Penerangan tentang biji. Ciri pertumbuhan. Apa yang termasuk dalam bijan hitam, kandungan kalorinya. Apakah sifat penyembuhan buah-buahan? Adakah terdapat risiko penggunaan produk secara berlebihan. Kontraindikasi terhadap rempah. Resipi rempah. Minyak wijen hitam mempunyai kesan positif pada epidermis dan kuku, merangsang proses pertumbuhan semula kawasan tisu yang terluka, melegakan tanda-tanda mabuk, melembutkan dan melembapkan kulit, menenangkannya, dan memberikan kilauan yang sihat.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan bijan hitam
Walaupun terdapat senarai khasiat perubatan yang mengagumkan, bijan hitam dapat memprovokasi penyakit dan kelemahan tubuh secara umum. Dengan kemasukan produk yang tidak teratur ke dalam diet, proses metabolisme dapat merosakkan dan menyebabkan gangguan pada aktiviti saluran gastrointestinal. Oleh kerana benih tinggi kalori, ada risiko kenaikan berat badan dengan cepat.
Sekiranya dimakan secara berlebihan, bijan hitam boleh menyebabkan reaksi alergi. Ia boleh menampakkan dirinya sebagai kulit gatal, kemerahan, ruam, mata kering, konjungtivitis, pembengkakan selaput lendir, adenoma pankreas. Juga terdapat mual, disertai dengan muntah, sembelit, cirit-birit, kemerosotan peristalsis dan demam.
Selain itu, nada pundi kencing meningkat kerana peratusan isoleusin dan triptofan yang tinggi. Tidur terganggu kerana sering terdesak ke tandas, kalsium dan fosforus dicuci keluar dari tulang, degupan jantung bertambah cepat, sakit kepala, berpeluh banyak.
Kerana terlalu banyak komponen wijen hitam, tumpuan perhatian bertambah buruk, sedikit oksigen memasuki otak, proses pemikiran menjadi perlahan, dan aktiviti sistem saraf pusat dan autonomi terganggu.
Sebelum menambahkan benih ke makanan, anda perlu diperiksa oleh pakar yang berkelayakan dan mengetahui sama ada anda mempunyai intoleransi individu. Ada kemungkinan mereka akan memberi kesan negatif pada membran mukus dan menyebabkan abses.
Dos minyak bijan maksimum sehari adalah 3 sudu besar. Dengan jumlah yang berlebihan, gejala yang menyakitkan dan rasa berat di perut berlaku.
Kontraindikasi mutlak kepada biji wijen hitam diasingkan bagi mereka yang mengalami peningkatan pembekuan darah dan mempunyai masalah dengan sistem genitouriner. Komponen tumbuhan dapat memprovokasi penyumbatan saluran darah, urat varikos, kelemahan, mengantuk, gusi berdarah, peningkatan buasir dan peningkatan suhu badan. Terdapat risiko batu karang kerana biji mengandung banyak magnesium dan fosforus. Kulit menjadi kuning, bau dan jumlah air kencing yang dikeluarkan, perubahan masam dan mual muncul, disertai dengan muntah darah.
Gabungan biji wijen hitam dengan aspirin, asid oksalik dan turunan estrogen berbahaya bagi kesihatan. Simbiosis ini dapat memprovokasi trombophlebitis, melemahkan dinding saluran darah dan mengganggu penapaian.
Jangan gunakan biji bijan hitam untuk kanak-kanak di bawah umur 6 tahun. Sebilangan besar kandungan fitoestrogen dapat mempengaruhi latar belakang hormon secara negatif, menyebabkan aritmia, dan mengganggu pertumbuhan tisu penghubung.
Resepi bijan hitam
Semasa menyediakan hidangan dengan biji wijen hitam, suhunya tidak boleh dilampaui, kerana biji mungkin kehilangan sebahagian besar sifat penyembuhannya, dan ciri rasa tidak akan dapat diucapkan. Atas sebab yang sama, tidak digalakkan membeli bijan.
Sebelum menambahkannya ke makanan, anda perlu mencuba untuk mengetahui apakah makanan itu menjadi pahit. Buahnya digabungkan secara harmoni dengan roti bakar, ikan, daging, salad sayur, sup, cendawan dan keju. Mereka membiarkan rasa dan menekankan aroma yang kaya.
Terdapat resipi berikut untuk biji wijen hitam, yang dicirikan oleh nilai pemakanan dan kelajuan penyediaannya:
- Pai jeli … Kupas 1 bawang, potong dadu dan goreng hingga kekuningan. 400 gram kubis putih dicincang dan dibuang ke dalam kuali. Masak hingga lembut. Kemudian masukkan satu sudu teh garam, daun salam dan secubit lada hitam. Kacau. Bawang kedua juga dicincang dan ditambah dengan bahan-bahan yang lain. 350 gram ayam cincang digoreng selama kira-kira 7-8 minit. Daging digabungkan dengan kubis, dibumbui dengan garam dan lada. Dalam bekas yang berasingan, campurkan 10 sudu teh krim masam, satu sudu teh mustard, 4 telur ayam, 8 sudu tepung dan 2 sudu teh serbuk penaik. Doh yang disiapkan dicurahkan ke atas sayur-sayuran dan ditaburkan dengan biji wijen hitam dan biji popi di atasnya. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kek dibakar selama setengah jam.
- Roti sosej dan kentang … 180 ml susu suam digabungkan dengan satu sudu ragi, satu sudu tepung dan satu sudu teh gula. Tutup bekas dengan tuala dan biarkan selama 15 minit. Kemudian masukkan secubit garam, telur ayam, 60 ml minyak sayuran dan 300 gram tepung. Doh diuli dan dibancuh selama 50 minit. Sementara itu, 250 gram kentang dikupas dan direbus. Selepas itu, ia ditepis dengan satu sudu mentega dan sedikit garam. Kupas bawang, potong dadu, goreng hingga kekuningan dan tambahkan ke puri. Kek dibuat dari adunan, dan pengisian dengan potongan sosej diletakkan di tengah. Sebarkan pai di atas loyang yang ditutup dengan kertas perkamen, minyak dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan biji wijen hitam. Ketuhar dipanaskan hingga 190 darjah dan dibakar selama kira-kira 20 minit.
- Roti bijan … 250 gram tepung semolina diayak melalui ayak, digabungkan dengan satu sendok teh oregano dan satu sudu teh garam. Dua sudu biji bijan hitam dan putih dicampurkan dengan satu sudu teh biji rami. 70 ml minyak zaitun dan setengah gelas air dituangkan ke dalam campuran. Doh diuli dan dibahagikan kepada 4 bahagian, masing-masing digulung dengan nipis dan dipotong menjadi jalur nipis. Kemudian mereka disapu minyak, ditaburkan dengan perasa dan diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 170 darjah selama 20 minit.
- Chachokha … 250 gram tepung gandum diayak dan digabungkan dengan satu sudu teh serbuk penaik. Dalam bekas yang berasingan, pukul 5 telur ayam dengan 3 sudu krim masam, 100 ml whey, secubit garam dan gula dengan pengisar. Kemudian masukkan tepung dan kacau pada masa yang sama. Panaskan 2 kuali, gris dengan minyak zaitun dan sebarkan adunan secara merata. Tuangkan 10 gram bijan hitam dan biji rami di atasnya. Bekas diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Lempeng panggang disajikan dengan sos bawang putih.
- Roti bakar dengan mentega pisang dan badam … 200 gram badam bakar, 2 sudu teh madu, 2 secubit garam dan satu sudu minyak badam disalurkan melalui pengisar. Roti roti bakar dihiris dengan minyak zaitun dan dikeringkan di dalam ketuhar. 2 pisang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Lapisan minyak badam tersebar di atas roti. Masukkan pisang di atasnya dan taburkannya dengan biji bijan hitam.
- Nasi kelapa … Segelas air dan 250 ml santan dituangkan ke dalam periuk, didihkan dan 200 gram beras bulat ditambahkan. Masukkan secubit lada hitam dan garam. Ia mesti direbus selama kira-kira 5 minit. Kemudian api dikurangkan dan reneh selama 6 minit lagi. Kacau secara berkala. Kemudian nasi dikeluarkan dan dibiarkan sejuk. Sebelum dihidangkan, hidangan itu ditaburkan dengan biji kelapa dan bijan hitam.
- Pai daging … Dalam bekas, gabungkan 200 ml kefir, 2 gelas tepung, satu sendok teh soda, telur ayam, secubit garam dan 3 sudu minyak zaitun. Doh diuli, tepung ditambah jika perlu. Kemudian dibungkus dengan pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Sementara itu, 400 gram daging lembu, setengah bawang dan 3 ulas bawang putih dicincang. Hijau cincang, secubit lada hitam dan satu sendok teh garam ditambahkan ke dalam daging cincang. Bawang dikupas, dicincang menjadi jalur nipis dan dimasukkan ke dalam pengisian. Tuangkan 3 sudu krim di sana dan kacau hingga sebati. Doh sejuk dilancarkan dalam lapisan nipis, minyak dengan minyak zaitun, dan daging cincang disebarkan di tengahnya. Tepi bebas dihubungkan di tengah. Penting untuk tidak ada jurang di mana-mana, jika tidak jus pedas akan keluar semasa proses penaik. Kuih itu dilumurkan dengan krim masam dan ditaburkan dengan biji bijan hitam. Kemudian jurang kecil dibuat di bahagian atas, tanpa menjejaskan bahagian bawah. Bakar pada suhu 185 darjah selama lebih kurang 35 minit.
Wijen hitam ditambahkan ke hidangan tradisional dalam masakan Jepun, India, Thai, Australia, Pakistan dan Kanada. Ia ditambah dengan tauhu, coklat, sos, pencuci mulut dan hidangan keju kotej. Kozinaki dan halva disediakan dari biji yang dikalsin dan ditekan.
Fakta Sesame Menarik
Biji wijen adalah antara rempah paling kuno yang diketahui oleh manusia. Terdapat warna keemasan buah-buahan, krim, merah, coklat, putih dan pearlescent.
Di India, tanaman ini dianggap ajaib, dan biji-bijian adalah simbol keabadian, kerana ia mempunyai kesan yang baik pada organ dalaman, menstabilkan proses metabolik dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Terdapat juga kepercayaan bahawa produk tersebut adalah salah satu komponen utama ubat penahan muda, resipi yang telah hilang selama berabad-abad. Mitologi Assyria mengatakan bahawa ketika alam semesta diciptakan, para dewa merasakan anggur disiram dengan biji wijen hitam.
Dalam dongeng Arab, frasa "Sesame, buka!" Selalunya digunakan. Ia disebabkan oleh sifat kotak biji bijan hitam retak dengan ciri khas yang kuat.
Wijen yang tidak diproses kehilangan rasa dan aromanya selepas penyimpanan selama 3 bulan. Dan jika anda menyimpannya dalam keadaan beku, maka sifat tersebut tidak akan hilang dalam setahun. Minyak wijen mengekalkan komponennya yang berharga selama kira-kira 9 tahun.
Peratusan kalsium dalam biji wijen hitam sangat tinggi sehingga menjadi keperluan harian bagi orang dewasa.
70 liter minyak bijan terbuat dari 200 kilogram biji.
Tonton video mengenai bijan hitam:
Populariti wijen hitam adalah kerana komposisi, sifat perubatan, nilai pemakanan dan rasa yang unik. Kilang ini tidak bersahaja dengan keadaan cuaca dan mudah diangkut.
