Pembuka daging pedas dan aromatik - dada ayam kering buatan sendiri. Sudahkah anda mencubanya? Jadi sudah tiba masanya! Selain itu, resipi foto selangkah demi selangkah yang saya cadangkan sangat mudah untuk dilaksanakan. Resipi video.
Tidak ada satu meja perayaan yang lengkap tanpa sepotong potongan sejuk. Buat dada ayam tersentak sendiri di rumah! Ini adalah resipi yang sangat mudah dan lazat. Payudara wangi dan lembut. Memasak daging jerky hampir tidak memerlukan usaha anda, hanya sedikit kesabaran. Tidak perlu pengering khas di sini, hanya kain kasa bersih dan peti sejuk. Daripada produk tersebut, anda hanya perlu menyimpan daging, garam dan lada hitam.
Dalam kes ini, fillet ayam digunakan, tetapi jenis daging lain boleh dimasak menggunakan resipi yang sama. Contohnya, tenderloin babi, bubur daging sapi, payudara itik, dll. Sebarang garam sesuai: halus, kasar, biasa, laut, beryodium. Semasa mengumpulkan maklumat mengenai resipi ini, saya menemui lebih banyak pilihan di mana rempah digunakan, yang boleh anda gunakan sepenuhnya dan sesuai pilihan anda. Saya mendapat sebiji lada hitam. Tetapi untuk meningkatkan rasa, pelbagai bumbu digunakan: ketumbar, jintan, paprika, lada panas, dll. Terdapat resipi di mana rempah digunakan untuk membuat tincture alkohol dari cognac atau rum. Dagingnya akan menjadi enak, agak masin dan dengan aroma yang baik. Daging siap disajikan sebagai makanan ringan berasingan atau disebarkan pada sandwic. Untuk sandwic atau menghiris, ia harus dihiris nipis. semakin nipis anda memotongnya, lebih sedap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 58 kcal.
- Hidangan - 1 fillet
- Masa memasak - 10 hari
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 pc.
- Garam - 100 g
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak dada ayam kering di rumah, resipi dengan foto:
1. Pilih bekas yang sesuai untuk mengasinkan daging dan tuangkan separuh garam ke dalamnya.
2. Basuh fillet itik, angkat kerajang dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas. Letakkan di atas garam dan taburkan dengan garam yang tinggal di atasnya. Adalah perlu bahawa daging ditutup dengan garam di semua sisi.
3. Tutup fillet dengan penutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 hari. Selama ini, ia akan menjadi masin, akan menjadi lebih pekat, ukurannya berkurang dan cecair akan terbentuk di dalam bekas.
4. Bilas payu dara di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas.
5. Gosokkan daging di semua sisi dengan lada hitam tanah.
6. Balut dengan kain kasa bersih atau kain kapas lain. Masukkan ke dalam peti sejuk dan simpan selama 7-10 hari. Ambil sampel selepas seminggu. Semakin lama daging berada di dalam peti sejuk, semakin padat dan semakin sukar. Oleh itu, sesuaikan tahap kesediaan anda sendiri. Sekiranya anda ingin mendapatkan balyk yang lembut, rendam fillet selama 3-4 hari, untuk daging yang kering akan memakan masa 10 hari. Kupas dada ayam buatan rumah sedikit lada hitam dan hidangkan. Simpan di dalam peti sejuk dengan kain perkamen atau kain tipis.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak dada ayam kering di rumah.
