Buah ara adalah makanan istimewa. Buah beri tidak murah, dan tentu saja, lebih baik menggunakannya sendiri. Tetapi jika anda menghabiskan sedikit dan menyediakan jem yang enak untuk musim sejuk, maka anda dapat menikmati rasa yang luar biasa sepanjang tahun.
Kandungan resipi:
- Membuat jem - ciri dan rahsia
- Cara membuat jem ara
- Cara membuat jem ara - klasik
- Resipi jem ara
- Buah ara - resipi langkah demi langkah
- Resipi video
Secara tradisional, hostes kami membuat jem dari buah-buahan yang tumbuh di kebun dan kebun kami. Kami terbiasa dengan jem yang dibuat dari raspberi, strawberi, epal, pir, plum. Walaupun persiapan yang tidak kurang enak diperoleh dari buah tanaman tropika dan subtropika, sebagai contoh, pencuci mulut yang lazat - jem buah ara.
Buah ara tumbuh secara eksklusif di iklim selatan yang hangat. Buahnya adalah sumber sejumlah besar mineral dan vitamin. Sebagai contoh, sirap yang dimasak dari beri bertindak sebagai pencahar, membantu penyakit sistem kardiovaskular, dan mengisi semula badan dengan kalium. Jam berguna untuk anemia, kerana mengandungi banyak zat besi, menurunkan panas badan dan membantu untuk sembuh setelah sakit. Buah ara digunakan sebagai penghilang rasa sakit dan agen penyembuhan luka.
Masih sedap seperti bronkitis dan sakit tekak. 2 buah ara tumbuk yang dicampurkan dengan segelas susu suam boleh membuat keajaiban. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa jem dapat dimakan secara bebas, roti ini disebarkan pada roti putih, dijadikan saus untuk dada ayam atau itik, dan digunakan untuk mengisi pai.
Walau bagaimanapun, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan tanaman ini. Ia tidak diingini bagi orang yang menderita diabetes mellitus, pankreatitis dan penyakit gastrousus akut.
Membuat jem - ciri dan rahsia
Buah beri ini asing bagi kita, seperti buah ara, tumbuh di Turki, China dan negara-negara Asia Tengah. Ia dihantar ke wilayah kami selama tempoh pematangan: pada musim panas dan musim luruh. Dalam tempoh ini, buah-buahan dianggap paling berkhasiat, berair dan beraroma. Mereka dianggap sesuai untuk membuat jem.
Buah yang tidak biasa dan menarik ini boleh dimakan segar dan kering. Ngomong-ngomong, buah kering yang direndam dalam air juga sesuai untuk jem. Untuk memasak jem, buah ara mesti dipilih mengikut beberapa kualiti. Pertama, rupa. Beri harus mempunyai kulit yang halus, sekata dan warna yang seragam. Buah ara masak agak lebat dan, apabila ditekan dengan jari, sedikit lentur. Sekiranya anda memotong buahnya sedikit, anda dapati banyak biji, ini bermaksud buah beri paling manis dipilih dan jemnya akan menjadi yang paling sedap.
Jem ara, seperti yang lain, dimasak dalam mangkuk tahan karat atau aluminium. Tetapi lebih baik jika pinggan dengan dinding tebal. Balang pembungkus boleh digunakan dalam kapasiti apa pun, tetapi lebih disukai dari 0,5 l hingga 1 l.
Untuk mengelakkan buah ara pecah semasa memasak, masukkan ke dalam mangkuk memasak kering, keringkan dengan tuala kertas. Keamatan nyalaan semasa memasak selepas mendidih mestilah minimum. Maka anda akan dapat memperoleh ketelusan kristal jem. Untuk rasa yang lebih kuat, anda boleh menambah sebilangan buah sitrus ke dalam jem.
Semasa memilih buah-buahan untuk memasak jem, perlu diingat bahawa beri mula memerah dengan cepat - anda dapat mengenali ini dengan bau yang sedikit masam. Buah ara masam adalah buah yang sedikit dimakan.
Banyak pengawet ara disediakan terutamanya mengikut prinsip "lima minit". Walaupun persiapan penuh memerlukan banyak masa. Oleh kerana pertama-tama anda perlu mengeluarkan sirap jus dari buah ara, kemudian letakkan di atas dapur dan masak dua kali selama 5 minit pada selang waktu 10 minit. Setelah sekian lama bertegas. Hasilnya, buah-buahan gel yang cantik dan sangat sedap akan keluar.
Berikut adalah beberapa resipi yang boleh dipilih untuk membuat jem ara dan menikmati rasanya sepanjang tahun.
Cara membuat jem ara
Nampak seperti ambar! Tulang kecil bersinar melalui beri yang lutsinar, dan ketika masuk ke mulut, mereka pecah dan berkerut. Aroma yang menggembirakan dan rasa yang hebat!
- Kandungan kalori setiap 100 g - 236 kcal.
- Hidangan - balang 6 x 0,5 L
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Buah ara kecil - 10 kg
- Gula - 8 kg
- Lemon - 3 biji.
- Air - 2 l
Langkah demi langkah memasak:
- Urutkan buah ara, urutkan yang manja, dan rendam dalam air sejuk. Basuh dengan bersih, dan jika perlu, sikat dengan berus lembut.
- Untuk sirap, campurkan gula dengan air dan jus lemon. Tuangkan makanan ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil. Panaskan, kacau berterusan, sehingga gula larut sepenuhnya. Selepas sirap, sejukkan hingga suhu bilik.
- Sementara itu, proseskan buah ara semasa penyejukan berlaku. Keluarkan hujung yang sempit dari setiap buah supaya tulang tidak menembus. Kompot boleh dimasak dari penutup yang dipotong.
- Buang semua buah ke dalam lembangan dalam dan isi dengan sirap sejuk. Masukkan api dan api, kacau sekali-sekala. Angkat dari api, tutup lembangan dengan kain kasa sehingga tidak bersentuhan dengan permukaan jem. Biarkan buah ara meresap dan biarkan jusnya.
- Setelah menunggu masa yang diperuntukkan, kembalikan jem ke api, angkat kain kasa dan didihkan. Didihkan selama lebih kurang 5-10 minit. Pastikan jem tidak menjadi gelap. Warnanya harus berwarna kuning, telus, kuning-oren.
- Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan 2 sudu besar di atas. gula dan gulung penutupnya.
Cara membuat jem ara - klasik
Buah ara adalah makanan enak yang bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan!
Bahan-bahan:
- Ara - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 300 ml
- Asid sitrik - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh buah ara bersaiz sederhana, angkat ekornya dengan teliti dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Tusukan diperlukan agar buah ara mendidih di dalam.
- Tuangkan air ke dalam periuk enamel dan bakar. Setelah mendidih, tuangkan buah ara yang telah diproses dan masak selama 10 minit.
- Angkat dari air mendidih dan bilas dengan air sejuk. Letakkan beri pada tuala kering untuk mengalirkan cecair.
- Untuk sirap, tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula.
- Masukkan api dan kacau hingga rata.
- Masukkan buah ara dan masak selama 40-45 minit. Masa memasak tertentu bergantung pada kematangan buah ara yang dipilih. Buah-buahan yang agak kehijauan dimasak lebih baik lebih lama, masak - 35 minit.
- 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan asid sitrik dan gaul rata.
- Pindahkan jem ke balang yang disterilkan dan tutup penutupnya.
Resipi jem ara
Untuk penyediaan jem ini, warna produk akhir akan bergantung pada warna beri yang digunakan. Dari buah-buahan hijau, anda mendapat kemanisan kehijauan, dari warna biru tua - dengan warna merah.
Bahan-bahan:
- Gula - 1 kg
- Gambar - 2, 5-3 kg
- Air - setengah gelas
- Lemon - 1 pc.
- Biji wijen - 1 sachet pilihan
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas buah beri. Potong bahagian yang keras dan tidak boleh dimakan dari kedua-dua belah pihak. Potong buah-buahan besar menjadi kepingan, dan biarkan buah-buahan yang utuh.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan pindahkan buah ara ke dalamnya. Rebus campuran dengan kacau berterusan. Didihkan dengan api kecil sehingga buah ara mengeluarkan jus.
- Masukkan gula dalam bahagian kecil dan kacau.
- Tuangkan jus lemon dan masukkan biji bijan.
- Keluarkan busa yang dihasilkan dari jem dan masak hingga ketebalan yang diingini.
- Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup logam. Balut balang dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Buah ara - resipi langkah demi langkah
Buah-buahan yang disediakan mengikut resipi ini sama sekali tidak berkerut dan tidak kehilangan bentuknya, ternyata sangat sedap dan beraroma.
Bahan-bahan:
- Ara - 2 kg
- Gula - 2 kg
- Air - 1 sudu besar.
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas buah-buahan dengan air mengalir, masukkan ayak dan biarkan air mengalir.
- Rebus air dan masukkan gula. Kacau dan reneh selama 10 minit hingga larut sepenuhnya. Sejukkan sedikit selepas itu.
- Masukkan buah ara ke dalam sirap, tenggelam sepenuhnya di dalamnya.
- Sediakan jem dalam 3 langkah. Yang pertama - rebus selama 5-7 minit, yang kedua - 10-15 minit, kali terakhir - 20-30 minit. Di antara jem, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Pindahkan buah ara ke balang yang disterilkan, bersih dan kering, tuangkan sirap ke bahagian atas dan gulung penutup dengan ketat. Balut dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Resipi video:
