Musim panas, panas, matahari, kolam … Dalam cuaca seperti itu, kita sering pergi ke alam semula jadi dan berkelah. Ini meninggalkan persoalan yang tidak dapat dielakkan dari apa yang hendak dimasak? Mari bercakap mengenai resipi yang paling lazat untuk memasak sayap ayam di panggangan.
Kandungan resipi:
- Cara memasak sayap ayam di panggangan - rahsia dan ciri
- Perap untuk sayap ayam
- Cara perap sayap ayam
- Sayap ayam di panggangan dalam perapan madu
- Sayap ayam panggang dalam sos tomato
- Sayap ayam panggang dalam sos halia
- Sayap ayam di panggangan dalam mayonis
- Resipi video
Walaupun sayap ayam merupakan daging yang paling kekurangan makanan, sayap ayam dianggap sebagai makanan istimewa dari unggas. Dan jika anda memilih pengasam, sos dan rawatan haba yang betul, maka anda hanya mendapat gourmet sebenar, yang akan memberi peluang kepada paha dan payudara. Oleh itu, suri rumah sering memasaknya di dalam ketuhar, dan pada musim panas brazier memberi jalan kepada brazier. Yang dipertaruhkan, sayap menjadi pesaing utama kebab. Oleh kerana ini adalah hidangan daging panas yang bajet, cepat disediakan dan sangat enak yang disukai oleh semua orang.
Cara memasak sayap ayam di panggangan - rahsia dan ciri
Rasa terakhir sayap ayam panggang bergantung pada pengasam di mana mereka diperap sebelum dibakar. Nah, pilihan mereka tidak berkesudahan: dari pedas hingga manis. Juga sangat penting untuk membuat api dengan mahir dan menentukan suhu arang batu sehingga sayap tidak membakar dan memanggang dengan baik di dalamnya.
- Sayap pada arang dimasak dengan cara yang berbeza: dalam pelbagai pengasam, pada lidi, di atas panggangan. Kisi lebih senang, kerana anda perlu memasukkan produk pada tusuk sate, yang tidak begitu selesa. Namun, terserah kepada koki untuk menentukan kaedah mana yang lebih baik. Penyediaan sayap mungkin berbeza bergantung pada pilihan yang dipilih.
- Untuk menggoreng lidi, sendi kecil ketiga mesti dikeluarkan dari sayap. Dia akan hangus pula. Semasa memasaknya di rak dawai, anda tidak perlu melakukan ini. Sayap hanya disusun sehingga sendi dimampatkan oleh grid. Parut panggang besar biasanya memegang sayap 1.5 kg. Sebelum meletakkan sayap di panggangan, minyak dengan minyak. Untuk satu tusuk sate, adalah optimum untuk mengikat 3-5 sayap.
- Elakkan menggunakan sayap beku untuk memanggang; semasa pencairan, semua jus akan keluar dari mereka, dan mereka akan kering. Sekiranya produk telah berada di dalam peti sejuk semalaman, panaskan terlebih dahulu hingga suhu bilik, dan kemudian mulakan memasak.
- Jangan menyentuh daging semasa menggoreng, jika tidak, integriti kerak akan dilanggar dan semua jus akan mengalir keluar. Sebaiknya masin sayap setelah kecoklatan, kerana garam menembusi jauh ke dalam serat dan produk menjadi sangat kering. Untuk mengelakkan burung terbakar, taburkannya secara berkala dengan air, wain, jus lemon.
- Untuk menghiasi sayap dengan corak mesh yang bagus, tekan dengan kuat pada rak dawai.
- Hidangkan sayap panggang dengan herba, sayur-sayuran segar, keju, cendawan, kentang. Rasa mulia ditingkatkan dengan sos. Jangan mula merasa segera, biarkan sayap berdiri sebentar. Kerana setelah mengeluarkannya dari api, mereka masih terus memasak kerana panas dalaman. Dan setelah beberapa waktu, jusnya diagihkan secara merata di dalam kepingan itu, dan makanan menjadi berair dan lembut.
- Kayu bakar di mana daging dimasak juga mempunyai tempat penting. Kayu bakar dari maple, plum, pokok epal sangat sesuai untuk burung. Api dinyalakan setengah jam sebelum permulaan memasak, kerana logam mesti mempunyai masa untuk memanaskan badan. Isyarat bahawa arang itu panas: warna kemerahan dengan lapisan abu putih yang nipis.
Perap untuk sayap ayam
Untuk menjadikan sayap ayam di panggangan sangat enak, sangat penting untuk menyiapkan pengasam yang betul. Kerana pengasam yang berjaya akan menjadikan daging yang paling biasa menjadi mulia dan enak. Berikut adalah contoh pengasam.
- Madu dan pes tomato dengan garam dan rempah akan memberikan kerak keemasan.
- Perapan pedas berdasarkan kicap, kari, anggur, minyak sayuran, jus lemon. Garam adalah pilihan kerana kicap cukup masin.
- Untuk perapan tomato, anda memerlukan pes tomato, bawang putih, saus tomat ringan, garam dan lada.
- Pengasam halia terdiri daripada akar halia, madu, daun thyme, cabai, dan bawang.
- Citrus marinade boleh dibuat dengan gula, kicap, jus oren, mustard, dan lada tanah.
- Pengasam "Lembut" disediakan dari kefir berlemak, rosemary, garam, campuran lada.
- Pengasam "ringan" sempurna. Anda memerlukan wain putih, paprika, kemangi, minyak sayuran, jus lemon.
- Mustard marinade terdiri daripada mustard, krim masam, mayonis, rempah.
- Perap manis dibuat dari gula atau madu dengan kicap atau saus tomat.
Walau bagaimanapun, terdapat banyak variasi pengasam. Asasnya adalah anggur kering, cognac, bir, zaitun atau minyak kacang, delima atau jus oren, wain atau cuka balsamic. Keistimewaan ditambah dengan sos Tabasco, jus lemon, irisan kiwi, krim masam, pes tomat, kefir, saus tomat, mayonis. Bawang, bawang putih, ramuan aromatik, rempah ditambah secukup rasa. Thyme, pudina, laurel, rosemary, basil, tarragon, sage, lada cayenne, kari akan memberikan aroma yang halus.
Cara perap sayap ayam
Prinsip acar adalah sama untuk semua resipi, hanya nuansa dan komposisi acar yang berbeza. Berikut adalah beberapa petua untuk membantu mengasinkan sayap ayam anda.
- Anda boleh mengasinkan pada suhu bilik tidak lebih dari 30-60 minit. Lebih lama - gunakan tempat sejuk: peti sejuk.
- Kurangkan minyak sayuran untuk menjadikan pengasam lebih beraroma. Pengasam yang paling harmoni adalah apabila minyak dan asid dicampurkan dalam kombinasi 1: 1.
- Sayap ayam diperap dengan ketat mengikut resipi. Jika tidak, daging boleh melembutkan. asid akan memusnahkannya.
- Hancurkan ramuan kering di antara jari anda sebelum menambah pengasam untuk melepaskan minyak aromatik.
- Selepas acar, sayap tidak dibasuh atau dikeringkan dengan tuala kertas. Mereka segera dihantar ke api.
Sayap ayam di panggangan dalam perapan madu
Sayap ayam yang enak yang dibakar di atas panggangan akan berubah dengan kerak kemerah-merahan yang harum dan indah jika madu ditambahkan ke dalam perapan. Di samping itu, mereka diperoleh dengan rasa manis yang pelik, yang pasti akan menggembirakan setiap pemakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 194 kcal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Sayap - 15 pcs.
- Pes tomato - 100 g
- Madu - 2 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Lada tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak sayap ayam di panggangan dalam perapan madu:
- Bilas sayap dan keringkan sehingga bersih.
- Campurkan semua rempah hingga rata.
- Lapisi daging dengan campuran, masukkan ke dalam beg dan biarkan dalam sos selama satu jam pada suhu bilik.
- Setelah waktunya berlalu, letakkan sayap pada parut, tekan dengan kuat di atas dengan parutan kedua dan hantar ke arang panas selama setengah jam. Balikkannya dari semasa ke semasa sehingga dipanggang secara merata di semua sisi.
- Gulung sayap yang sudah siap dalam biji bijan jika mahu.
Sayap ayam panggang dalam sos tomato
Pes tomato adalah sos yang biasa. Pasti setiap pemakan akan menghargai rasanya.
Bahan-bahan:
- Sayap - 0,5 kg
- Pes tomato - 0,5 sudu besar
- Cendawan ringan - 1 sudu kecil
- Bawang putih - 1 baji
- Garam - 1/4 sudu kecil
- Lada tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak sayap ayam di panggangan dengan sos tomato:
- Basuh sayap, lap dengan tuala kertas dan potong sepanjang falang.
- Untuk pengasam, satukan semua rempah. Perahkan bawang putih melalui penekan.
- Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan semua bahagian ayam dan campurkan.
- Tutup burung dengan bungkus plastik dan biarkan hingga 30-40 minit.
- Letakkan sayap pada loyang yang sudah berminyak dan panggang di atas panggangan hingga lembut. Balikkannya beberapa kali, tetapi tidak kerap.
- Sebagai pilihan, tutup dengan tomato segar cincang.
Sayap ayam panggang dalam sos halia
Sos halia pedas, sedikit tart dan sederhana mempunyai rasa istimewa. Dia pasti bukan untuk semua orang, tetapi penonton yang besar menerimanya dengan senang hati.
Bahan-bahan:
- Sayap - 25 keping.
- Bawang hijau - sekumpulan
- Madu - 2, 5 sudu besar
- Cili Merah - Pod
- Akar halia - 5 cm
- Thyme - 2 daun
- Garam - secubit
Langkah demi langkah memasak sayap ayam di panggangan dengan sos halia:
- Basuh bawang hijau, keringkan dan potong dengan pengisar.
- Kupas dan parut akar halia.
- Satukan semua bahan untuk sos.
- Tutup sayap yang telah dibasuh dan kering dengan sos dan biarkan perap di dalam peti sejuk selama sehari.
- Letakkannya di atas parut dan hantar ke api.
- Masak lebih kurang 40 minit, hingga keemasan dan lembut.
Sayap ayam di panggangan dalam mayonis
Sayap ayam yang diasinkan dalam mayonis dan dibakar di atas panggangan di panggangan adalah klasik genre. Ini adalah resipi yang paling biasa di kalangan banyak suri rumah. Semua orang, tanpa pengecualian, menyukai sayap seperti itu.
Bahan-bahan:
- Sayap - 15 pcs.
- Mayonis - 3 sudu besar
- Kari - secubit
- Bawang putih - 2 ulas
- Mustard - 1 sudu kecil
- Garam - secubit
Langkah demi langkah memasak sayap ayam di panggangan dengan mayonis:
- Dalam periuk, satukan mayonis, mustard, kari, garam dan bawang putih cincang.
- Perap sayap yang sudah siap di dalam sos dan letakkan di dalam peti sejuk di rak bawah semalaman.
- Letakkan sayap di rak panggangan. Tekan dengan kuat dengan rak wayar kedua dan letakkan di panggangan arang cair.
- Kami membalikkan sayap untuk mengelakkan terbakar, sehingga kerak kemerahan terbentuk di atasnya.
Resipi video:
