Untuk sup yang enak, buat sup sorrel telur. Hidangan serba boleh ini boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun: dengan ramuan segar pada musim panas dan beku pada musim sejuk.
Kandungan:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sup Sorrel disediakan dalam kuah daging apa pun dengan penambahan sorrel. Dalam versi klasik, ini adalah sorrel muda, hanya dipetik dari kebun. Walau bagaimanapun, sorrel boleh dibekukan di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa depan, dan sup ini boleh dimasak sepanjang tahun. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengganti sorrel secara umum dengan bayam atau jelatang, tetapi supnya akan kehilangan sedikit rasa masamnya.
Oleh kerana fakta bahawa asid oksalat ada di dalam sorrel, disarankan untuk memasak sup ini dalam periuk enamel atau tahan karat. Sebagai tambahan, saya ingin memberi amaran kepada anda bahawa orang yang mempunyai batu ginjal, gout dan rheumatoid arthritis harus meminimumkan penggunaan ramuan ini. Asid lain yang serupa terdapat dalam bayam, pasli, Swiss chard, asparagus, chives, dan rhubarb.
Semua orang lain, borscht hijau boleh dimakan dengan selamat, sementara juga menerima dos vitamin tertentu. Sesungguhnya, sorrel mengandungi banyak zat yang berguna untuk tubuh manusia, seperti vitamin A, C, kumpulan B, fosforus dan zat besi. Semua ini akan menanamkan rasa ceria dan mengisi anda dengan tenaga sepanjang hari.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 32 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 50 g (boleh diganti dengan jenis daging lain)
- Kentang - 2 biji. (saiz besar)
- Lobak - 1 pc. (saiz besar)
- Bawang - 1 pc.
- Telur - 2-3 keping.
- Sorrel - sekumpulan (segar atau beku)
- Dill - sekumpulan (segar atau beku)
- Krim masam - untuk hidangan
- Daun bay - 3-4 daun
- Kacang polong - 5 kacang polong
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak Sup Sorrel dengan Telur
1. Basuh daging di bawah air yang mengalir, potong semua urat dan filemnya. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana sekitar 3 cm dan celupkan dalam periuk 3-3,5 L. Masukkan daun bay dan biji lada ke dalam daging.
2. Isi daging dengan air, letakkan kepala bawang yang dikupas ke dalamnya dan masukkan kuahnya di atas dapur untuk dimasak. Apabila air mendidih, kurangkan api hingga rendah dan masak kuahnya selama 20 minit. Semasa mendidih, busa akan terbentuk di permukaan kaldu - ia harus dikeluarkan dengan sudu dan dibuang, jika tidak, sup akan mendung.
3. Semasa kuahnya masak, kupas dan basuh kentang dan wortel. Kemudian potong sayur menjadi kiub: kentang masing-masing 2 cm, wortel - 0,5 cm.
4. Setelah 20 minit memasak kuahnya, celupkan kentang dan wortel ke dalamnya.
5. Rebus sayur hingga hampir masak dan angkat bawang dari kuali - ia sudah mengeluarkan rasa dan aromanya. Kemudian celupkan sorrel ke dalam periuk. Sekiranya sorrel segar, bilas dengan banyak air, ganti beberapa kali untuk membersihkan sisa-sisa bumi dan memotongnya. Sekiranya sorrel beku, kemudian celupkan ke dalam sup mendidih tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Pilih sendiri jumlah sorrel yang digunakan untuk sup, kerana ini sudah menjadi soal selera.
6. Rebus telur rebus, kemudian sejukkan agar protein lebih mudah keluar dari cengkerang, kupas dan potong kiub dengan saiz apa pun.
7. Musim borscht dengan garam, lada hitam dan masukkan telur rebus ke dalam periuk. Masak semua makanan bersama selama 5 minit dan matikan api. Biarkan sup mendidih selama 10 minit dan anda boleh menghidangkannya dengan sesudu krim masam di setiap pinggan.
Tonton resipi video serupa untuk membuat borscht hijau dengan telur:
