rasa masam.
- Epal semestinya mempunyai kulit yang tegas, tegas dan aroma kuat.
- Sekiranya epal itu manis, maka rasa masam diberikan kepada charlotte oleh kismis hitam, cranberry atau sepotong plum masam.
- Untuk menjadikan biskut lembut, gebu dan bukan keldai, anda perlu memisahkan putih dari kuning telur. Pukul putih yang disejukkan menjadi busa kaku, tambah gula dan tepung sedikit demi sedikit. Kuning dimasukkan ke dalam adunan terakhir.
- Charlotte dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada suhu 180 ° C selama 30-40 minit.
- Semasa memasak, ketuhar tidak boleh dibuka, jika tidak biskuit akan mengendap.
- Untuk mengelakkan pembakaran, anda boleh meletakkan loyang dengan garam kasar di bahagian bawah oven, dan meletakkan loyang dengan charlotte pada tahap sederhana di atas garam.
- Charlotte yang sudah siap diletakkan di atas tuala lembap. Ini akan membantu mengeluarkannya dari acuan dengan mudah.
- Pai dihidangkan 10-15 minit selepas memasak. Krim masam atau sudu ais krim coklat akan melengkapkan rasanya dengan sempurna.
Memperbaiki Charlotte
Charlotte epal biasa boleh berubah menjadi kek hari jadi. Untuk melakukan ini, anda perlu sedikit bereksperimen dengan ujian.
- Untuk pompa yang lebih besar, serbuk penaik ditambah.
- Memukul kuning telur dan putih secara berasingan memberikan hasil yang baik - biskut ternyata lebih gebu dan gebu.
- Rasa pai yang enak diperoleh berdasarkan pastri biskut choux, apabila telur dengan gula dipukul dalam mandi air.
- Sekiranya - sebahagian daripada tepung diganti dengan pati (kentang, jagung atau gandum), maka biskut akan keluar ringan, berliang dan akan hancur kurang.
- Agar biskuit naik secara merata dan rata, hanya bahagian bawah acuan yang harus dilumasi dengan minyak, yang disarankan menggunakan teflon atau silikon, kerana mereka hampir tidak memerlukan pelinciran.
- Anda boleh menambah rasa dan aroma tambahan dengan rempah-rempah yang berbeza: lemon atau zaitun, gula vanila, kapulaga, pala tanah, kayu manis atau halia.
- Selain epal, anda boleh menambah pelbagai rempah: buah, beri, semua jenis kacang. Juga sesuai: blackberry, raspberry, cranberry, currant, kismis.
Bagaimana memasak charlotte dalam multicooker?
Pemilik yang senang membeli multicooker menyukai alat dapur yang sangat bergaya ini, kerana senang dan serba boleh. Dengan bantuannya, mereka bukan sahaja memasak borscht, goreng potong dan sayur rebus, tetapi juga memanggang pai lazat, termasuk. dan charlotte. Ternyata charlotte epal dalam multicooker terutamanya ringan, lapang dan lebur di mulut.
Memasak charlotte dalam multicooker di rumah sama sekali tidak lebih rendah daripada kaedah memasak tradisional - bakar dalam oven. Rasa pencuci mulut sama kaya, aromanya sama sedap, dan konsistensinya lembut dan lapang. Dengan menggunakan periuk perlahan, nyonya rumah dapat memenangi banyak masa yang dapat dia habiskan untuk keperluan peribadinya. Oleh kerana anda boleh memasak charlotte yang lazat dalam satu jam, termasuk mengiris epal dan menguli doh.
Resipi untuk membuat pai melibatkan mod "bakar", tetapi anda juga boleh menggunakan pilihan "double boiler". Bagaimanapun, charlotte dalam multicooker ternyata kaya, tinggi, dengan bentuk yang sekata dan konsistensi ringan, sehingga dapat disiapkan untuk sebarang kesempatan. Kami memberikan perhatian kepada anda 4 resipi: dengan dan tanpa serbuk penaik, dengan dan tanpa marjerin.
Resipi langkah demi langkah untuk charlotte dalam periuk perlahan
Multicooker, seperti yang disebutkan di atas, adalah alat dapur yang bergaya dan selesa, yang bagi banyak suri rumah moden di dapur mana pun adalah pembantu yang sangat diperlukan. Pelbagai cara teknik ini memungkinkan untuk memasak semua jenis hidangan, termasuk. dan pai charlotte yang lembut, resipi yang disediakan di bawah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 217 kkal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 40 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 5 pcs.
- Gula - 1 gelas
- Tepung - 1 gelas
- Epal - 5 biji.
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Kayu manis - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak charlotte dalam periuk perlahan:
- Kupas epal, potong dan taburkan dengan jus lemon agar tidak menggelap.
- Pukul telur sehingga pekat sederhana, tambah gula sedikit demi sedikit. Pukul campuran sehingga gula larut.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau sehingga tidak ada gumpalan.
- Gris panci multicooker dengan minyak supaya charlotte tidak terbakar, dan tuangkan sedikit adunan di bahagian bawah. Susun epal, taburkan dengan kayu manis, gula dan tutup dengan sisa adunan.
- Hidupkan mod "Bakar" dan tetapkan masa 1 jam.
- Setelah charlotte siap, simpan dalam periuk perlahan selama 10-15 minit lagi. Kemudian keluarkan loyang dan terbalikkan, meletakkan charlotte di atas pinggan.
Charlotte yang subur dengan epal dalam periuk perlahan dengan serbuk penaik dan marjerin
Dan sekali lagi periuk perlahan! Oh, apakah "periuk ajaib" ini? "Gadget" dapur seperti itu diketahui oleh desas-desus oleh setiap suri rumah. Ia serba boleh dan menjadikan kerja dapur lebih mudah.
Bahan-bahan:
- Telur - 5 pcs.
- Gula tepung - 200 g
- Tepung - 160 g
- Epal - 5 biji.
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Garam - secubit
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Marjerin - untuk melumurkan acuan
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas epal, potong kiub, taburkan kayu manis dan kacau.
- Pisahkan kuning telur dari protein. Masukkan gula tepung ke kuning telur dan pukul sehingga gelembung udara terbentuk.
- Masukkan serbuk penaik, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan teruskan memukul adunan hingga rata.
- Pukul putih dengan secubit garam ke dalam jisim yang ketat dan stabil dan tambahkan perlahan-lahan ke dalam adunan. Kacau dengan sudu beberapa kali agar tidak mendapan.
- Gris semangkuk multicooker dengan marjerin dan tuangkan sebahagian adunan.
- Letakkan epal di atas dan tuangkan adunan yang tinggal.
- Hidupkan mod Bakar dan tetapkan pemasa selama 50 minit.
- Biarkan charlotte dalam periuk perlahan selama setengah jam lagi, selepas itu anda boleh meletakkan pai di atas pinggan, menghias, memotong bahagian dan merawat tetamu.
Resipi charlotte ringkas
Seorang charlotte ringkas terdapat dalam akaun khas dengan banyak suri rumah, kerana penyediaannya memerlukan produk yang hampir selalu ada di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan:
- Telur - 5 pcs.
- Gula - 250 g
- Tepung - 250 g
- Epal - 5 biji.
- Minyak sayuran halus - 1 sudu besar
Penyediaan:
- Pukul telur dengan pengadun sehingga terbentuk busa yang lapang.
- Masukkan gula dalam bahagian kecil dan terus pukul.
- Masukkan tepung dan kacau.
- Keluarkan biji dari epal, potong dan campurkan dengan adunan.
- Gris acuan multicooker atau mangkuk dengan mentega dan letakkan doh.
- Panaskan oven hingga t180 ° С dan bakar kek selama 45 minit, atau hidupkan mod multicooker "double boiler" dan masak pencuci mulut selama 50 minit.
Charlotte yang lazat: resipi langkah demi langkah
Mudah untuk memasak charlotte di rumah, dan tugas ini berada di bawah kuasa mana-mana tukang masak. Tetapi untuk menjadikannya tidak hanya subur dan lembut, tetapi juga sangat enak, anda harus berusaha sedikit.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 biji.
- Soda - 1 sudu kecil
- Tepung - 200 g
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Epal - 7 biji.
- Gula tepung - 200 g
- Minyak bunga matahari - untuk melincirkan acuan
- Roti roti - 2 sudu besar
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Cuka meja 9% - untuk memadamkan soda
Charlotte memasak:
- Gariskan hidangan penaik dengan kertas penaik, sikat dengan minyak bunga matahari dan taburkan dengan serbuk roti. Sekiranya menggunakan mangkuk multicooker, sikat dengan mentega.
- Kupas dan inti epal dan potong menjadi kepingan nipis. Sebarkan merata ke bahagian bawah pinggan (mangkuk) dan taburkan dengan jus lemon.
- Dengan pengadun, pukul telur dengan 200 g gula selama 1 minit sehingga jisim tebal yang lembut dengan gelembung kecil terbentuk.
- Masukkan tepung, soda cuka yang telah dihiris ke dalam telur dan kacau sehingga tidak terkena busa.
- Tuangkan adunan ke atas epal ke dalam acuan atau mangkuk multicooker, sebarkan jisim secara merata, dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 25 minit, atau bakar dalam multicooker selama 45 minit dengan pilihan "penaik".
- Di dalam ketuhar, periksa bahawa kek dimasak dengan tongkat kayu, tusuk gigi atau mancis. Setelah memastikan ia kering, keluarkan barang bakar dari oven dan sejukkan sedikit. Untuk multicooker, proses ini tidak diperlukan, kek akan tetap gebu dan lapang.
- Selepas itu, keluarkan kek dari acuan, hancurkannya dengan gula tepung, potong dan mulakan pesta teh yang penuh semangat.
Resipi video untuk charlotte dalam periuk perlahan:
Sebagai kesimpulan, mari kita ingatkan sekali lagi bahawa charlotte, selain enak, juga sihat. Malah, selain vitamin, epal juga mengandungi banyak zat berguna (pektin, antioksidan, flavonoid, tanin), yang sangat diperlukan oleh tubuh kita untuk mengekalkan imuniti dan kesihatan yang baik. Dan memandangkan epal bakar lebih baik diserap oleh perut, charlotte menjadi makanan istimewa yang sangat unik. Oleh itu, pastikan untuk memasak charlotte epal, nikmati rasa yang luar biasa dan dapatkan faedah besar.
