Vinaigrette adalah salad yang terkenal dan disukai oleh banyak orang. Setiap suri rumah berusaha menjadikannya hidangan istimewa, menambah sesuatu yang tidak biasa dengan resipi. Hari ini saya mencadangkan untuk memasaknya dengan kacang hijau.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Vinaigrette adalah hidangan utama Rusia yang terdiri daripada bahan kegemaran dan biasa. Tetapi masih ada standard seperti itu, tanpanya tidak ada resipi - ini adalah klasik.
Malangnya, nama pengarang hidangan ini tidak diketahui. Serta tepatnya dia dilahirkan. Ini boleh disiapkan untuk pertama kalinya tidak lebih awal daripada separuh kedua abad ke-18 - masa ketika kentang dibawa ke Eropah dan orang belajar bagaimana menggunakannya dengan betul. Bagaimanapun, pada mulanya ia dianggap sebagai tanaman hiasan beracun - kerana fakta bahawa setelah berbunga, solanin tetap ada di dalam buah hijau. Dan ahli agronomi Perancis Antoine-Auguste Parmentier mengajar orang bagaimana memasak kentang pada akhir abad ke-18, yang menyelamatkan Perancis dari penyakit kudis dan kelaparan. Tidak lama kemudian, sayur berkhasiat muncul di Rusia. Salad kacang dan salad bit disediakan pada waktu pra-Petrine, tetapi setiap jenis sayur-sayuran dimakan secara berasingan. Dan kemudian seseorang memutuskan untuk mencampurkan semuanya - dan begitulah salad yang menakjubkan ini muncul, di mana semua bahan menekankan rasa antara satu sama lain. Vinaigrette berhutang namanya kepada orang Perancis yang datang ke Rusia - mereka membaptisnya "masam", yang bermaksud "vinigar" dalam bahasa Perancis.
Inilah sedikit sejarah hidangan ringkas ini. Selama bertahun-tahun, resepinya telah berubah, tk. tuan rumah membuat perubahan mereka sendiri, ditambah dengan semua jenis produk seperti herring, epal, telur, cendawan dan banyak lagi. Tetapi hari ini saya ingin berkongsi resipi vinaigrette dengan kacang hijau dalam tin.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 131 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 20 minit untuk memotong makanan, 2 jam untuk memasak sayur-sayuran dan masa tambahan untuk menyejukkannya
Bahan-bahan:
- Kentang - 2-3 keping.
- Beets - 1 pc. (besar)
- Lobak - 2 pcs.
- Timun dalam tin - 2 pcs.
- Sauerkraut - 150 g
- Kacang hijau dalam tin - 200 g
- Bawang - 2 biji.
- Bawang hijau - sekumpulan
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Minyak sayuran halus - untuk mengisi minyak
- Garam - 1 sudu kecil rasa
- Gula - 1 sudu kecil
Membuat vinaigrette dengan kacang polong
1. Kupas bawang, basuh dan potong seperempat cincin. Pindahkan ke piring, tambah gula, tuangkan cuka dan kacau. Tuangkan air mendidih di atasnya, kacau lagi dan biarkan perap selama setengah jam.
Catatan: air mendidih dari bawang akan menghilangkan semua kepahitan, dan gula akan meneutralkan asid.
2. Saya cadangkan merebus bit, kentang dan wortel terlebih dahulu hingga lembut, kemudian sejukkan. Oleh kerana proses ini tidak cepat, saya menasihati anda untuk melakukan ini, misalnya, pada waktu petang. Sayuran akan sejuk semalaman dan akan siap untuk digunakan lebih lanjut.
Jadi, kupas bit yang sudah siap dan potong menjadi kiub kecil, berukuran sekitar 8 mm. Potongan besar akan kelihatan jelek dalam salad.
3. Kupas dan potong wortel serta bit.
4. Dengan kentang, lakukan sama seperti produk sebelumnya - kupas dan potong.
5. Lap timun acar dari air garam di dalamnya, potong sebilangan dan tambahkan ke mangkuk ke semua produk.
6. Masukkan sauerkraut, perah semua cecair dengan tangan anda dan tambahkan kacang tin. Pertama masukkan ke dalam ayak untuk mengalirkan air garam, dan kemudian tambahkan ke dalam mangkuk.
7. Keluarkan bawang acar dari pengasam dan perahkan kelembapan berlebihan. Basuh dan cincang bawang hijau.
8. Salad musim dengan minyak sayuran halus dan gaul rata.
sembilan. Dinginkan vinaigrette di dalam peti sejuk selama setengah jam dan anda boleh menghidangkannya bersama makanan anda. Hidangan ini sesuai sebagai hidangan bakar sendiri, atau sebagai tambahan pada potongan daging atau stik ikan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat vinaigrette dengan kacang polong.
