TOP 4 resipi dengan gambar membuat biskut biskut di rumah. Rahsia dan kehalusan memasak. Resipi video.
Biskut biskut adalah salah satu pastri yang paling popular di Perancis. Ia ada di mana-mana: di kedai, kedai pastri, sekolah, tadika, hospital, restoran, hotel … Oleh itu, beberapa suri rumah percaya bahawa adunan biskut hanya disediakan. Saya mencampurkan semuanya, mencurahkannya ke dalam acuan dan menghantarnya ke ketuhar. Walaupun biskut itu berubah-ubah dan tidak masuk akal, dan untuk mendapatkan biskut kerajaan, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan dan rahsia memasak. Bahan ini mengandungi resipi mudah untuk biskut biskut, dan juga menerangkan semua rahsia membuat adunan biskut yang baik.
Rahsia membuat adunan biskut
- Komponen utama adunan biskut dalam versi klasik adalah tepung, telur, gula. Penting untuk melihat nisbah telur dan gula yang betul: 1 sudu besar. gula adalah 4 telur, dan pastikan untuk menyaring tepung untuk memperkaya dengan oksigen. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis biskut: mentega, malaikat, epal, rusk, dll. Ia juga dibuat dengan kefir dan krim masam.
- Pati kentang sering digunakan dalam resipi. Ia mesti ditambah, memerhatikan perkadaran: 1/4 pati diambil untuk 3/4 tepung. Koko juga ditambahkan ke dalam biskut coklat. Walau bagaimanapun, ia tidak ditambahkan ke semua produk, melainkan tepung: 1 sudu besar. tepung ganti 1 sudu besar. koko. Semasa menambahkan kanji atau koko ke dalam adunan, campurkan produk ini dengan tepung.
- Putih telur dan kuning telur sering disebat secara berasingan untuk biskut. Sekiranya kulit putih tidak sebati, sejukkan terlebih dahulu dan tambahkan sedikit asid sitrik. Dan semasa menggabungkan protein yang disebat dengan tepung, jangan pukul adunan dengan pengadun, tetapi uli dengan lembut dengan spatula dengan pergerakan dari bawah ke atas. Jika tidak, biskut akan menjadi pekat dan padat.
- Hanya bahagian bawah acuan yang mesti dilumatkan. Sekiranya anda menggosok tepi, biskut hanya akan naik di bahagian tengahnya.
- Doh biskut tidak dibenarkan berdiri sebelum dibakar. Ketuhar mesti dipanaskan pada masa adunan dipukul.
- Jangan buka pintu ketuhar selama 20 minit pertama penaik, jika tidak, biskut akan berhenti. Dan biarkan biskut selesai di dalam ketuhar terbuka selama 10 minit, dan kemudian keluarkan.
Biskut Barney
Kuki Barney buatan sendiri sedap, lembut dan lembut daripada pengeluarnya. Ia sangat mudah disediakan, dan memerlukan set minimum produk untuk dibuat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 405 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Gula vanila - 1 sachet
- Gula - 100 g
- Tepung - 140 g
- Garam - secubit
- Serbuk penaik - 1/2 sudu kecil
Membuat Biskut Barney:
- Satukan telur dengan gula, vanila dan pukul hingga kental dan kencang.
- Satukan tepung dengan garam dan serbuk penaik.
- Satukan jisim telur dengan tepung dan letakkan doh ke dalam beg pastri.
- Letakkan kuki di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar, tinggalkan 2 cm di antara barang-barang tersebut. mereka akan naik sedikit.
- Sekiranya terdapat acuan berbentuk barney khas, isi 1/3 penuh dengan doh.
- Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar biskut Barney selama 10 minit.
- Sejukkan produk siap di rak dawai.
Biskut biskut Savoyardi
Savoiardi adalah biskut halus dan enak yang digunakan untuk membuat pencuci mulut Tiramisu yang popular. Ia disediakan dengan cepat dan mudah di rumah.
Bahan-bahan:
- Kuning telur - 75 g (4 biji.)
- Putih telur - 115 g (3, 5 pcs.)
- Gula - 85 g (45 g protein dan 40 g kuning telur)
- Tepung - 50 g
- Kanji jagung - 25 g
- Vanillin - di hujung pisau
- Gula tepung - 2 sudu besar
Membuat biskut Savoyardi:
- Pukul kuning telur dengan pengadun dengan gula dan vanila.
- Pukul putih dengan baki gula hingga putih pekat.
- Ayak tepung dan kanji 2-3 kali dan masukkan kuning telur dalam 2 dos yang dibahagi.
- Kemudian masukkan putih telur yang telah disebat ke dalam adunan. Kacau adunan dengan cepat dan lembut hingga kembang.
- Isi beg pembakar dengan doh, letakkan pada pelekat halus bulat dan letakkan barang-barang di atas loyang sepanjang 5 cm yang dilapisi dengan kertas pembakar pada jarak dekat antara satu sama lain.
- Taburkan biskut dengan gula tepung dan hantar untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 10 minit.
- Sejukkan kuki yang sudah siap di atas loyang selama 5 minit, kemudian angkat dengan teliti dan teruskan penyejukan di rak dawai.
Biskut biskut jari wanita
Kuki yang sangat lembut dan lembut Jari wanita boleh disajikan dengan teh atau kopi, digunakan dalam pencuci mulut dan disampaikan kepada rakan sebagai hadiah dalam bekas atau kotak yang boleh ditutup semula.
Bahan-bahan:
- Telur ayam - 1 pc.
- Gula - 0,5 sudu besar.
- Krim masam - 4 sudu besar
- Soda slaked dengan jus lemon - 1/3 sudu kecil
- Mentega yang dilembutkan - 60 g
- Tepung - 1-1, 5 sudu besar.
- Gula tepung - untuk hiasan
Membuat biskut biskut Jari wanita:
- Tumbuk telur dengan gula.
- Masukkan krim masam dengan soda yang dihiris dengan jus lemon dan terus pukul sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan mentega lembut dan tepung yang telah diayak.
- Uleni adunan dengan konsisten krim masam pekat dan letakkan di dalam picagari atau beg pastri.
- Letakkan biskut sepanjang 7 cm dan lebar 3 cm di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar.
- Hantar produk untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° С selama 8-10 minit.
- Taburkan biskut lembut yang sudah siap dengan gula aising.
Kek span coklat dengan pengisian
Kuki coklat biskut halus dan lembut dengan pengisian coklat. Sediakan hidangan ini mengikut resipi ini dan sajikan untuk sarapan dengan secawan kopi aromatik yang baru diseduh.
Bahan-bahan:
- Telur - 4 biji.
- Serbuk koko - 50 g
- Tepung - 150 g
- Gula - 200 g
- Vanillin - di hujung pisau
- Nutella - untuk pengisian
- Minyak sayuran tanpa bau - untuk mengisar lembaran penaik
Membuat Biskut Berisi Coklat:
- Pukul telur dengan gula dan vanila hingga rata dan gebu.
- Satukan tepung dengan koko dan tumiskan ayak.
- Campurkan campuran kering dengan jisim telur dan campurkan semuanya dengan pengadun hingga rata, sehingga adunan berubah seperti krim masam pekat.
- Griskan loyang dengan minyak sayuran dan masukkan doh dalam bulatan dengan ukuran yang sama.
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan bakar biskut coklat selama 10 minit.
- Sejukkan produk siap sepenuhnya. Kemudian minyak masing-masing dengan nutella dan satukan kedua bahagiannya.
