Resipi langkah demi langkah untuk mengasin agarika madu untuk musim sejuk di dalam balang. Ciri penuaian cendawan dengan cara yang panas. Resipi video.
Cendawan madu digemari oleh banyak cendawan. Mereka boleh dibeli di kedai segar, beku atau kalengan, tetapi lebih menarik untuk mengumpulkannya di hutan dengan tangan anda sendiri, dan kemudian menyediakannya mengikut resipi yang paling berjaya. Oleh itu, pengambilan agarika madu untuk musim sejuk di bank banyak diminati.
Banyak pakar masakan mencuba garam cendawan madu untuk musim sejuk dengan cara yang panas. Kaedah penuaian ini membolehkan anda menyimpan cendawan untuk waktu yang lama, kerana rawatan haba membunuh banyak mikroorganisma yang tidak diingini, dan garam adalah pengawet yang sangat baik. Pada masa yang sama, tidak sukar untuk menghilangkan produk kemasinan berlebihan. Cukup merendam cendawan dalam air bersih sebentar, dan kemudian toskan semua cairan.
Cendawan masin mengandungi protein, asid amino, fosforus, zink, tembaga dan bahan berguna lain. Mereka adalah alternatif yang sangat baik untuk produk ikan dan daging, jadi mereka harus hadir dalam diet setiap vegetarian.
Seterusnya, kami akan menerangkan secara terperinci cara mencuci garam dengan betul untuk musim sejuk di dalam balang dengan cara yang panas.
Lihat juga cara membekukan cendawan untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 16 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 30 hari
Bahan-bahan:
- Cendawan madu - 5 kg
- Garam - 200 g
- Bawang putih - 6-8 ulas
- Laurel - 4 keping.
- Cengkih - 3-4 biji.
- Kacang polong - 6 biji.
Langkah demi langkah memasak agarika madu masin untuk musim sejuk di dalam balang
1. Sebelum masin cendawan untuk musim sejuk, pilih cendawan dengan berhati-hati, mengeluarkan yang rosak dan yang lama dari jumlah jisim. Kami mencuci semuanya di bawah air yang mengalir, membuang daun dan serpihan lain. Masukkan ke dalam periuk dengan air di atas api, tambahkan 5 g garam. Seterusnya, didihkan, angkat busa dengan saringan dan rebus selama kira-kira 10 minit.
2. Resipi untuk mengasin agarika madu untuk musim sejuk dalam balang menyediakan rawatan haba berganda. Oleh itu, kita mengalirkan air pertama, isi cendawan dengan air bersih sekali lagi dan masak tanpa menambahkan garam dan rempah lain selama 20 minit dari saat mendidih. Tidak masuk akal untuk mendidih dalam jangka masa yang lebih lama, terutamanya kerana cendawan dapat kehilangan daya tarikan semula jadi kerana pendedahan haba yang berpanjangan. Seterusnya, toskan isi kuali melalui saringan, biarkan air mengalir dan biarkan cendawan sejuk.
3. Semasa cendawan sedang diproses, sediakan rempah yang diperlukan. Kupas dan potong bawang putih, potong daun salam menjadi kepingan yang lebih kecil. Kami meletakkan sebilangan kecil semua bahan bantu di bahagian bawah bekas.
4. Sebelum memetik cendawan dalam balang untuk musim sejuk, mereka harus digelapkan selama beberapa hari dalam mangkuk enamel. Adalah sangat tidak diinginkan untuk menggunakan bekas aluminium. Oleh itu, kami meletakkan cendawan secara berlapis, ditaburkan dengan rempah. Anda harus memilih periuk dengan ukuran yang besar sehingga jumlah jisim cendawan tidak melebihi 2/3 isinya.
5. Apabila semua cendawan dibentangkan, beban dikenakan di atas. Dalam keadaan ini, cendawan harus berdiri selama kira-kira 5 hari di tempat yang sejuk.
6. Setelah 5 hari mengasin agarika madu untuk musim sejuk, kami akan menghilangkan penindasan. Kami menyediakan balang kaca kecil dan penutup nilon, stim mensterilkannya. Kami dengan cermat memindahkan cendawan ke dalam bekas, meninggalkan ruang kosong di atas dengan jarak 1-1,5 cm.
7. Masukkan sedikit air garam dari kuali sehingga setiap cendawan ditutup dengannya. Kami menutup penutup dan meninggalkan balang dengan cendawan di tempat yang sejuk selama 20-25 hari.
8. Apabila tempoh yang ditentukan telah berlalu, pengasaman agarika madu untuk musim sejuk sudah berakhir dan produknya siap digunakan. Setelah membuka balang, cendawan mesti dibilas di bawah air yang mengalir. Ini tidak akan merosakkan rasa hidangan dan aroma yang sangat baik, tetapi ia akan menghilangkan cendawan dari lendir berlebihan yang dikeluarkan dari cendawan semasa pengasinan. Bunga matahari atau minyak zaitun, serta bawang cincang halus, akan membantu meningkatkan rasa.
9. Cendawan masin yang sangat sedap dan sihat sudah siap. Resipi langkah demi langkah yang menerangkan cara memetik cendawan madu untuk musim sejuk di dalam balang cukup mudah dan tidak memerlukan banyak usaha, masa dan kemahiran memasak khas, tetapi hasilnya pastinya hidangan yang hebat yang akan menghiasi meja perayaan dan dengan mudah mempelbagaikan menu harian.
Lihat juga resipi video:
1. Cendawan madu garam, resipi yang sangat lazat
2. Cendawan madu acar untuk musim sejuk di rumah
