Bagaimana cara memasak sendiri sayap ayam barbeku? TOP 4 resipi dengan gambar. Petua dan trik dari tukang masak yang berpengalaman. Resipi video.
Sayap BBQ yang lazat adalah makanan sebenar untuk syarikat yang menyeronokkan. Pengasam pedas dan kerak renyah adalah gabungan yang telah membuat lebih dari satu gourmet jatuh cinta. Sayap ayam adalah hidangan berkelah yang paling popular. Oleh kerana daging lembut dan pemakanan, bahkan mereka yang memelihara bentuk badan mereka dan ingin menurunkan berat badan dapat membelinya. Di samping itu, semua orang boleh memasak sayap, kerana ia sangat sederhana. Dan resipi TOP-4 yang dicadangkan akan membantu anda mempelajari helah dan memahami peringkat utama prosesnya.
Petua dan trik dari tukang masak yang berpengalaman
- Sentiasa beli daging sejuk untuk memeriksa kualitinya. Sayap berkualiti tinggi dicirikan oleh kulit berwarna merah jambu, berkilat dan permukaan yang rata tanpa kerosakan. Sekiranya jari melekat pada sayap, maka dagingnya rosak. Juga, langkau pembelian jika terdapat lebam dengan bintik-bintik, bau yang tidak menyenangkan dan produknya sangat besar. Potongan besar adalah akibat memberi makan burung dengan hormon dan makanan tambahan. Pilih bangkai bersaiz sederhana.
- Falanx sayap yang lebih kecil dapat dipotong kerana selalunya terbakar. Pilih pengasam yang berbeza untuk memasak, pedas dan manis. Pengasam tradisional mengandungi asid, minyak dan rempah. Herba segar atau kering akan memberikan aroma dan rasa yang unik untuk pengasam. Gosok yang terakhir dengan jari anda.
- Anda boleh mengasinkan sayap pada suhu bilik tidak lebih dari satu jam atau di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Tidak membiarkan daging dalam pakaian selama sehari tidak digalakkan, kerana sayapnya lembut dan akan lebih lembut di bawah pengaruh asid. Jangan lap kepingan yang direndam, tetapi segera hantarkan untuk dibakar.
- Sayap BBQ dipanggang di dalam ketuhar atau di atas api, di rak dawai atau tusuk sate. Pilihan yang paling disukai adalah dengan kisi, kerana menyusun ayam pada lidi adalah sukar. Sebelum meletakkan sayap di rak dawai, sikat dengan minyak sayuran supaya daging tidak terbakar. Untuk membuat sayap digoreng secara merata, lepaskan tanpa menekan rapat.
- Siapkan brazier terlebih dahulu sehingga kayu terbakar dan bara terbentuk. Semasa membakar, perhatikan bara sehingga tidak terbakar. Sekiranya api muncul, tuangkan pengasam atau air ke atasnya. Bergantung pada kepanasan arang, sayap dimasak di panggangan selama 25-40 minit. Kerak emas akan memberitahu tentang kesediaan produk, dan jus jernih akan keluar dari daging potong.
Sayap ayam BBQ di dalam ketuhar
Sayap ayam barbeku halus dengan warna keemasan yang indah, dibakar di dalam ketuhar. Mereka sesuai untuk makan malam keluarga atau berkelah bersama rakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 187 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam, ditambah 4 jam untuk acar
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1 kg
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Minyak zaitun - 4 sudu besar
- Lada cili - 1 pc.
- Kicap - 1 sudu besar
- Ubi tomat - 100 ml
- Bawang putih - 2 ulas
- Madu - 1 sudu besar
Memasak Sayap Ayam BBQ di Oven:
- Buat sos terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, satukan minyak zaitun, kicap, jus lemon, saus tomat dan madu.
- Masukkan bawang cili halus dan kacau.
- Basuh sayap ayam, keringkan dengan tuala kapas dan potong bahagian paling luar sayap.
- Celupkan setiap keping ayam ke dalam sos madu-mentega, masukkan ke dalam mangkuk dalam dan biarkan perap selama 4 jam.
- Griskan loyang dengan minyak dan ratakan sayap ayam.
- Hantar mereka untuk memanggang di dalam ketuhar selama 25-30 minit, menetapkan pemanasan hingga 180 ° C.
Sayap BBQ dalam sos madu panggang
Sayap BBQ panggang adalah salai yang enak, dipanggang dengan sempurna, berperisa dan memuaskan. Ini bukan sahaja lauk yang enak, tetapi juga makanan ringan bir yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1 kg
- Kicap - 100 ml
- Bawang putih - 3 ulas
- Madu cair - 3 sudu besar
- Campuran lada tanah - secukup rasa
Memanggang Sayap BBQ dalam Sos Madu:
- Satukan madu dengan kicap dan kacau. Masukkan campuran lada dan bawang putih cincang.
- Basuh sayap ayam, keringkan dan perap dalam sos yang dihasilkan.
- Tutup dengan penutup dan hantar ke peti sejuk untuk diperap selama beberapa jam.
- Kemudian pindahkan sayap ke rak dawai dan hantar ke panggangan dengan bara panas.
- Masak lebih kurang 30 minit sehingga coklat keemasan.
Sayap ayam dalam sos barbeku
Sayap renyah yang enak dan sedap dalam sos barbeku memerlukan beberapa minit penyediaan, dan oven akan melakukan selebihnya.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 500 g
- Bawang - 50 g
- Bawang putih - 10 g
- Halia segar - 10 g
- Gula - 50 g
- Madu - 50 g
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Lada panas - 0,5 sudu kecil
- Kicap - 3 sudu besar
- Cuka sari apel - 40 g
- Jus lemon - 3 sudu besar
- Garam - secubit
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Ubi tomat - 100 g
Memasak sayap ayam dalam sos barbeku:
- Untuk sosnya, potong bawang halus dan goreng dengan paprika dan paprika hingga kekuningan.
- Kupas bawang putih dan halia, parut halus, masukkan bawang dan goreng sedikit.
- Masukkan gula dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga gula berubah menjadi karamel.
- Tuangkan madu, kacau dan setelah beberapa minit masukkan jus lemon, cuka sari apel dan kicap. Didihkan sehingga bau cuka hilang.
- Kemudian masukkan saus tomat dengan mustard, reneh selama beberapa minit dan pukul semuanya dengan pengisar. Didihkan jisim yang dihasilkan sehingga menebal.
- Potong bahagian paling luar dari sayap, kerana anda tidak akan memerlukannya. Bahagikan setiap sayap menjadi dua, garam dan lada. Taburkan dengan minyak dan panggang hingga lembut.
- Sebarkan sos barbeku ke atas sayap dan masak selama 2-3 minit di setiap sisi.
Sayap BBQ Bakar
Sayap BBQ yang dipanggang dengan oven adalah hidangan lazat, ringkas dan berkesan yang sesuai dengan percutian dan hari kerja. Hidangan ini akan menawan semua orang dengan penampilan, rasa dan kemudahan penyediaannya.
Bahan-bahan:
- Sayap - 12 pcs.
- Tepung gandum - 100 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Lada cili - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 2-3 secubit
- Bawang putih kering - 1 sudu kecil
- Bawang kering - 1 sudu kecil
- Pasli tanah kering - 1 sudu kecil
- Sos BBQ - 200 ml
- Madu (cecair) - 100 ml
- Minyak sayuran - 1, 5 sudu besar (pilihan)
Sayap BBQ Memasak:
- Tuangkan tepung gandum, garam dan rempah (paprika, cabai, lada hitam tanah, bawang putih kering, bawang dan pasli) ke dalam bekas. Campurkan semuanya dengan baik.
- Basuh sayap ayam, keringkan dan celupkan secara bergantian pada kedua-dua sisi dalam campuran yang dihasilkan.
- Griskan rak penaik dengan minyak dan ratakan sayapnya. Letakkan dulang pembakar di bawah rak dawai sehingga jus yang dikeluarkan semasa penaik mengalir ke dalamnya.
- Letakkan sayap di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C dan bakar selama 20 minit sehingga coklat keemasan.
- Kemudian balikkan dan bakar di sisi lain selama 20 minit lagi.
- Untuk kuahnya, gabungkan sos barbeku dengan madu dan celupkan sayap kecokelatan ke dalamnya. Kemudian letakkan kembali di dalam oven selama 5 minit lagi pada suhu 180 ° C sehingga sos sedikit karamel dan menyelimuti sayap.
