Kubis biasa adalah sayur yang sedap! Anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat daripadanya. Tetapi hari ini saya ingin berkongsi resipi untuk membuat hidangan vitamin - rebus dengan kubis.
Foto isi resepi hidangan siap:
- Kehalusan dan muslihat pemadaman
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Dalam dunia kuliner, secara umum diterima bahawa kubis rebus paling enak dengan daging babi. Tetapi jika anda memasaknya dengan mahir, kubis akan menjadi enak dengan jenis daging lain, termasuk dan dipasangkan dengan sosej, ham atau sosej. Mana-mana bahagian daging sesuai untuk hidangan ini: punggung, bahu, tulang rusuk, dll. Kubis itu sendiri direbus, baik segar dan sauerkraut, atau campuran kedua-duanya digunakan dalam bahagian yang berbeza atau sama. Untuk memasak makanan, anda boleh menggunakan perkakas apa pun: kuali, panci, kuali, ayam jantan, dll. Kaedah memasak juga boleh dipelbagaikan: kompor, ketuhar atau periuk masak. Hari ini saya ingin berkongsi resipi untuk kubis segar rebus dengan daging babi di atas dapur.
Kehalusan dan muslihat rebus kubis
- Untuk memberi hidangan rasa manis dan masam sebelum akhir rebusan, tambahkan 1 sudu kecil setiap satu dalam 7-10 minit. gula dan cuka. namun, tidak ada cuka yang ditambahkan ke dalam sauerkraut.
- Garam pinggan 10-15 minit sebelum memasak.
- Semasa memilih minyak untuk rebusan, lebih suka minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, maka kubis akan menjadi lebih enak. Tetapi jika anda ingin mendapatkan hidangan dengan kalori yang lebih sedikit, kemudian tuangkan air panas dan bukannya minyak, dan untuk kenyang dan tingkatkan kandungan kalori, sebaliknya, tambahkan minyak atau sup daging.
- Sekiranya bau kubis mendidih tidak begitu menyenangkan, masukkan sebilangan besar roti basi ke dalam pinggan di mana pinggan sedang disiapkan, dan angkat pada akhir memasak. Ia akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
- Untuk penyediaan kubis muda, cukup 12-15 minit, untuk varieti musim sejuk - 40 minit. Di dalam ketuhar, kubis akan siap dalam 45 minit pada suhu 165-170 ° C. Multicooker memerlukan 2 mod: menggoreng (mod "Frying") dan rebusan (mod "Stewing") selama 20-40 minit, bergantung pada "usia". Kubis tidak direbus lebih lama daripada yang seharusnya, kerana akan "fermentasi", kehilangan semua sifat berguna, menjadi tidak menarik dan tidak enak. Kesediaannya ditentukan oleh kelembutan dan rasanya. Ciri-ciri gelap, penampilan pedas dan "kepahitan" adalah tanda bahawa hidangan harus dimatikan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 82 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg
- Kubis putih segar - satu kepala kubis kecil
- Lobak - 2 pcs.
- Saderi - 150 g
- Daun bay - 3-4 pcs.
- Allspice - 5-6 kacang polong
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memasak rebus kubis
1. Basuh daging di bawah air yang mengalir, tepuk keringkan dengan tuala kertas, potong filem dengan urat dan potong kecil.
2. Keluarkan daun atas dari kubis, kerana kebanyakannya kotor, basuh kubis, keringkan dan potong halus.
3. Kupas wortel, bilas di bawah air yang mengalir dan potong dadu kecil, atau parut pada parut kasar. Kupas saderi, basuh dan potong dengan ukuran yang sama dengan wortel.
4. Letakkan periuk di atas dapur, masukkan minyak dan panaskan. Apabila mula merokok, minyaknya sudah dipanaskan dengan baik dan anda boleh mula memasak. Masukkan daging ke dalam kuali, atur suhu tinggi dan goreng hingga kekuningan. Pada masa yang sama, kacau beberapa kali sehingga tidak terbakar.
5. Kemudian masukkan kubis ke dalam loyang, kecilkan api hingga sederhana dan terus menggoreng makanan.
6. 5 minit selepas meletakkan kubis, masukkan lobak merah dan saderi. Campurkan semuanya dengan baik dan goreng selama 10-15 minit. Kemudian masukkan daun salam, lada sulah dan tuangkan 50 ml air minuman. Hidupkan api yang tinggi dan didihkan cecair. Kurangkan suhu, letakkan penutup pada kuali dan reneh kubis selama kira-kira 30 minit. Musim hidangan dengan garam dan lada 5-10 minit sebelum memasak.
Hidangkan kubis yang dimasak panas, sebagai hidangan bebas, atau dengan lauk kentang atau bubur.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kubis dengan daging dengan betul:
