Kami akan menjadikan semua orang yang masih belum tahu memasak pilaf menjadi guru kuliner yang terhormat yang menjadikan pilaf paling sedap di dunia. Lagipun, ini bukan proses yang rumit. Yang perlu anda lakukan ialah mengumpulkan makanan dan mengikut arahan yang dinyatakan. Resipi langkah demi langkah dengan foto.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak pilaf dalam 30 minit
- Resipi video
Pilaf telah menjadi hidangan paling popular di Timur sejak dahulu kala. Hidangan terhormat ini disajikan untuk sebarang kesempatan, termasuk. dan pada hari cuti besar, perkahwinan dan peringatan. Produk utama hidangan adalah daging dan nasi. Tetapi, walaupun terdapat sedikit pilihan produk, hidangan itu mempunyai banyak rahsia.
- Banyak koki yakin pilaf terbaik dimasak di atas api terbuka dalam kuali besi tuang. Tetapi resipi moden sangat pelbagai sehingga setiap suri rumah dapat menunjukkan khayalannya dan mencipta karya masakan uniknya sendiri di rumah di atas kompor dalam kuali. Perkara utama ialah kuali itu tebal, lebih baik besi tuang.
- Kepercayaan lain ialah pilaf semestinya disediakan dari anak domba (brisket, tulang rusuk, bilah bahu atau daging dari belakang domba). Walau bagaimanapun, di Timur, koki berjaya menggunakan daging lembu, daging babi dan ayam. Perkara utama ialah daging mempunyai lapisan lemak, maka pilaf akan menjadi enak dan beraroma. Tetapi jangan mengambil daging beku, ia tidak akan membuat pilaf yang enak.
- Bahan utama pilaf kedua adalah beras. Untuk membuat pilaf hancur, lebih baik mengambil varieti bijirin panjang dengan kandungan pati rendah. Ini termasuk beras Tajik dan Uzbekistan. Ia padat, dengan butiran lutsinar, tidak mendidih, menyerap air dengan baik dan tetap rapuh setelah disejukkan. Nasi Mexico, Arab dan Itali eksklusif untuk paella. Nasi India, Thai dan Vietnam bergumpal semasa memasak. Pilaf yang baik tidak akan berfungsi dengan mereka. Tetapi jika tidak ada pilihan lain, bilas nasi dengan air sejuk dan rendam selama 2-3 jam, ganti air untuk menghilangkan kanji.
- Menurut tradisi, pilaf sebenar dimasak dengan lemak ekor lemak, ghee atau minyak sayuran. Pada lemak haiwan, pilaf akan lebih gemuk dan lebih memuaskan, dan hidangannya akan mempunyai bau tertentu. Makanan yang rendah kalori akan dikeluarkan dalam minyak halus tanpa bau. Selalunya, untuk mengganggu aroma dan meningkatkan pencernaan pilaf, lemak ekor lemak dicampurkan dengan minyak sayuran.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 359 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Daging - 1 kg (dalam resipi daging babi)
- Lobak - 1 pc.
- Saffron - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayuran tanpa bau - untuk menggoreng
- Nasi - 200 g
- Lada merah tanah manis - 0,5 sudu kecil
- Bawang putih - 3 kepala
- Perasa untuk pilaf - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak pilaf dalam 30 minit, resipi dengan foto:
1. Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas. Potong lemak, urat dan filem yang berlebihan. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Daging dalam pilaf harus berair, jadi lebih baik memotongnya dengan gigitan besar, seukuran walnut.
2. Kupas wortel, basuh dan potong batang 1x3 cm.
3. Dalam kuali dengan berat, panaskan minyak dan letakkan daging berturut-turut. Jadi daging babi akan digoreng, dan jika anda menumpuknya di gunung, ia akan direbus, dari mana ia akan kehilangan jusnya.
4. Apabila daging babi mempunyai kerak coklat muda, tambahkan wortel ke dalamnya.
5. Goreng daging dan wortel selama lebih kurang 5 minit. Sekiranya perlu, tambahkan minyak, kerana wortel menyukai lemak dan menyerapnya secara aktif. Kemudian bumbui makanan dengan kunyit, perasa pilaf dan lada bel. Musim dengan garam dan lada.
6. Kacau dan masak selama 5 minit.
7. Kupas bawang dari sekam kotor atas, tinggalkan lapisan terakhir. Basuh dan letakkan di wajan dengan daging dan wortel.
8. Basuh beras, bilas kanji dengan baik dan masukkan lapisan rata ke dalam kuali. Garam sedikit dan jangan kacau.
9. Isi nasi dengan daging dengan air sehingga paras 1 jari lebih tinggi.
10. Rebus, kecilkan api hingga sangat rendah, tutup kuali dan didihkan selama 10-15 minit, sehingga beras telah menyerap semua air. Kemudian matikan api, tetapi jangan buka penutupnya. Biarkan pinggan mangkuk selama 10-15 minit. Selepas waktu ini, pilaf akan siap dalam 30 minit. Kacau perlahan-lahan agar tidak pecah nasi dan hidangkan.
Lihat juga resipi video bagaimana memasak pilaf yang lazat dalam 30 minit.
